頭酒和尾酒有什么區(qū)別?
答:頭酒和尾酒有什么區(qū)別的答復是:①出酒的順序(或時間)不同……頭酒是最開始出的酒，尾酒是最后出的酒。 ②酒精度(酒的度數(shù))和純度不同……頭酒的度數(shù)較高，也比較純，偏酸……因為酒精密度小于水的密度，所以越開始越上面（幵始）出的酒越純，濃，越往后越稀且有雜質(zhì)沉淀
頭酒和尾酒有什么區(qū)別?
頭酒和尾酒有什么區(qū)別。笫一頭酒的意思是說在某些酒局來說頭酒對各地來的嘉賓一種致敬禮儀高尚品敬酒的意思。 笫二尾酒的意思是說在酒局到了尾聲時候?qū)钨e的一種禮儀對侯一次敬酒叫做尾酒也叫送行嘉賓酒的意思。第三上面就說明了頭酒和尾酒有什么區(qū)別了。
白酒敞開幾天酒精度會下降多少?
開蓋的白酒7天左右酒精就揮發(fā)的差不多了，酒就不能喝了。 打開酒液后，酒液與空氣接觸就會開始反應。 及時將瓶子密封并存放在低溫處。 它可以儲存約7天。 如果白酒儲存不當，酒精長時間蒸發(fā)就會失去原有的價值。 存放未完成的酒時，必須將瓶口封緊。 建議用保鮮膜或塑料袋將瓶子緊緊包裹。
白酒敞開幾天酒精度會下降多少?
至少要下降一半以上。 白酒打開蓋子放置后，沒有密封好，酒精會慢慢揮發(fā)的，香味也會逐漸散失的，最后尾酒味很濃，適口性很差。
釀酒頭酒和尾酒各占多少?
頭尾各占約釀酒總量的1/4左右。 所謂頭酒，就是蒸餾取酒時，最開始取的一部分，由于酒精的沸點較低，所以更容易蒸餾出，所以頭酒的度數(shù)通常都比較高，通常在60度以上，香味豐富，但雜味多，而且甲醇、甲醛等有害物質(zhì)含量高，以前舍棄，現(xiàn)在作為調(diào)味酒使用。 所謂尾酒，就是蒸餾取酒時，最后截取的一部分，通常度數(shù)在40度以下，這部分酒香味很淡，含有很多雜質(zhì)，乳酸、乙酸、亞油酸等，甚至已經(jīng)開始變得渾濁，同時味道酸澀，以前舍棄，現(xiàn)在也作為調(diào)味酒使用。
白酒降度為什么不用尾酒?
白酒剛出鍋的時候大概是七十多度， 中段酒也在七十度以上， 尾酒也叫酒燒子，這酒不能要， 最好的中段酒。 咱們喝的酒都是通過勾兌來降度數(shù)的， 這個需要工藝， 不過一定不能用一般的水， 一定要用深層優(yōu)質(zhì)的礦泉水 降度一定是用優(yōu)質(zhì)的礦泉水 尾酒味苦 況且度數(shù)也不低。
尾酒是什么意思?在白酒中，所謂的頭酒、中酒?
酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。 酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。 只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。 過去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“中段”“酒尾”。 擴展資料 鑒別一款酒酒質(zhì)的方法： 1、感官評價法：評價一款酒的好壞，真正的做法就是品鑒。從觀色、聞香到入喉，真正的好酒純凈無雜質(zhì)，香氣愉悅，入口醇厚有余香，沒有多余的邪雜味，苦味不明顯。 而那些假酒則恰恰相反，無論它的外形做得多么逼真，一旦入口就知道味道不對，泛苦味，回甜太失真，粘膩不夠爽口，暴烈嗆人，喝了還上頭。 2、光譜分析儀鑒定：還有一種科學的方法鑒別酒的好壞，是通過儀器分析其中的成分，觀察酸酯是否平衡，各種有害物質(zhì)是否超標。這種數(shù)據(jù)是最直觀的，比看酒的顏色、掛杯程度更靠譜。 我們普通人很難有這個資金與技術(shù)去進行分析，但是如果一個廠家敢于提供真實的酒體信息數(shù)據(jù)，那么它無疑是大膽且值得信任的 參考資料： 鳳凰網(wǎng)-你還用錯誤方法鑒別白酒？下一個被騙的就是你
蒸餾尾酒到多少度為宜?
白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來越低，酒精度在3度以內(nèi)時，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費蒸汽了。 并且九兒紅提示高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取白酒，低度酒尾可以用來和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加營養(yǎng)。
尾酒的標準是多少?
白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來越低，酒精度在3度以內(nèi)時，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費蒸汽了。 高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取白酒，低度酒尾可以用來和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加營養(yǎng)。
尾酒主要成分?
尾酒（Cocktail）主要包括以下成分： 1. 基酒（Base Spirit）：通常是烈性酒，如伏特加、龍舌蘭、威士忌、金酒等。 2. 香味劑（Flavoring Agent）：用來給飲品增添香氣和味道的調(diào)味料，如檸檬、薄荷、姜汁、蘋果汁等。 3. 調(diào)味品（Modifiers）：用來調(diào)整基酒的口感和味道，如甜味劑、苦艾酒、絕對零度、龍舌蘭酒等。 4. 稀釋劑（Diluents）：一般是無色、無味的液體，用來稀釋飲品，如蘇打水、橙汁、菠蘿汁等。 以上四種成分可以根據(jù)個人口味和喜好進行搭配和調(diào)整。
尾酒主要成分?
酒尾中其實蘊含著豐富天然發(fā)酵香味物質(zhì)。 我國一家國家名酒廠采用全二維——飛行氣質(zhì)聯(lián)用檢測儀測定：凡是成品酒中所具有的香味成分，在酒尾中都有一定數(shù)量的存在，有的甚至高出成品酒好幾倍。
窖藏白酒多少度的酒最好?
窖藏白酒的度數(shù)如果是醬香的話，53度，如果是濃香或者清香，52度為佳。據(jù)茅臺鎮(zhèn)醬香酒傳說53度勾兌時，有一個非常奇妙的水和酒精度會損失零點幾，正好出來53度，不過現(xiàn)在醬香酒啊，是主流，價格也是主流，被人哄抬的，還是要看執(zhí)行國標，比如醬香的26760，清香的1078.1
什么時候出來的酒是尾酒?
尾酒即末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。 看來我們在釀制白酒的時候，從冷凝時期要開始注意了，一開始出現(xiàn)酒花比較大的就不要使用了，酒花細碎味道比較大的也不要留下。
