如何像內(nèi)行人一樣挑紅酒?

一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關(guān)系，如果是相同葡萄品種的紅酒對(duì)比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清澈的。 選對(duì)不選貴。選購(gòu)紅酒的時(shí)候，別人說好的不一定就好，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同。大品牌的進(jìn)口紅酒價(jià)格被炒作得非常高，選擇的時(shí)候我們可以傾向于普通餐酒或性價(jià)比高的紅酒。

答:主要從下面四方面: 1.看紅酒的計(jì)量單位:如果我們?cè)诳雌可淼挠?jì)量單位時(shí)，發(fā)現(xiàn)計(jì)量單位是“CL”的話，這樣的紅酒一般都是原裝進(jìn)口的紅酒。而“ML”的只能代表是國(guó)產(chǎn)的紅酒，但是并不能保證質(zhì)量，因?yàn)榭赡軙?huì)有一些小作坊在做這個(gè)紅酒，所以要是想買到正宗的紅酒還是得看“CL”。 2.看紅酒的軟木塞:紅酒的蓋子一般都是軟木塞，這個(gè)軟木塞在紅酒發(fā)酵的過程中會(huì)持續(xù)膨脹，防止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，所以這也是紅酒的一個(gè)“標(biāo)志”。 3.看紅酒的瓶頸:我們?cè)谔暨x紅酒的時(shí)候最好是仔細(xì)觀察，因?yàn)椤凹倜啊钡募t酒總有地方會(huì)露出破綻，我們可以觀察一下瓶頸處，如果看到了“copy”這個(gè)字樣的話，掉頭就走堅(jiān)決不買，這樣的紅酒一般都是假冒的紅酒，因?yàn)樵瓲钸M(jìn)口的紅酒是不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)字樣的。現(xiàn)在也有很多的假冒紅酒喜歡把這個(gè)字樣隱藏在一堆英文里面，大家只要是仔細(xì)觀察，基本上都能發(fā)現(xiàn)，絕對(duì)不花冤枉錢。 4.看紅酒的酒標(biāo):紅酒的瓶身一般都有一個(gè)標(biāo)簽，這個(gè)標(biāo)簽上面會(huì)具體的寫著紅酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、采用的原料、制作商等等一些信息，我們可以通過查看這些信息來了解紅酒品質(zhì)的好壞。

挑選紅酒首先要看紅酒的酒標(biāo)，了解紅酒的基本信息，如品牌、產(chǎn)區(qū)、品種、類型、年份等，還要觀察葡萄酒的酒液，應(yīng)該是清澈的，有些陳年紅酒會(huì)有沉淀，但不是渾濁的，最重要的是根據(jù)自己預(yù)算挑選適合的紅酒。

如何判別紅酒的好與壞?

從香氣分辨紅酒好與壞 在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

怎么辨別紅酒的好壞?

當(dāng)今葡萄酒已成為請(qǐng)客送禮的重要佳釀。當(dāng)今葡萄酒已成為請(qǐng)客送禮的重要佳釀。但如何區(qū)分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費(fèi)者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。 其實(shí)，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。 “望”即用眼觀 首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會(huì)不會(huì)漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。 其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲(chǔ)存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶?jī)?nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會(huì)變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。 再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。 “聞”即聞酒味 如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。 如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時(shí)，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果酒聞起來像濕汗衫等味時(shí)，往往是因?yàn)榫七^多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。 “品”即嘗口感 其實(shí)，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對(duì)的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會(huì)進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會(huì)變得寡淡無(wú)味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。 以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對(duì)大家日常生活有所幫助哦！

辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過酒液顏色、味道和口感來分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì)有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來單薄，沒有層次感。 看 葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

一、觀：酒的顏色 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來越老 通過顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì)差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了?？傊涀?，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。

葡萄酒如何鑒定好壞?

步驟/方式1 觀色 不同品種的紅酒色調(diào)是不同的，有些可能會(huì)比較細(xì)微，但對(duì)于懂的人是可以看出其中區(qū)別。另外也可以將酒倒入高腳杯，在后面放一個(gè)白色的背景來觀察它的色調(diào)。另外對(duì)于倒入酒杯中的酒可以從正上方觀察是清澈還會(huì)渾濁。 步驟/方式2 聞香 倒入高腳杯中的酒輕輕的晃動(dòng)會(huì)有香味釋放出來。而不同品種的酒在香味上也存在差異。目前在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。一般偏嫩的酒聞起來尚有果味，藏釀?dòng)袕?fù)合香味。若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道為劣質(zhì)紅酒。另外好酒余味悠長(zhǎng)，而劣酒即便是有香味也保持不久。 步驟/方式3 品味 所謂品味主要是口感。干紅葡萄酒會(huì)有酸澀感，原因是葡萄酒的酸度較高及葡萄酒中含有單寧。如果是難以下咽的澀口，那通常就是品質(zhì)不好的。

紅酒怎么區(qū)分好壞?

看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無(wú)懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒。

如何辨別紅酒的優(yōu)劣?

辨一瓶紅酒的優(yōu)劣，教你5個(gè)方法快速辨別優(yōu)劣： 1、觀看顏色：取一張白色的衛(wèi)生紙，倒出一點(diǎn)紅酒在上面，觀察紅酒顏色的變化，顏色分布比較均勻的話就是比較好的紅酒；很快散去且分布不均勻的話則說明紅酒的品質(zhì)不是很好。 2、搖晃：搖晃可以使酒香氣釋放出來，根據(jù)氣味來辨別紅酒的某些特性。 3、聞酒：打開瓶蓋聞酒的氣味，濃烈的清香說明是好酒，如果氣味中有異味或是發(fā)酸，說明酒已經(jīng)有問題了。 4、品嘗；好的紅酒口感飽滿豐富，層次感在舌尖縈繞，各種香味細(xì)膩，柔和，則是好酒；如果感到酸味、甜味。澀味則說明酒不正了。 5、回味：酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁?單寧太強(qiáng)或太澀?令人感到愉悅嗎?或沒有單寧的味道?余味持續(xù)多久。

如何判斷葡萄酒好壞?

步驟/方式1 將紅酒倒入杯中。 步驟/方式2 搖晃杯子五分鐘，如果紅酒掛在杯壁上，就是好酒。 步驟/方式3 將紅酒喝到嘴里，如果口感香甜就是好酒。

辨別紅酒優(yōu)劣方法?

辨別紅酒優(yōu)劣主要有以下幾個(gè)方法： 首先是觀察紅酒的顏色，良好的紅酒應(yīng)該顏色深沉鮮艷，通透明亮； 其次是聞香味，好的紅酒會(huì)有濃郁的果香和酒香，味道感覺醇厚； 再次是品嘗口感，優(yōu)質(zhì)的紅酒口感飽滿，酸甜度適中，且有持久的余味。除此之外，還可以從紅酒的原產(chǎn)地、酒莊、葡萄品種等方面進(jìn)行判斷。總之，最好的方法是多嘗試不同種類的紅酒，不斷積累經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過酒液顏色、味道和口感來分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì)有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來單薄，沒有層次感。 看 葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。 品 任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。

葡萄酒好不好喝一嘗味道就知道。葡萄酒雖然是葡萄釀制的，但是在釀制的過程中經(jīng)過發(fā)酵之后，會(huì)有豐富的果香味，層次感比較多。 因此可以直接親自嘗一嘗葡萄酒的味道，口感香醇濃郁的葡萄酒自然品質(zhì)也會(huì)比較好，相反淡而無(wú)味或者只有澀味的葡萄酒就要遜色很多。