浙江十大名酒?

1.丹溪牌 2.同康酒業(yè) 3.浙一家 4.雁蕩山酒 5.同福永 6.帝師酒業(yè) 7.伯溫酒業(yè)

浙江十大名酒?

答：浙江十大名酒如下： 1、會稽山 2、女兒紅 3、古越龍山 4、澄懷本酒 5、阿拉老酒 6、丹溪牌

浙江好酒排名前十名?

分別是女兒紅、會稽山、同康、古越龍山、阿拉老酒、浙一家、同福永、丹溪牌、鄉(xiāng)夢樓、雁蕩山酒 。 紹興黃酒是是世界三大古酒之一，起源于，且唯有才有，可謂獨(dú)樹一幟。黃酒的歷史悠久，從春秋時就有記載，紹興黃酒在國家禮節(jié)評酒會上都有金獎獲得，先后被列為國家“八大”、“十八大”名酒之一。

黃酒是什么釀造的?

黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。 在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學(xué)名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。

浙江有什么白酒比較好?

浙江白酒品牌有烏氈帽、致中和、久曲坊等。其中，同山燒是清香型白酒之一，產(chǎn)自浙江省諸暨市，被稱為“江南小茅臺”，是家庭手工作坊釀造的白酒之一。其特點(diǎn)是“酒體紅潤”“度數(shù)高，高達(dá)50-60度”，品之甘冽痛快，不上頭。

浙江燒酒配方?

燒酒制作方法如下： 1、浸米，將大米在清水中浸泡24小時左右 2、蒸飯，將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟： 3、冷卻，將蒸熟的米飯放置陰涼處冷卻，并加入發(fā)酵酒曲攪拌； 4、一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的； 5、二次發(fā)酵，將水加入糖化好的米飯中，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，期間需攪拌；

浙江燒酒配方?

選料蒸煮：選淀粉含量高的新鮮糯米，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟。 加曲配料：將煮熟的糯米倒入缸內(nèi)，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調(diào)料，兌水22千克熬成調(diào)料水冷卻，再加入浙江適合酒曲相混合，一起倒入裝有糯米的缸內(nèi)，攪拌均勻。 發(fā)酵：將裝好配料的缸蓋上塑料布，并將缸口封嚴(yán)，然后置于溫度為25-28攝氏度的室內(nèi)發(fā)酵，每隔1—2天攪動一次。糯米在發(fā)酵中有氣泡不斷溢出，當(dāng)氣泡消失時，還要反復(fù)攪拌，直至攪到有濃厚的黃酒味，缸的上部出現(xiàn)清澈的酒汁時，將發(fā)酵缸搬到室外，使其很快冷卻。這樣制出采的黃酒不僅味甜，而且口感好，否則，制出的黃酒帶酸味。也可在發(fā)酵前，先在缸內(nèi)加入1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再將料倒人。發(fā)酵時間長短不僅和溫度有關(guān)，而且和酒的質(zhì)量及數(shù)量有直接關(guān)系。因此，在發(fā)酵中要及時掌握發(fā)酵物料的溫度。

浙江燒酒配方?

釀酒，江浙一帶又稱之為吊酒，而在寧波，自家釀的酒往往要比市場上買的酒更加香醇，這里就不得不提到釀酒用的“藥引”——白藥了。外面買的酒基本都是用酒曲發(fā)酵的，而我們寧波這邊自己釀酒都是用白藥，用白藥釀的酒香氣濃，口感好，不上頭。” 說著，岑文華從屋里端出一盤白藥，他說，在農(nóng)村有一種叫小蓼的植物，就是制作白藥的材料。把小蓼的莖、葉、籽洗凈搗碎后，把汁液與米粉攪拌搓成一個個小圓團(tuán)，然后放在陰涼處。 大約一星期后，圓團(tuán)表面會長出一層白色的絨毛，在經(jīng)過晾曬干燥后就成了白藥。