紅酒開瓶后如何保存?
葡萄酒開瓶后要盡快塞緊，避免讓剩余的酒過多接觸空氣。飲用不完的酒還可以放冰箱冷藏十天左右。 雖然酒沒有變質(zhì)，但開瓶后的酒香和酒體都有變化，通常在喝不會(huì)像剛開瓶的狀態(tài)。如果加氮?dú)饣虺檎婵赵倮洳?，保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。一般葡萄酒應(yīng)在開瓶后兩三天內(nèi)盡快喝完，存放時(shí)間越長(zhǎng)酒體越澀，口感越差。
開了的紅酒應(yīng)該怎么保存?能保存多久?
開瓶后的保存方法： 開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。 葡萄酒開瓶后壽命如何延長(zhǎng) 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 追根究底葡萄酒開瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。 如果是紅酒的話，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，飲葡萄酒時(shí)，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例，一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時(shí)享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會(huì)變得怪異，活力減退。 因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā)，在酒精揮發(fā)過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。 如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會(huì)跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
已經(jīng)開啟的紅酒如何保存?
1、儲(chǔ)存在冰箱里 打開后儲(chǔ)存葡萄酒的最佳方法是將葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)水瓶(普通的塑料瓶子)中，這個(gè)瓶子的大小應(yīng)該剛好可以裝滿葡萄酒，直到瓶頸或頂端。用蓋子把水瓶密封好，放在冰箱里?，F(xiàn)在你一定在想為什么不直接使用原來的瓶子并用軟木塞把它封閉起來？這是因?yàn)橐坏┓饪诒淮蜷_，軟木塞就會(huì)讓位于空氣，進(jìn)入酒瓶，這可能會(huì)破壞葡萄酒。將它儲(chǔ)存在裝滿水的瓶子里，直到頂部沒有空間讓空氣進(jìn)入。這種方法實(shí)際上可以儲(chǔ)存一周的葡萄酒，所以你必須在這段時(shí)間內(nèi)喝完。當(dāng)你端上那種酒時(shí)，如果你認(rèn)為人們可能會(huì)覺得看到你端上水壺很尷尬，你也可以把它倒回原來的瓶子里。確保原酒瓶干凈干燥。 2、把空氣抽出來 這最適合紅酒。市場(chǎng)上有許多真空設(shè)備，其中'Vac-u-Vin'是最受歡迎的，可以幫助你從酒瓶中抽出空氣。一旦做到這一點(diǎn)，你就可以把瓶子緊緊地密封起來，放在冰箱里。請(qǐng)注意，許多葡萄酒愛好者不推薦白葡萄酒使用這種方法。 3、把氣體放進(jìn)去 一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來自加利福尼亞的ScottA.Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮?dú)狻鍤夂投趸嫉幕旌衔飮娙肫咸丫破恐?，因?yàn)檫@些氣體會(huì)在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒有自己的氣味，所以不會(huì)以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢(shì)冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類型。 4、大瓶換小瓶 這種方法與第一種使用水瓶的方法非常相似。如果你經(jīng)?？雌饋碛惺Ｓ嗟木?，我寧愿你買半瓶。雖然這可能并不總是可能的，但是一定要儲(chǔ)備一些半瓶葡萄酒，這可能會(huì)幫助你儲(chǔ)存滿瓶剩余的葡萄酒。最好的辦法是打開瓶塞，就把一半的酒倒進(jìn)較小的瓶子里。把軟木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。裝滿瓶子，直到軟木塞讓空氣難以進(jìn)入葡萄酒，以保持軟木塞濕潤(rùn)！
已經(jīng)開啟的紅酒最好近幾天喝掉，因?yàn)榧t酒不適合開啟后長(zhǎng)期不喝保存，易揮發(fā)跟編制，而且紅酒要恒溫在17度左右保存，如果你想口感好，開啟后立即喝完
紅酒開啟后，保存的方法需要隔絕空氣，如換一個(gè)小瓶子或有螺旋塞的瓶子，密封保存；用真空塞把瓶子里多雨空氣抽出保存；放在冰箱里低溫保存等都能減緩氧化。
紅酒開后喝不完怎么保存?木塞已經(jīng)塞不進(jìn)去了?
打開了的紅酒喝不完，大家也是需要保存好，也不想丟掉，開了的紅酒怎么存放味道才不會(huì)變呢，大家可以重新用蓋子，把它蓋好，或者用一些其他的工具，把瓶口密封住，這樣紅酒才可以很好的密封起來的。
紅酒打開后可以保存多久不會(huì)變質(zhì)?為什么紅酒要放倒保存?
葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會(huì)變質(zhì)。通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。因?yàn)榈怪趴梢詼p少紅酒同空氣的接觸，從而增加儲(chǔ)存時(shí)間?！ 〗鉀Q辦法： 追根究底葡萄酒開瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝猓云渲幸环N為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。
開瓶的紅酒應(yīng)該怎么儲(chǔ)存?
第一種，將瓶塞重新塞進(jìn)瓶口，然后直立放入冰箱或酒柜中。不過，相比或多或少存在一些異味的冰箱，酒柜自然是更好的存放場(chǎng)所。 第二種，大瓶換小瓶。將未喝完的葡萄酒倒入小一些的干凈無異味的容器中密封存放，這樣可以減少酒液與空氣之間的接觸面積，從而減緩葡萄酒的演變速度。 第三種，使用真空泵。將酒瓶中的空氣抽出，減少酒液與空氣的接觸。 第四種，注入惰性氣體，有條件的酒友們還可以利用專業(yè)工具把惰性氣體，比如氮?dú)?，注入到酒瓶中? 不過即使是這樣，開瓶后的葡萄酒還是不能保存太久，需要盡快喝完哦，不要等到它的風(fēng)味全失才想起它
這個(gè)開瓶的紅酒一般都是儲(chǔ)存的時(shí)候先把酒瓶的瓶塞弄好，放陰涼的地方保存比較好一些，或者放冰箱里也是很不錯(cuò)的。
已開瓶的紅酒，不要平放。 開瓶的紅酒建議將軟木塞塞回。以直立的方式儲(chǔ)存就好。當(dāng)然，市面上也有許多好用的小工具，例如真空瓶蓋、取酒器。另外還有一個(gè)小技巧，就是將開瓶后的紅酒，分裝成小瓶（需裝至瓶口處）這樣也能減少空氣的接觸面積。 木塞是保存風(fēng)味的好幫手
