白酒喝著有點(diǎn)甜是假的嗎?

白酒出現(xiàn)甜味是好酒。釀造的白酒出現(xiàn)甜味是發(fā)酵溫度控制的比較合理，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生比較到位才能出現(xiàn)。這個(gè)甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。

為什么會(huì)覺(jué)得喝白酒很甜?

一般喝白酒是覺(jué)得辣 如果后回味會(huì)覺(jué)得回甜的話(huà)情況有三種： 1、你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話(huà)，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒(méi)有處理干凈，也呈甜味。 2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國(guó)家明令禁止的甜味劑，這類(lèi)甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的，建議你拿到國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門(mén)做出檢測(cè)后起訴該商家，在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r(shí)，懲治不法商販； 3、這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題，白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程，當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響，比如生酸過(guò)猛，抑止發(fā)酵，就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的！

市面上的甜白酒是多少度?不會(huì)喝酒的人一般喝多少醉呢?

似乎60度以上白酒不生產(chǎn)了。國(guó)內(nèi)度數(shù)較高的68度以上的酒現(xiàn)在還有： 五糧液原漿酒： 68 度 湖北霸王醉： 70 度 衡水老白干： 72 度 瀘州老窖原酒： 73 度 清河大曲： 75 度 再高容易死人。

做甜白酒的適宜溫度?

在我的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中這個(gè)，我記得甜酒發(fā)酵溫度20度左右就可以了，在這個(gè)溫度下面可以把整個(gè)甜酒發(fā)酵特別的完美，吃起來(lái)整個(gè)味道口感都會(huì)特別的好的，你就可以試試看，在這個(gè)溫度當(dāng)中制作出來(lái)的甜酒就會(huì)特別的甜，而且口感也會(huì)特別的好的，很不錯(cuò)的。