牛后背肉適合怎么做?
洋蔥牛柳。做法 牛肉洗去血水，用廚房紙擦干。我是用牛排改刀的，所以會先用刀背敲斷筋，然后切成牛柳。 放到碗里，抹一點(diǎn)黑胡椒粉，加一勺食鹽，少量料酒，適量生抽，兩片生姜，最后再加入適量玉米油。攪拌揉勻，按摩一下。腌制2-3小時。 臨起鍋前往牛柳中加入一大勺玉米淀粉，攪拌均勻，可以放一丟丟小蘇打，會讓肉更嫩。不同意的也可以不放。 洋蔥切成條備用。 大火把鍋燒熱，倒入玉米油，加入調(diào)好味的牛柳爆炒！一定要爆炒！炒到牛柳都變色，先盛出。再往鍋中加一點(diǎn)玉米油，放入洋蔥炒到快要透明，再把牛柳倒回去，再淋一點(diǎn)生抽，翻炒一下即可出鍋！
1、牛背脊肉清洗擺盤瀝水，隨后雙面各自拍上鹽和黑胡椒（每一個面一勺子鹽就可以，黑胡椒粉隨便）。 2、用搟面棍一端輕錘肉面兩三分鐘。 3、將食用油淋在股票盤面上。 4、火災(zāi)熱鍋下肉~煎五十秒翻過來轉(zhuǎn)中文火，等一分鐘熄火出鍋擺盤。
紅酒牛排是什么?
以牛里脊為主料的菜品。 制作 1. 將牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒錘砸扁。 2. 用鹽，嫩肉粉，百里香將其腌制10分鐘。 3. 平底鍋內(nèi)放黃油和奶油，燒至滾燙后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。 將煎好的牛扒放入餐具內(nèi)，淋上紅酒汁，再裝飾即可。
紅酒腌制牛排，目的并不是去味而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化讓牛排煎出后肉質(zhì)滑嫩，腌制半小時可以。
酒瓶上有只牛是什么紅酒?
這是埃格爾位于匈牙利東北部，是一個以Egri Bikaver葡萄酒聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，俗稱“公牛血”。雖然白色的托卡伊甜酒仍然是匈牙利最著名的葡萄酒，但Bikaver(公牛血)無疑是這個國家最著名的紅酒。這種風(fēng)格是由幾種深色葡萄混合而成的，最早于19世紀(jì)末在塞卡德（位于埃格西南130英里）釀造。上世紀(jì)70年代，國有的Egervin酒廠壟斷了這種葡萄酒的生產(chǎn)，并成功地在出口市場上推廣了這種葡萄酒，使它在國際上聲名鵲起。
牛上胸肉怎么做好吃?
紅酒兩小碗，牛胸肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，蔥斷，醬油冰糖各適量 做法 1 把牛胸肉洗凈，切成小方塊或者片狀。 2 鍋里放水燒開，沸騰后下牛胸肉片煮一會兒，等水再開后，漂出多余血沫，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出，控干。
牛上胸肉是一種肉紋細(xì)密、帶有豐富筋膜和肥肉的部位，質(zhì)地較為柔軟，口感嫩滑。以下是一些簡單易做的牛上胸肉做法： 1. 爆炒牛肉：將切好的牛上胸肉塊用生粉、鹽、料酒腌制20分鐘，蔥姜蒜切末備用。鍋中加油燒熱，倒入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入腌制好的牛肉塊快速翻炒，再加入鹽、醬油，炒至熟透即可。 2. 紅燒牛肉：將牛上胸肉塊稍微煎一下，放入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和水燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約20-30分鐘，至牛肉變軟入味，收汁上色即可。 3. 燜牛肉煲：將牛上胸肉塊與土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜片、蒜頭一起放入煲中，加入適量的料酒、老抽、鹽、胡椒粉和水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮2-3小時，至牛肉和蔬菜煮爛，香味四溢。 4. 嫩煎牛肉片：將牛上胸肉切薄片，腌制10分鐘，沾蛋液和面粉，入油鍋煎到兩面金黃；然后加入蔥姜蒜和少許鹽、醬油爆炒，炒至熟透即可。 以上是一些常見的牛肉做法，您可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。
（1）牛胸肉提前一晚冷藏化凍，沖下血水，切成4塊，沒入已經(jīng)加入蔥姜和料酒的冷水鍋，大火燒開去血水。 （2）去血水的同時旁邊起砂鍋，加入蔥姜，優(yōu)尼福鹵肉料包，大火燒開后，放入剛剛?cè)ネ暄呐Ｐ?一定保證熱牛肉入燒開的砂鍋)，中小火燜煮四十分鐘，加入李錦記薄鹽生抽，草菇老抽，湯色和牛肉正好變深即可。 （3）湯汁略少時加入冰糖，少量食鹽，小火燜煮四十分鐘，加入十幾顆煮熟扒皮的雞蛋，關(guān)火燜一夜就可以。
步驟 1 ? 牛肉切塊溫水泡數(shù)次去血水。熱鍋涼油爆香蔥姜片，香葉八角花椒，下牛肉塊翻炒，放料酒翻炒去腥，放醬油適量，開水沒過，大火煮沸，調(diào)中火燜煮二十分鐘至軟爛，放少量白糖或冰糖，大火收汁。轉(zhuǎn)中火，倒少許油翻炒片刻，中小火放適量番茄沙司，翻炒均勻出紅色，放入芹菜斷生即可，放少許生抽炒勻調(diào)味，撒上蒜末即可出鍋。 步驟 2
牛五花腌制方法家庭版?
牛五花在家我是這樣腌制的 1、原材料：鮮生抽，蒜頭，姜，圓蔥，黑胡椒粉，再些紅葡萄酒在里面，讓牛五花里顯出紅葡萄酒的香氣，最終反復(fù)的翻下牛五花，讓其表層都粘滿腌漬的原材料。 2、腌制牛五花的時間一般是20-40分鐘，腌的越長越進(jìn)味，腌漬原材料的挑選有很多，依據(jù)口感的不一樣可自主挑選。 3、將蒜泥、生姜沫、小半碗老抽醬油、一杯紅酒、少量純蜂蜜、少量辣椒面和黑胡椒，調(diào)合熬汁，把牛五花放到里邊腌2個鐘頭上下。假如有時間準(zhǔn)備充分，能夠 把牛五花泡過汁后用保鮮袋包起來，放到電冰箱里留宿，第二天再做，實(shí)際效果會更好。
1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調(diào)味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個半小時。我喜歡放過夜。 2、將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調(diào)味料倒掉。 3、放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。
一個公牛標(biāo)是什么紅酒?
一個公牛標(biāo)是公牛血牌紅酒！ 一般認(rèn)為大概在公元前7000-5000年，人類和紅酒結(jié)下了不解的情緣。同時那個時候也是人類第一次在葡萄原產(chǎn)地定居的時期，這個時期的人們轉(zhuǎn)變以往的生活方式，學(xué)習(xí)馴養(yǎng)動物和種植莊稼，同時為了儲備足夠的食物過冬，人們學(xué)會了制作紅酒。
圖片上有一頭牛和一個人那事什么紅酒?
牛裙肉做法?
他解凍后用廚房用紙將表面的水分擦干凈，在根據(jù)家里鍋的大小把牛肉切成段。接下來這步就非常有挑戰(zhàn)性，需要耗費(fèi)一點(diǎn)時間，那就是將裙邊肉表面大量的筋膜除去。在保證自己手部安全的前提下，盡量將筋膜全部去掉，不然會塞牙的。 用刀尖在牛肉表面豎著劃上幾刀，放入盤中。裙邊肉的腥味很重而且口感比較硬，所以我們要將它腌制一下，切半個洋蔥、半個蘋果，利用蘋果的酵素來軟化牛肉，順便再增加點(diǎn)果香味，當(dāng)然你用鳳梨、木瓜或奇異果來代替都是可以的。 最后再剝幾個大蒜扔進(jìn)料理機(jī)，開高速將它們打成泥。倒入牛肉中，給牛肉做一下深度按摩，用手不停的抓揉，中途可以加一點(diǎn)橄欖油，吃起來會更加的順滑。抓揉大概五分鐘，用保鮮膜密封起來，放在冰箱里冷藏兩個小時。 調(diào)一個青醬，這里調(diào)到是阿根廷口味，比較清淡，用到的食材有歐芹、番西、薄荷葉、牛至草還有香菜，除了最后一樣香菜，其他幾味香料，要是買不到新鮮的，都可以用干的代替，只要有新鮮香菜就能調(diào)出綠色。 先放五個大蒜進(jìn)料理機(jī)，隨后其他所有的綠色蔬菜，全部拔下葉子弄進(jìn)去。再撒一點(diǎn)干辣椒碎、一勺紅甜椒粉、紅酒醋兩勺進(jìn)去，紅酒醋是葡萄發(fā)酵而成的果實(shí)醋，味道比較圓滑，可以去除肉質(zhì)中的異味并為菜肴帶來柔滑的食感。
主料：牛裙肉500克， 調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克 做法 1.蔥、姜洗凈后切成末；
牛裙肉一分為二，一半切成丁，一塊像牛排一樣，分別加入紅酒，生抽老抽，胡椒粉，部分耗油，少許糖（不放也行），腌制1小時左右，牛肉丁內(nèi)要再加一勺淀粉，口感會更嫩。青椒洋蔥切粗絲，雞腿菇切丁 步驟 2 雞腿菇丁放入鍋中煸炒，等菌菇粒變軟炒熟，盛起。 步驟 3 鍋燒熱，加入少許橄欖油加熱，放入腌制好的牛肉丁中火煸炒幾分鐘半熟，再放入炒熟的雞腿菇丁一起煸炒，最后放少許耗油，出鍋。牛肉菌菇丁完成。
紅酒燜牛尾巴什么做法?
主料 牛尾巴1條 輔料 紅蔥頭1個 胡蘿卜2根 黃油5g 橄欖油5ml 黑胡椒1克 紅酒300ml 紅酒燴牛尾（鑄鐵鍋版）的做法步驟 1. 牛尾請菜場幫忙剁成厚度2.5厘米上下，買回來后洗凈再泡下去血水，冷水下鍋煮開，5分鐘后撈出再洗一次，徹底洗掉殘留血水哦！ 2. 鍋預(yù)熱加入黃油、橄欖油后放入紅蔥頭丁稍稍炒香 3. 一條牛尾正好擺滿24cm的深燒鑄鐵鍋，兩面要微微煎下哦！ 4. 加入紅酒后燒開（紅酒沒過牛尾即可） 5. 加入幾片香葉 6. 再把削好皮的胡蘿卜隨意放入鍋中 7. 蓋蓋子慢燉45分鐘左右，即可
牛尾 (500克) 胡蘿卜 (300克) 洋蔥 (300克) 紅酒 200毫升 鹽 適量
