葡萄酒中的“干紅”、“干白”是怎么回事?

您好，干紅葡萄酒(le vin rouge)，【“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒?！考t葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國(guó)波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國(guó)人稱(chēng)其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類(lèi)菜和深色禽類(lèi)如野雞、火雞佐餐。 所謂“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份來(lái)劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖 而紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區(qū)別在于：紅葡萄酒不去皮發(fā)酵，白葡萄酒去皮發(fā)酵。 所以，干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。

總的來(lái)講，葡萄酒有三種分類(lèi)方法，即按顏色分類(lèi)，按含糖量分類(lèi)，按釀造工藝分類(lèi)。 我們所說(shuō)的干紅和干白，是指按含糖量分類(lèi)的。 按含糖量分類(lèi)可以分為干型，半干型，半甜型，甜型。 干型是指糖分含量不超過(guò)每升4克，常提到的干紅，干白都屬于干型葡萄酒。 半干型是指糖分含量為每升4~12克，品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味。 半甜型是指糖分含量為每升12~45克，分為半甜型和特甜型。

紅酒中，赤霞珠干紅與干紅有什么區(qū)別?

紅酒干紅和赤霞珠的分類(lèi)不同，沒(méi)有可比性。干紅是指干型紅葡萄酒，它可以用赤霞珠釀制，也可以用其它葡萄釀制；而赤霞珠是一種釀酒葡萄品種，可以釀制成干型葡萄酒，也可以釀制成半干、半甜型等葡萄酒。

葡萄酒干紅與半干紅的區(qū)別?

區(qū)別： 1、干紅與半干紅的殘留糖分含量不同 葡萄酒根據(jù)殘留糖分含量分類(lèi)，分為干紅與半干紅：干型：殘留糖分含量在 4克/升以下；半干型：殘留糖分含量在4－12克/升之間； 2、干紅與半干紅口感的區(qū)別： 半干就是偏向于干，入口基本感覺(jué)不到甜味的，但是比干型的要甜些。 有些紅酒的酒標(biāo)上沒(méi)有標(biāo)明殘?zhí)呛?，因此我們無(wú)法進(jìn)行直接判斷干紅還是半干紅。但是，酒精含量可以從側(cè)米娜來(lái)推測(cè)。一般來(lái)說(shuō)，酒精含量越低的紅酒，殘?zhí)呛吭礁摺５@里要引起注意的是，并不是殘?zhí)呛吭礁撸凭染驮降?，這兩者之間沒(méi)有必然的聯(lián)系。

什么是莊園葡萄酒和干紅的區(qū)別?

莊園葡萄酒（Chateau Wine）和干紅葡萄酒（Dry Red Wine）是兩種不同的葡萄酒類(lèi)型，它們之間的主要區(qū)別在于產(chǎn)地、葡萄品種、釀造工藝和口感等方面。 產(chǎn)地：莊園葡萄酒通常是指在某個(gè)莊園內(nèi)種植的葡萄釀造的葡萄酒，這個(gè)莊園可能位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）等著名產(chǎn)區(qū)。而干紅葡萄酒通常是指用紅色葡萄品種釀造的葡萄酒，可以來(lái)自世界各地的不同產(chǎn)區(qū)。 葡萄品種：莊園葡萄酒通常使用波爾多紅葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等，這些品種在波爾多產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤為出色。干紅葡萄酒則可以使用任何紅色葡萄品種，如黑皮諾（Pinot Noir）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）等。 釀造工藝：莊園葡萄酒的釀造工藝相對(duì)復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，如橡木桶陳釀和瓶陳，以增加酒的風(fēng)味和復(fù)雜度。干紅葡萄酒的釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，通常在不銹鋼罐或橡木桶中發(fā)酵和陳釀，不需要長(zhǎng)時(shí)間陳放。 口感：莊園葡萄酒通常具有較高的酸度、單寧和酒體，口感較為豐富，適合陳放較長(zhǎng)時(shí)間。干紅葡萄酒則以干爽、果香為主，口感較為清爽，適合較短時(shí)間內(nèi)飲用。 總之，莊園葡萄酒和干紅葡萄酒的主要區(qū)別在于產(chǎn)地、葡萄品種、釀造工藝和口感等方面。莊園葡萄酒通常來(lái)自著名的產(chǎn)區(qū)，使用波爾多紅葡萄品種，具有較高的陳年潛力；而干紅葡萄酒則來(lái)自世界各地，使用各種紅色葡萄品種，口感較為清爽。

1、定義區(qū)別。葡萄酒是指一切用葡萄為主料制作的酒水，其中包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及 桃紅葡萄酒等，而干紅則是指僅用紅皮葡萄或者肉皮全紅葡萄制作的酒水，不添加任何其他調(diào)料輔料，屬于高檔紅葡萄酒，因此二者定義不同。 2、原料區(qū)別。葡萄酒的主要原料為帶皮葡萄、不帶皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干紅葡萄酒的主要原料為皮肉全紅葡萄或紅皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不盡相同。 3、釀造工藝區(qū)別。因?yàn)槠咸丫票旧碇复扑^多，而各自釀造工藝也不盡相同，大致可分為天然發(fā)酵法、特種發(fā)酵法、利口發(fā)酵法等等，而干紅則單指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分釀造工藝。

莊園葡萄酒和干紅葡萄酒是兩種不同的分類(lèi)方式。莊園葡萄酒是指由莊園自己種植的葡萄所制成的葡萄酒，一般來(lái)說(shuō)，這些葡萄酒具有較高的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，因?yàn)樗鼈兛梢猿浞煮w現(xiàn)特定地理環(huán)境和氣候條件對(duì)葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響。 而干紅葡萄酒是指在釀造過(guò)程中將葡萄皮與葡萄汁一起發(fā)酵得到的紅色葡萄酒。干紅葡萄酒通常具有較高的單寧含量和相對(duì)較低的殘留糖含量，口感相對(duì)較干燥。它們通常帶有豐富的果香和復(fù)雜的口感，適合與各種食物搭配。 因此，莊園葡萄酒和干紅葡萄酒之間的區(qū)別在于生產(chǎn)方式和風(fēng)格特點(diǎn)。莊園葡萄酒強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)地特色和品質(zhì)，而干紅葡萄酒則強(qiáng)調(diào)其口感和風(fēng)味。

解百納和干紅有什么區(qū)別?

張?jiān)Ｌ剡x級(jí)干紅葡萄酒，是用赤霞珠也就是解百納（Cabernet Sauvignon )葡萄品種釀造的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，口感只有第一類(lèi)果香香味。張?jiān)Ｌ剡x級(jí)解百納葡萄酒，是以用赤霞珠也就是解百納（Cabernet Sauvignon )葡萄品種釀造為主釀造的葡萄酒，還有其他品種一起調(diào)配，使得口感更柔和。此外還用了橡木桶陳釀，口感和香氣更復(fù)雜。所以特選級(jí)解百納品質(zhì)和價(jià)格都會(huì)更高。

解百納是張?jiān)５囊粋€(gè)核心品牌，解百納的酒是干紅類(lèi)的一種。干紅是葡萄酒的一個(gè)分類(lèi)，它是根據(jù)酒中的含糖量不同，分為干酒、半干酒、半甜、甜酒。而且干紅是用100%的純葡萄汁，不添加任何糖分、酒精、香料、水等釀制而成的。

老是聽(tīng)人說(shuō)干紅甜白，葡萄酒到底怎么分類(lèi)?

葡萄酒按顏色可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、 按含糖量可分為： 干型葡萄酒:含糖量小于或等于 4g/L ，由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。 半干型葡萄酒:含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 半甜葡萄酒:是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。 甜葡萄酒:是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。 所以，干紅是葡萄酒中的干型紅葡萄酒，甜白是葡萄酒中的甜型白葡萄酒。