酒有糖嗎?

白酒里無(wú)糖，黃酒、啤酒、米酒含糖高。 雖說(shuō)酒來(lái)之于糧食，是糧食就含有糖，淀粉越多，含糖就越多。 但糧食在發(fā)酵成酒的過(guò)程中，其中的營(yíng)養(yǎng)和糖類都被酒酵母菌轉(zhuǎn)化成為了酒，這些糧食中的糖也就消失得無(wú)影無(wú)蹤了，也自然就沒(méi)有糖存在了。 相比米酒和黃酒經(jīng)發(fā)酵完成后，也是沒(méi)有糖的，里面的糖是發(fā)酵完成后，為了增加口味感，人為添加進(jìn)去的糖。

白酒的糖分有多高?

白酒中的糖分非常低，通常不到0.5克/100毫升（約為0.005％）。這是因?yàn)榘拙剖峭ㄟ^(guò)蒸餾將發(fā)酵產(chǎn)生的糖分和其他雜質(zhì)去除而得到的。在釀造過(guò)程中，啤酒、葡萄酒等其他酒類中含有較高的糖分，但白酒則幾乎不含糖。需要注意的是，某些低度數(shù)的甜酒（如馬蒂尼）可能會(huì)添加一定量的糖分來(lái)增加其甜度。

白酒的糖分有多高?

白酒不含糖。 中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

酒里可以放糖嗎?

白酒里當(dāng)然可以放糖來(lái)增加口感，還可以掩蓋白酒的苦味；增加酒體的醇甜感，使酒體更加協(xié)調(diào)、自然。使酒體口感更加醇和、綿甜、舒適，容易上口、容易被消費(fèi)者接受，正所謂“一甜遮百丑”。 如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)可以考慮用高酸酒或是醇甜感好的酒調(diào)味，也可以用酸處理。有些是為了增加白酒的掛杯性。