高粱米甜酒的做法?
配料：真全糧甜酒曲、涼白開適量 步驟一、糯米浸泡4～12小時左右。 步驟二、浸泡后，用手指可以輕松把米粒捻碎，就說明已經(jīng)浸好了。 ? 步驟三、糯米洗凈，控干水分。然后開始蒸。蒸架上鋪上蒸布，糯米平鋪在蒸布上，并用手指戳幾個洞洞，這樣就不會有生熟的現(xiàn)象。水開，隔水蒸大概30分鐘左右。 ? 步驟四、同時把需要用到的器具蒸汽消毒一遍，所使用的的容器和筷子都是蒸汽消毒過的，一定要干凈，無油，否則會變質(zhì)失敗。 ? 步驟五、蒸熟的糯米飯倒入已消毒的容器里，用已消毒的筷子打打松。倒入一小碗涼開水，放入適量涼白開打散，一是為了快速降溫，這個是為撒酒曲做準備的，因為溫度太高或太低的話，都不利于酒曲發(fā)酵，一般在30--40度之間，也就是不燙手就行了。二是為了可以保持米粒分明的狀態(tài)，這樣才能做出顆粒分明的甜酒。把糯米飯拌得有點涼了。 步驟六、現(xiàn)在開始撒酒曲了，分次撒入酒曲，攪拌均勻。最后把米飯壓平，中間戳個洞，別忘了最后再撒上酒曲，包括洞洞里。 ? 步驟七、密封，在家中最溫暖的地方放48小時左右。其實在24小時的時候已能聞到淡淡的酒香了，但48小時的口感會更好。48小時到，酒香比較濃郁，洞洞里也全都是酒液，糯米飯的四周已完全脫離容器，糯米浮上來了，酒也出來了，成功了。 步驟八、現(xiàn)在可以馬上吃，也可以放冰箱冷藏，之后幾天會越來越甜。 一份酒香四溢，清甜可口的甜酒釀已經(jīng)完成，做法和配方都非常詳細，拿去做吧。 ? 整個甜酒釀的制作比較簡單，沒有難度，但是每一個小細節(jié)都需要注意。比如，糯米的選擇，圓糯米因所含淀粉含量高，轉(zhuǎn)化的糖分也高，比較適合做酒釀；再如，由于溫度有差異，釀的多少也不同，發(fā)酵的時間也不是一成不變的，要發(fā)酵到酒液析出，飯粒軟綿。 甜酒釀的吃法豐富多樣，可以和糯米小湯圓在一起，做成酒釀細圓子，
甜酒釀加高粱酒的家常做法?
配料：真全糧甜酒曲、涼白開適量 步驟一、糯米浸泡4～12小時左右。 步驟二、浸泡后，用手指可以輕松把米粒捻碎，就說明已經(jīng)浸好了。 ? 步驟三、糯米洗凈，控干水分。然后開始蒸。蒸架上鋪上蒸布，糯米平鋪在蒸布上，并用手指戳幾個洞洞，這樣就不會有生熟的現(xiàn)象。水開，隔水蒸大概30分鐘左右。 ? 步驟四、同時把需要用到的器具蒸汽消毒一遍，所使用的的容器和筷子都是蒸汽消毒過的，一定要干凈，無油，否則會變質(zhì)失敗。 ? 步驟五、蒸熟的糯米飯倒入已消毒的容器里，用已消毒的筷子打打松。倒入一小碗涼開水，放入適量涼白開打散，一是為了快速降溫，這個是為撒酒曲做準備的，因為溫度太高或太低的話，都不利于酒曲發(fā)酵，一般在30--40度之間，也就是不燙手就行了。二是為了可以保持米粒分明的狀態(tài)，這樣才能做出顆粒分明的甜酒。把糯米飯拌得有點涼了。 步驟六、現(xiàn)在開始撒酒曲了，分次撒入酒曲，攪拌均勻。最后把米飯壓平，中間戳個洞，別忘了最后再撒上酒曲，包括洞洞里。 ? 步驟七、密封，在家中最溫暖的地方放48小時左右。其實在24小時的時候已能聞到淡淡的酒香了，但48小時的口感會更好。48小時到，酒香比較濃郁，洞洞里也全都是酒液，糯米飯的四周已完全脫離容器，糯米浮上來了，酒也出來了，成功了。 步驟八、現(xiàn)在可以馬上吃，也可以放冰箱冷藏，之后幾天會越來越甜。 一份酒香四溢，清甜可口的甜酒釀已經(jīng)完成，做法和配方都非常詳細，拿去做吧。 ? 整個甜酒釀的制作比較簡單，沒有難度，但是每一個小細節(jié)都需要注意。比如，糯米的選擇，圓糯米因所含淀粉含量高，轉(zhuǎn)化的糖分也高，比較適合做酒釀；再如，由于溫度有差異，釀的多少也不同，發(fā)酵的時間也不是一成不變的，要發(fā)酵到酒液析出，飯粒軟綿。 甜酒釀的吃法豐富多樣，可以和糯米小湯圓在一起，做成酒釀細圓子，
甜酒釀加高粱酒的家常做法?
1.甜酒釀的傳統(tǒng)做法是用糯米的,用同樣的做法換成其他的食材,就能得到不同口感不同口味... 2.高粱米一斤,農(nóng)貿(mào)市場雜糧處有賣。 3.高粱米洗凈浸泡24小時。 4.籠屜上鋪一塊潔凈的屜布,把泡好的高粱米倒入籠屜,把水瀝凈,
雜糧釀造的白酒?
五糧液。五糧液的命名人則是晚清舉人楊惠泉，在一次聚會上，楊惠泉喝得鄧子均釀造的經(jīng)調(diào)整改進的五種糧食釀造的雜糧酒，于是將其命名為五糧液。 運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環(huán)境下釀造而成。五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食谷物釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
