紅酒鴨胗正宗做法?
主料 2種 鴨肉 適量 紅酒 一瓶 輔料 10種 香葉片 八角2個 桂皮一小塊 沙姜適量 生抽3小勺 糖1勺 香醋3滴 鹽適量 小辣椒2個 玉米碇粉3勺 烹飪步驟 3步 步驟1 材料 步驟2 煸炒 步驟3 下紅酒煮沸
紅酒烤鴨做法?
1、鴨胸方用蔥姜、蠔汁、黑椒汁、紅酒、麥芽糖、雞粉、淀粉等用手抓勻腌制一小時。 2、期間翻兩次面，使底味吃進肉里。 3、腌制一小時后取出稍事干燥。 4、在烤盤的錫紙上涂上橄欖油。 5、煎鍋上火滴入幾滴橄欖油，大火燒熱煎制鴨肉，鴨胸兩面煎黃鎖住水分。 6、放入涂好油的烤盤中。 7、上下火調(diào)到220度進行烘烤，烘烤15分鐘即可取出。 8、上下火調(diào)到220度進行烘烤，烘烤15分鐘即可取出。 9、把烤好的鴨胸方，用片刀斜片三刀碼盤。 10、用豌豆薯茸泥和鮮蝦蛋白色拉配餐；豌豆薯泥做法，把煮熟的土豆壓成泥，加入鮮奶油和青豌豆，用鹽胡椒粉再滴兩滴檸檬調(diào)味即可。
紅酒鴨的做法，紅酒鴨怎么做好吃，紅酒鴨的家常做法?
主料：鴨胸肉 胡蘿卜（三條） 腌料：鹽（少許） 配料：姜（一小塊） 紅酒（半瓶） 蔥（兩根） 大料（三粒） 調(diào)料：生抽（一湯勺） 糖（一小勺） 1、買回來的鴨子清洗干凈。 2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。 3、姜清洗干凈，連皮拍碎。 4、香蔥清洗干凈，留蔥頭并拍扁。 5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽腌制片刻。 6、胡蘿卜清洗干凈刨皮切小塊。 7、砂鍋放油爆香大料。 8、把腌制好的鴨胸肉放到爆香的砂鍋里。 9、在砂鍋里翻炒鴨胸肉，并放半瓶紅酒下去均勻的翻炒鴨胸肉。 10、在用紅酒燒鴨肉半小時之后放胡蘿卜進去，然后加生抽和糖（少許）調(diào)味道，感覺味道合適了，改中火燒半小時。 11、在收汁之前放幾根香蔥拌炒，熄火即可上桌。
紅酒燉鴨湯的好處?
秋天吃鴨肉，滋補不上火，還有打開沒喝完的半瓶葡萄酒，就打算用紅酒來燉鴨肉吃了。其實用啤酒是傳統(tǒng)的做法，這里我變通了一下，步驟還是一樣的。 紅酒的度數(shù)不高，一般由葡萄釀制而成，好的紅酒醇香適口。適度地喝紅酒可以起到軟化血管，美容養(yǎng)顏，減肥瘦身的作用。 用紅酒來燉鴨肉可以有效去除肉的腥味，還能更好地增加香味，所以是一種非常受歡迎的做法。
紅酒鴨的做法?
材料:鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個 蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7. 最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油
1、鍋里加水，鴨肉放進鍋里，水開冒白泡泡，差沒強不多就可以撈起來放在碗里。 2、生姜拍扁切片、蔥切段一起放在鴨肉上，加鹽，用手抓勻腌制片刻。 3、胡蘿卜切小塊，放入熱油鍋常宿五里，煸炒一會，盛盤備用。 4、鍋里留少許油，八角放入鍋里炒出香味。 5、腌制好的鴨肉倒入鍋里，加生抽，煸炒幾下。 6、取干凈的酒杯，倒入紅酒。 7、紅酒倒入炒香的鴨肉，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜一個小時。
百科紅酒鴨是一道簡單的家常菜，主料是鴨肉、藍莓紅酒、胡蘿卜。藍莓紅酒375mL（建議使用凱緣春藍莓紅酒、原果發(fā)酵的藍莓紅酒） 配料：桂皮1塊，干辣椒5枚，花椒1勺，蔥姜蒜（各一小塊） 調(diào)料：生抽，老抽，冰糖一小塊，香葉1片1.菜油燒熱，將切好的鴨子下鍋炸2.將鴨的水份炸干后盛出控油3.用熬出來的油加入冰糖，小火炒出糖色4.把冰糖融化加熱至冒小泡后把鴨子倒下去快速翻炒上色5.倒入生抽、姜絲、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜炒香
紅葡萄酒的外標是鴨子的圖案請問是什么酒?
叫粉紅鴨子。全稱是卓選粉紅鴨子赤霞珠干紅葡萄酒。智利的酒，葡萄品種不僅有赤霞珠，還有另外幾種。酒精度13度。
瓶裝紅酒可以做姜母鴨嗎?
可以做姜母鴨 1.準備一只白番鴨，洗凈切塊。 2.少許油加入冰糖融化成褐色糖漿。 3.把鴨子下油鍋炒至均勻裹上糖漿，加入八角，香葉，當歸，生姜（很多，大概20片）翻炒，加入醬油，少許鹽巴，紅曲酒沒過鴨子，大火燒開轉(zhuǎn)至小火煮60分鐘，出鍋前再嘗下味道即可。
做啤酒鴨沒有啤酒能用紅酒嗎?
啤酒鴨！顧名思義就是用啤酒燒制的鴨子。在做啤酒鴨的時候，如果沒有啤酒，只有紅酒。那也是可以加紅酒燒制的，但是加紅酒燒制的鴨子肯定跟啤酒燒制的鴨子在味道跟香味上都有很大的區(qū)別。 啤酒含水量高，糖份低，燒制鴨子時，鴨肉更能充分的吸收啤酒中的水份；紅酒含糖量更高，香味不一樣 ，做出來的鴨子顏色跟紅潤，口感跟啤酒鴨不一樣。當然這個就不能叫啤酒鴨了，應該叫紅酒鴨了
紅酒燒鴨子什么味?
紅酒燒鴨子的味道是醇香撲鼻、入口細嫩多汁，淡淡酒香隨咀嚼逐漸散發(fā)出來，吃起來有點飄飄然，感覺要醉在這份美味里。 紅酒中的酒精能夠帶走鴨肉中的腥味，將鴨肉用紅酒煮后，紅酒的醇香與細嫩的鴨肉巧妙地結合在一起。在制作燒鴨時用紅酒調(diào)味，再配上去異增香效果明顯的陳醋，不僅去除了鴨子的腥味，而且不會破壞鴨肉本身的鮮香味。
