紅酒放多久比較?
首先要說的是，并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個普遍的誤解。 世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。 葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對于中低價位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。
葡萄酒的年份越久越好嗎?
紅酒不是存放時間越長越好。年份對于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究“天時地利人和”。 而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。 另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。 雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。 質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。保質(zhì)期紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
紅酒不是存放時間越長越好。年份對于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究“天時地利人和”。 而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。
這個問題糾結(jié)了很多人，現(xiàn)在來梳理一下吧！1、年份并非越久越好：對于白酒來說，陳年時間愈長，酒質(zhì)愈醇香。受此影響，許多人認(rèn)為葡萄酒也是年份愈久遠(yuǎn)，品質(zhì)愈高。其實，在陳年過程中，葡萄酒的品質(zhì)會隨著歲月的推移而緩慢地發(fā)展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過了適飲期的葡萄酒，不代表變質(zhì)，只是口感強度沒那么足，芳香物質(zhì)減少。沒到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那么柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內(nèi)飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在5~10年后再品嘗?？傊?，謹(jǐn)慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。 2、不是所有葡萄酒都標(biāo)注年份：很多起泡葡萄酒和加強型葡萄酒常會無年份標(biāo)識，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進(jìn)行調(diào)配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現(xiàn)出一如既往的風(fēng)格，降低年份對葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過，在一些葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒莊也會專門出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個酒莊的鎮(zhèn)莊之寶，價格要比非年份酒款昂貴。
紅酒放時間長了?
一般情況下，若紅酒保存良好，沒有超過保質(zhì)期，沒有變質(zhì)跡象，放的時間長了依然能喝，但對于開封并出現(xiàn)漏氣、保存環(huán)境受到污染等情況的紅酒，存放時間長了，不建議飲用。
紅酒變質(zhì)不能飲用紅酒放時間長了，紅酒內(nèi)部的蛋白酶和蛋白質(zhì)會產(chǎn)生嚴(yán)重的氧化作用，而導(dǎo)致變質(zhì)的后果，所以是不能喝的，要及時的更換
紅葡萄酒放時間長了還能喝嗎?
可以的。 紅葡萄酒是葡萄、藍(lán)莓等水果，經(jīng)過特殊方法進(jìn)行發(fā)酵后的果酒，如果食用者保存紅酒的方法正確，同時紅酒沒有出現(xiàn)渾濁、異味等情況時，一般表示沒有變質(zhì)，所以紅酒時間久了通常還能喝。
紅酒放時間長了還能喝嗎?
紅酒通常是水果經(jīng)發(fā)酵后制作而成，含有一定乙醇的果酒，如葡萄酒、藍(lán)莓酒等。一般情況下，若紅酒保存良好，沒有超過保質(zhì)期，沒有變質(zhì)跡象，放的時間長了依然能喝
紅酒放太久還能喝嗎?
沒變質(zhì)變味就可以喝。 紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒有太大的關(guān)系，但是這也不是絕對的，因為這需要看酒的類型，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數(shù)的可以達(dá)到 10 年以上。對于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。 對于那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
紅酒時間長了會變質(zhì)嗎?
可能會 紅酒放置時間過長一般不可以飲用。紅酒中含有許多酚類、黃酮類等化學(xué)物質(zhì)，上述物質(zhì)被人體吸收后，可以幫助人體清除體內(nèi)自由基，輔助抗氧化。 但當(dāng)紅酒放置時間過長后上述物質(zhì)可能會減少，甚至?xí)冑|(zhì)，
