白酒里含有哪些成分?

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。 白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。 白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽(yáng)有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。 擴(kuò)展資料： 過(guò)量飲用白酒的害處： 白酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感； 當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。 酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。

酒的成分是?

1、酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類(lèi)、羧酸、酯類(lèi)、酸類(lèi)等。 2、這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類(lèi)很多，同時(shí)其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。

酒的成分是?

白酒中98%—99%的成分是乙醇和水，其余1%—2%的成分主要由微量的有機(jī)酸、酯類(lèi)、雜醇、醛、酮、含硫化合物、含氮化合物以及極其微量的無(wú)機(jī)化合物（固形物）等組成，它們決定了白酒的香和味，構(gòu)成了白酒的典型性和風(fēng)格。

酒的成分是?

水，酒精(乙醇)，酸類(lèi)，酯類(lèi)，醇類(lèi)，醛類(lèi)等。酒中水的成分占比例高(指百分之五十以下的酒)第二是酒精(化學(xué)名稱(chēng)乙醇)酸類(lèi)，酯類(lèi)在酒中也占一定比例。

酒的成分是?

酒的成分有水、酒精、酸類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)、高級(jí)醇、多元醇等。 1、水：白酒加水降度，專(zhuān)業(yè)說(shuō)法叫加漿。水是酒不可缺少的成分。 2、酒精：酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。 3、酸類(lèi)：酸類(lèi)是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味減少，也影響口味。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過(guò)0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們不但是白酒的重要香味物質(zhì)，而且是許多香味物質(zhì)的前體。

酒的成份是什么?

白酒的主要成分酒精和水,酒精是俗稱(chēng),化學(xué)名稱(chēng)是乙醇,化學(xué)式是 CH3CH2OH.若是其他酒成分就復(fù)雜了.

酒中的主要成分是?

酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類(lèi)、羧酸、酯類(lèi)、酸類(lèi)等。 這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占 1%～ 2%，但種類(lèi)很多，同時(shí)其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。

白酒的主要成分是什么?

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。 白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。 白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽(yáng)有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

酒的成分是什么?

酒的成份其中含酸類(lèi)： 酸類(lèi)是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味減少，也影響口味。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過(guò)0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們不但是白酒的重要香味物質(zhì)，而且是許多香味物質(zhì)的前體。

酒的主要成分是什么?

酒的主要成份是乙醇。 進(jìn)入人體的乙醇，主要是在肝臟分泌的醇脫氫酶 和醛脫氫酶的作用下分解代謝。首先，乙醇在醇脫氫酶的催化作用下被氧化 成乙醛，隨后乙醛在醛脫氫酶的催化作用下被繼續(xù)氧化為乙酸，最后乙酸氧 化成二氧化碳和水。