紅酒可以當(dāng)料酒用嗎?能去腥嗎?

花雕酒可當(dāng)料酒用嗎?

可以?；ǖ窬茖儆邳S酒，黃酒可以作為料酒用?；ǖ窬剖侵袊?guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。

花雕酒可以代替料酒?；ǖ窬剖墙B興黃酒的一種，料酒的話一般用加飯酒就可以，兩者雖然有些許不同，但是在做菜的時(shí)候，還是可以代替的。

自制葡萄酒能不能當(dāng)料酒用?

自制葡萄酒可以當(dāng)料酒使用。 原因是葡萄酒是一種酒精飲料，而料酒也是一種酒精飲料，因此自制的葡萄酒可以作為料酒使用。 葡萄酒作為料酒使用時(shí)，可以為烹飪?cè)鎏硐阄逗涂诟小?在烹飪中，葡萄酒常用于燉肉、燒烤、炒菜等菜肴的調(diào)味料，能夠提升菜肴的風(fēng)味。 同時(shí)，葡萄酒中的酒精還可以幫助提醒食材的鮮味，使菜肴更加美味可口。 然而，需要注意的是，在使用自制葡萄酒作為料酒時(shí)，應(yīng)該確保葡萄酒的質(zhì)量和保存狀態(tài)良好，以免影響菜肴的口感和品質(zhì)。

牛排用料酒腌制方法?

沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化，不要用溫水或者熱水解凍。 02 由于非腌制牛排肉質(zhì)緊密，會(huì)偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，鹽巴，紅酒或料酒，蒜末或者洋蔥碎，腌制1-2小時(shí)，建議時(shí)間可以更久一些，這樣牛肉比較入味，口感更好。 03 平底鍋一定要大火預(yù)熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開(kāi)始怕糊，一直翻面的話，會(huì)導(dǎo)致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩） 04 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤(pán)子中。注意：鍋中殘留的汁不要倒掉，可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中，加熱一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西紅柿或者意大利面等其他配料，更加美味！ 方法/步驟2 01 用一款腌制調(diào)料腌制，更簡(jiǎn)單方便。 02 此款牛排腌制調(diào)料，是粉狀的，加入清水?dāng)嚢杓纯?，非常?jiǎn)單方便，新手不會(huì)腌制牛排，就可以選它。

食材 蒜適量，牛排適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，生姜適量，黑胡椒汁適量 1、蒜切片，牛排切成薄片。 2、將牛排兩面均勻的涂抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然后將牛排至于該容器中腌制浸泡30分鐘。 3、將平底鍋至于大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排平鋪于平底鍋內(nèi)煎，此時(shí)不要翻動(dòng)牛排，看牛排表面滲出血水時(shí)迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入腌制時(shí)的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然后再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤(pán)。