小麥能釀白酒嗎?

小麥釀造白酒是可以的，有兩種工藝。一種是把小麥煮熟，煮到爆開花，冷卻后加酒曲裝箱發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。 一種是直接把小麥粉碎，粉碎后加酒曲加水發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。

麥子做米酒的方法?

具體如下： 1、把糯米洗干凈，用涼水泡12小時(shí)，然后用鍋蒸熟，一般要蒸20分鐘，然后要等糯米放涼。 2、確認(rèn)糯米涼了后，用涼白開水拌勻打松，最上面撒適量的酒曲，然后攪拌均勻，在米中間挖個(gè)洞，這個(gè)非常的重要，切不可忘記。 3、做完上面的步驟后，將糯米放入酸奶機(jī)，蓋好蓋子，插上電源，啟動(dòng)酸奶機(jī)。 4、設(shè)置時(shí)間，米酒因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長，故時(shí)間設(shè)置也要長，通常需要60小時(shí)后米酒就可以制作成功了。要想出酒多些，可再增加時(shí)間。 5、有人說吃甜食容易讓人有幸福感，而自釀的米酒是經(jīng)過發(fā)酵后出來的天然甜味，健康美食。甜酒過濾出來可以直接喝，也可用它燒魚味道也相當(dāng)不錯(cuò)。酒釀?dòng)脕碜鼍漆勲u蛋，或做成醪糟小湯圓都很好吃。

只用小麥能釀酒嗎?

只用小麥?zhǔn)强梢葬劸频?，但是小麥淀粉含量較高，需要配合酒曲進(jìn)行發(fā)酵，否則發(fā)酵過程可能會(huì)失敗。小麥酒具有獨(dú)特的香氣和口感，是一種常見的酒類飲品。

怎么用大米做白酒?

1.大米用電飯煲煮好撈出拿個(gè)大盆裝上散開,涼到有25到35度之間待用。 2.拿一小碗裝上一半溫水,水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱

怎么用大米做白酒?

大米釀酒的方法： 1、生料發(fā)酵：大米/糯米/碎米不用粉碎，直接按1：2.8的比例加水，即100斤大米加280斤水，再加入高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。前5天半密封，每天攪拌1次，5天后全密封，第8天、第11天各攪拌一次，發(fā)酵完成后用白酒釀酒設(shè)備蒸餾。 2、熟料液態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→加入150斤水→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→發(fā)酵→蒸餾。 3、熟料半固態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→糖化→加入150斤水→發(fā)酵→蒸餾。

20斤小麥怎樣發(fā)酵釀酒?要發(fā)酵多久?能釀多少白酒?

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下： 1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時(shí)間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)間就比較長了。 這前后兩次發(fā)酵的時(shí)間也算是一個(gè)秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個(gè)發(fā)酵時(shí)間長了。 3，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的過濾然后再蒸餾 蒸餾原理很簡(jiǎn)單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了！！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會(huì)把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！