紅酒放冰箱里冰著還是放常溫好?

紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，殊不知這是一個大誤區(qū)。紅酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時又繼續(xù)制冷。這樣反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大，甚至于溫度過低，紅酒里出現(xiàn)凍出冰渣， 那這瓶酒基本只剩下最基礎(chǔ)的酒味了。所以紅酒儲藏，尤其是自己買的或者朋友送的昂貴紅酒，最好放在酒窖、專業(yè)酒柜等恒溫恒濕的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱里。 但是，喝剩的紅酒扔了怪可惜的，可短暫放冰箱里。最好的儲存辦法是分小瓶裝，不留空氣密封；或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理后放在陰涼處為宜，且在一周內(nèi)喝，基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達不到，只能放冰箱里，則最好再兩三天時間喝完；不要和肉類、調(diào)味料食物放太近，以免其他食物味道串進紅酒里。

紅酒太陽曬多久會不會變質(zhì)?

紅酒在陽光下暴曬會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，紅酒要避光保存，保證儲存地的通風和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。紅酒要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。

紅酒被太陽曬了會怎樣?

放在太陽地下曬幾個小時這瓶酒就不能喝了，紅酒儲存要求恒溫恒濕避光。補充：紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

做的葡萄酒為啥要拿出來曬太陽?

發(fā)酵葡萄酒不要在太陽下曬，陽光中的紫外線對酵母菌有抑制作用，如果溫度較低，可以放在避光處溫度較高的地方，或者用棉被包裹一下，發(fā)酵后會逐漸升溫的。 曬太陽會破壞酒體的口感。最好的辦法是將葡萄酒放入深色的容器當中保存起來，只有這樣才不會影響它的正常發(fā)酵。

、釀造中的葡萄酒不能曬。 葡萄酒的發(fā)酵需要在20°左右的溫度下進行，這種溫度下酵母菌能夠很好的存活，如果曬太陽會使酒升溫，影響發(fā)酵。 2、釀造好的葡萄酒也不能曬。 葡萄酒的儲藏講究避光，一會兒熱一會兒冷（曬太陽）會讓酒發(fā)生改變，有時候會產(chǎn)生沉淀，嚴重的時候陽光會使酒壞掉。

發(fā)酵葡萄酒不要在太陽下曬，陽光中的紫外線對酵母菌有抑制作用，如果你覺得溫度比較低，可以放在避光處溫度較高的地方，或者用棉被包裹一下，發(fā)酵后就會逐漸升溫的。 發(fā)酵的葡萄酒最好不要見光，要放在避光的地方，不然就容易褪色，味道也不是那么好喝了。

紅酒的存放方法?

普通家庭存放紅酒需要放在避光，涼爽的地方，溫度變化不能太大，最好平放。如果保存紅酒的量較多，可以選擇酒柜保存；也可以放在家里衣柜或儲物間，這些地方溫度適宜，且能避光。

紅酒可以放在沒有陽光也比較冷的地方，盡量密封保存！室溫差別不能太大，恒溫保存是最好的！如果是少量的放在冰箱就可以，如果是量比較大，最好準備一個酒柜保存