目前市場有很多果酒花酒，這些果酒花酒是真正用花和果釀的嘛?
你好，感謝邀請。 有部分的水果不用加酒曲，直接通過加糖和打雜直接發(fā)酵，花類的酒需要混合法發(fā)酵，將糧食和花通過混合法，加入一定的酒曲混合發(fā)酵。所以，又有白酒的香味，又有白酒的特點。像我們經(jīng)常說的桂花酒，菊花酒，都是換湯不換藥的，先煮水后降度再加入白酒，或者從植物里面提取香精。然后密封保存。有些方法還是很簡答的，我們自己在家都能做。希望能夠幫助到你。
桂花白酒的正確泡制方法?
桂花白酒的泡制方法如下： 首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好選擇那些還沒有開過或有些衰敗的花。然后，對摘下的桂花進行挑揀，去掉多余的枝杈。將處理好的桂花放在陰涼通風處陰干一天，注意是陰干，不要曬干。 準備一個干凈無水無油的玻璃瓶，然后將陰干的桂花裝入瓶中。接著，每斤桂花加入四兩白糖或者搗碎的冰糖拌勻。如果想要口感更為飽滿和豐富，建議還可以放一些桂圓、冰糖、枸杞。再倒入四至五斤四十二度以上純糧高梁酒。 最后密封窖藏一年，一年后桂花酒即成。在窖藏過程中，建議每天搖晃瓶子幾下，有利于冰糖溶化。同時，也要注意泡酒罐要用玻璃的，因為塑料桶含有有害物質，可以溶解到酒里，長期泡酒對身體不好。
桂花用白酒做的香水怎么做?
將采摘好的桂花放在一個容器中，找一個棍子類的東西將桂花花瓣搗碎，用紗布過濾掉桂花渣，只取用過濾后的桂花汁，并確保桂花汁里面沒有桂花的殘渣，然后加入白酒1：1。 將桂花汁裝進香水瓶里。這樣香水就做好了，并且香味很濃。但是這樣做出來的香水保質期很短，因為沒有加任何的防腐劑，所以建議盡早使用。
白酒有花果香嗎?
有的 劍南春的這種花果鮮腴香，更多是麥類中低溫發(fā)酵出來的味道。對于這種味道，個人覺得其是濃香酒長時間瓶存，新酒當中鮮腴的花果香慢慢老化成的味道。 那一時期的老酒中，除了劍南春酒，五糧液、西鳳酒等都有比較明顯的這種味道，特別清香。
