黑糯米酒和糯米黃酒有什么區(qū)別?

有差別的。 從口感來說，糯米酒一般是微甜略微黏口帶著甜酒香味，黃酒則是清甜順滑帶著藥酒味，兩者后勁都大。 可以理解為黃酒是陳化后的糯米酒，有了時間的味道……或者說，糯米酒是某位門派師公，黃酒是門下某字輩弟子。 而30度以上的糯米酒經(jīng)過加熱終止發(fā)酵，加入一些中藥進入陳化階段，就成各種特色酒，比如桂花，枸杞，梅子，蒜頭，山捻子，桂圓。 地域不一樣，有很多極有想象的古人，用當?shù)氐奶禺a(chǎn)結(jié)合本身的技藝做出了很多不一樣的酒。 自從踏進釀酒這個深坑，越來越為古人所折服，敬佩他們在毫無測量條件下，憑經(jīng)驗、感官和直覺就留下那么多精彩無比的酒。 所以，有理由不能簡單的說，都是用糯米釀的酒，比如啥啥口味的某飲料，加了某某的某酒。 因為曲不同，調(diào)有別，物有性，品更異。 唯一相同的是，這些酒，喝著挺爽，喝大了吹吹風，世界立馬變樣……

黑豆、黑芝麻、黑糯米、黑棗泡酒的做法?

黑芝麻,黑豆,黑糯米,黑棗，不宜一塊泡酒，不過，可分開泡，另外可適當加些枸杞，人參等泡酒。另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，

黑糯米酒月子的做法?

配料： 黑糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。 做法： 1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。 3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。 4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進行壓榨，讓酒糟分離。 5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。 黑糯米酒的過程看似比較復雜，但這樣出來的酒才是最好的，并且黑糯米酒也具有較多的功效與作用，很值得您在家中釀造，這樣就可以方便您隨時飲用。那么，身體出現(xiàn)食欲不振、虛汗多、消化不良、尿頻等不適癥狀的人，最適宜飲用黑糯米酒。

天林健黑糯米酒怎么樣?

黑糯米酒不同一般，它是布依族用當?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用布依族代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。 過去布依族雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。

為什么我家自制的糯米酒幾年后變成黑色的?

米酒存放的年份越長 ，色澤越濃，品質(zhì)越高，但一定要密封和避光儲存，用華輝不銹鋼密封桶可以達到，但華輝不銹鋼密封桶價格偏高