為什么古代的酒都特別好喝?

這事真的不好回答，因?yàn)樵蹅兌紱]有喝過古代的酒，至少我沒喝過。所以究竟是不是好喝真的不好說，不過從原材料和生產(chǎn)技術(shù)這兩方面倒可以嘮叨兩句。 首先，過去是純糧食酒。不論是用大麥小麥、江米稻米，還是山芋水果，都可以概括為純糧食酒。加之古代水源污染度極小，致使整個(gè)釀造過程的原材料要純凈的多。 其次，釀造技術(shù)落后。不論是蒸餾酒還是簡(jiǎn)易的發(fā)酵酒，都沒有特別先進(jìn)的技術(shù)作為保障。甚至酒都不能稱為白酒，因?yàn)楹?jiǎn)易的蒸餾技術(shù)，酒中雜質(zhì)還會(huì)有很多，很難實(shí)現(xiàn)咱們現(xiàn)代酒的澄清效果。不過這里不得不提句，在過去還是有很清澈的白酒，不過由于產(chǎn)量低，工藝復(fù)雜，不是人人都喝得到的， 再次，就是發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。酒時(shí)需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間氧化和發(fā)酵過程的，這樣是為什么貯藏時(shí)間越長(zhǎng)的釀造酒，味道越醇厚。但現(xiàn)代隨著工藝水平的提高和需求量的幾何遞增，不必也不允許長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了。 最后，古代酒的度數(shù)相對(duì)較低。因?yàn)榫频恼麴s技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)限制，酒的酒精度數(shù)大多較低，有這么一種說法，古代酒大多是現(xiàn)代啤酒的酒精度數(shù)。不知道準(zhǔn)不準(zhǔn)，但是覺得水滸傳中各路英雄大多是大碗喝酒，整壇豪飲，雖說他們的體質(zhì)要比常人強(qiáng)，可真要是50-60度的白酒，估計(jì)也超不過2-3斤。為什么要提酒的度數(shù)呢？很簡(jiǎn)單，酒這東西是助興的，大口豪飲，又只是微醺，不會(huì)深醉，自然心情會(huì)更加舒暢興奮，從心理上就認(rèn)同這酒好。

中國古代有哪些名酒?

1、古井貢酒 東漢建安年間，曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒（即古井貢酒）以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此九醞春酒成為歷代貢品。 2、鶴年貢酒 創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚(yáng)名海內(nèi)外，被譽(yù)為“京城養(yǎng)生老字號(hào)歷史悠久第一家”！現(xiàn)專供于中央國家機(jī)關(guān)的《1405.鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運(yùn)用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)人養(yǎng)生，是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品。

桑落酒:不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。 新豐酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，取消故園傷別情。 菊花酒：他鄉(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。 茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來自碗中。 竹葉青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。 藍(lán)尾酒：歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳。 法酒：法酒調(diào)神氣，清琴入性靈。新來陶彭澤，醉去阮步兵。

1、古井貢酒 東漢建安年間，曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒（即古井貢酒）以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。 2、鶴年貢酒 創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚(yáng)名海內(nèi)外。 3,棗集美酒 棗集鎮(zhèn)是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠(yuǎn)，上可追溯至春秋，盛于隋唐，產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”，有“天賜名酒，地賜名泉”“棗集美酒，名不虛傳”之美句流傳。

桑落酒：不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠(yuǎn)送瀟湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情。 新豐酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。 菊花酒：他鄉(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。 茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹。 竹葉青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之后始顛狂，一顛一狂多意氣。 藍(lán)尾酒：歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽。

古代形容酒的別稱有哪些?

古代對(duì)酒的稱呼： 三酉、瓊漿、瓊液、玉液、流霞、琥珀、綠蟻、浮蟻、素蟻、杜康、歡伯、白墮、曲生、青州從事、平原督郵、圣人、賢人 瓊漿,玉液,杯中物.

為什么古代人那么能喝，古代的酒跟現(xiàn)代的酒有什么區(qū)別?

展開全部 我們看著水滸傳里，一眾梁山好漢們使勁地牛吹，看似海量的酒量對(duì)比現(xiàn)代人，當(dāng)下的我們?cè)趺淳驮胶仍叫〖易託饬四?？中國的酒文化其?shí)并不算很悠久，而且中國人在全世界范圍內(nèi)也不算是懂酒、會(huì)喝酒的民族。（每次只要我提出這個(gè)論斷，都會(huì)引來一幫愛國青年用磚頭砸個(gè)半死）雖然不想承認(rèn)，但這的確是事實(shí)，相比起古埃及、古巴比倫、格魯吉亞等地，中國產(chǎn)生酒的時(shí)間并不長(zhǎng)，喝酒的歷史也不外乎四千余年。 和現(xiàn)代生活一樣，宋朝也有果酒，比如葡萄酒和黃柑酒。葡萄酒屬于唐朝就有的，而黃柑酒卻是標(biāo)準(zhǔn)的宋朝特色。這種酒的口感酸酸甜甜，色澤也非常鮮艷，用柑橘釀造而成。是宋代許多文人的最愛。典型大文豪蘇東坡那句詠嘆：拼沉醉，金荷須滿。不過度數(shù)并不高。現(xiàn)代也有一些傳承宋朝的果酒手藝，度數(shù)也是十度左右。當(dāng)然，比起老百姓常喝的濁酒來，宋朝的果酒，價(jià)格真心不便宜。聽聽大詩人陸游的詩歌就知道：如傾瀲瀲蒲葡酒，似擁重重貂鼠裘。一睡策勛殊可喜，千金論價(jià)恐難酬。也就是說這葡萄果酒，簡(jiǎn)直就和名貴的貂裘衣服等價(jià)。倘若有機(jī)會(huì)穿越到宋朝，行前帶好幾瓶葡萄酒，鐵定從宋朝發(fā)一筆財(cái)回來。那難道在古代，真的喝不到高度白酒？同樣是宋朝，也有這么一款：桂林三花酒。這種白酒產(chǎn)于宋朝偏遠(yuǎn)的廣西地區(qū)，是一種要經(jīng)過三次蒸餾才可以喝的白酒，工藝已經(jīng)接近于現(xiàn)代蒸餾酒。以宋元年間的許多文人筆記說，這種酒的度數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于民間普通的濁酒，幾乎就是一碗下來就會(huì)醉。但畢竟這種蒸餾技術(shù)，與燒酒技術(shù)還有所不同，所以度數(shù)不會(huì)超過20度。而在宋朝以后，燒酒的技術(shù)陸續(xù)傳入到中國，以《本草綱目》的記載說，從此后“近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也”。也就出現(xiàn)了與我們今天類似的白酒。今天中國人津津樂道的各種白酒工藝，大多都是元朝起陸續(xù)演變來。在中國各類酒中，其實(shí)是非常年輕的一類。