上海白酒一般多少度?

白酒度數(shù)從18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。 中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

上海產(chǎn)什么酒?

1、上海的神仙酒，是濃香型白酒，是1958年由神仙酒廠生產(chǎn)而成。 2、老上海老窖1608陳釀八年，濃香型白酒，上海神仙酒廠生產(chǎn)。 3、七寶大曲，濃香型酒，上海市七寶酒廠。榮獲上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 4、神仙大曲，濃香型，上海神仙酒廠生產(chǎn)，以水、高粱、稻米、小麥為原料，通過續(xù)糟混蒸、窖池固態(tài)發(fā)酵，精心釀制而成。 5、如江南曲牌(船牌、上海市江南啤酒廠)、 6、上海特液(船牌，上海江南啤酒廠)、 7、特制七寶(古橋牌、上海市七寶酒廠)、 8、神仙大曲(神仙酒)等。

上海和酒與黃酒的區(qū)別?

一、口感不同 黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚。 白酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。 二、釀造方法 黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝，黃酒一般發(fā)酵都是三個(gè)月以上，在釀造方面黃酒的比較原始。 白酒采用的是短時(shí)間發(fā)酵加蒸餾技術(shù)，屬于較為先進(jìn)的釀造工藝。 三、原料不一樣 黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種為主。 白酒所用原料主要以大米、玉米、小麥、高粱等。