花式調(diào)酒師怎么入門?

花式調(diào)酒和英式調(diào)酒的區(qū)別?

1、所選用的調(diào)酒的用具區(qū)別 花式調(diào)酒有著自己的特有的調(diào)酒用具。如酒嘴。美式調(diào)酒酒壺、果汁桶等用具不僅用來做調(diào)酒表演，也使花式調(diào)酒師在工作中能夠提高工作效率并且輕松自如。 英式調(diào)酒傳統(tǒng)用具，使用的用具一般不輕易改變。 2、調(diào)酒技巧的區(qū)別 花式調(diào)酒師不僅需要掌握多種的調(diào)酒技法，還要在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)老師指導(dǎo)怎樣用酒嘴控制酒水的標(biāo)準(zhǔn)用量，稱為自由式倒酒，以及如何在最段的時(shí)間調(diào)制盡可能多的飲料等。 英式調(diào)酒一般使用三種調(diào)制方法按所規(guī)定的方式進(jìn)行調(diào)酒要做到一絲不茍。 英式調(diào)酒服務(wù)方式中規(guī)中矩、文雅待客、適合酒店、酒吧。 3、創(chuàng)新精神的不同 好的花式調(diào)酒師會(huì)不斷探索創(chuàng)新出高質(zhì)量的酒水和新奇的花式動(dòng)作。所以我們也指導(dǎo)調(diào)酒師們?cè)诰毩?xí)過程中怎樣發(fā)揮想力去不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。 英式調(diào)酒，雞尾酒調(diào)制要求尊重酒單，在所規(guī)定的原則下進(jìn)行。 基本上花式調(diào)酒與英式調(diào)酒有這幾方面的區(qū)別。調(diào)酒師可以從這幾方面來改變自己的調(diào)酒方式，來提高調(diào)酒師技能。

一名世界第一花式調(diào)酒師一年可以掙多少錢?

調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調(diào)酒師的工作任務(wù)包括：酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補(bǔ)充、應(yīng)酬客人和日常管理等。而在國內(nèi)的調(diào)酒師隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，也漸漸成為熱門的職業(yè)。在國內(nèi)，目前已有上萬人拿到勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的“調(diào)酒師職業(yè)資格等級(jí)證書”。 據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師在我國的薪水普遍在2000元人民幣左右。但是每個(gè)行業(yè)都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會(huì)過萬。隨著酒吧數(shù)量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會(huì)水漲船高，基本工資＋服務(wù)費(fèi)＋酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。而在國外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如在美國有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機(jī)會(huì)很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團(tuán)內(nèi)部也專門設(shè)立對(duì)調(diào)酒師的考核規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。 現(xiàn)在國內(nèi)比較時(shí)興的花式調(diào)酒，是近幾年酒吧興起帶動(dòng)的時(shí)髦職業(yè)，其實(shí)任何一種調(diào)酒方式都需要基本的調(diào)酒知識(shí)，初級(jí)要求掌握20種雞尾酒的品種、配方，培訓(xùn)時(shí)間40個(gè)學(xué)時(shí)；中級(jí)要求掌握40種雞尾酒的品種和配方

調(diào)酒倒酒手法?

1. 翻瓶。翻瓶是花式調(diào)酒的基礎(chǔ)動(dòng)作，左右手要熟練掌握。 2. 手心橫向旋轉(zhuǎn)酒瓶。手心橫向旋轉(zhuǎn)酒瓶是鍛煉用手腕控制酒瓶時(shí)手腕的力度。 3. 手心縱向旋轉(zhuǎn)酒瓶。手心縱向旋轉(zhuǎn)酒瓶也是鍛煉用手腕控制酒瓶時(shí)手腕的力度。 4. 拋擲酒瓶一周半倒酒。 5. 卡酒、回瓶。拋擲酒瓶一周半倒酒、卡酒、回瓶是花式調(diào)酒最常用的倒酒技巧，要左右手都能熟練掌握。

幾種基本調(diào)酒方法?

1、B-52轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中，并且點(diǎn)燃伏特加，用兌合法調(diào)制。 2、寡婦之吻：（一點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15ml當(dāng)姆香草利苦酒、15ml黃色殺度士酒、30ml蘋果白蘭地酒）用搖和法調(diào)制，盛載于雞尾酒杯中，杯口裝飾一粒草莓。 3、威士忌蘇打：（一份威士忌、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、適量冰塊）在海波杯中加入適量的冰塊，一份威士忌，和適量冰鎮(zhèn)蘇打水，用調(diào)酒棒攪勻。 4、加州人：（5ml杏汁、20ml美國混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鮮橙汁）采用搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 5、西方的玫瑰：（5ml檸檬汁、15ml杏子白蘭地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒）采用搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾一粒紅櫻桃。