玉米酒好喝嗎100斤玉米出多少酒?

100斤的玉米，一般作坊釀造30-40度的玉米酒，產(chǎn)出約60到70斤，若是50度的，產(chǎn)量大約是30-40斤，因為出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易程度都有關(guān)系。

6元一斤玉米白酒怎么做的?

一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細(xì)末,篩去渣滓。 二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團。 三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內(nèi)蒸。操作時應(yīng)上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。 四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi),料溫以30℃為好,糠化18-20小時即成甜味漿液。

玉米怎么發(fā)酵才能出酒?

原材料：玉米、曲子、酒甑子。 1、先用水把包谷煮軟，大約要煮10個小時，煮軟后拿出來晾，使溫度降低。 2、晾了不再那么燙后，開始攪拌放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時間在30個小時左右，然后放到缸里面密封儲存，要一個星期。 3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。 4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。 擴展資料： 玉米酒也稱包谷酒、玉米燒，包谷燒等，在東北、內(nèi)蒙、云貴川、山東等地區(qū)都比較常見，度數(shù)在25-70度不等，而中國另外兩種常見的酒種為高粱酒和大米酒。 玉米酒的典型特點是“甜”，這是因為玉米中植酸含量過高導(dǎo)致的，此外，玉米中脂肪含量高，如果處理不好，生產(chǎn)出來的白酒邪雜味重。 在選擇玉米時，我們應(yīng)選購那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻，含水量低，新鮮、無霉變、無雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒，口感好，出酒率高。 玉米中含有較多的脂肪，如果我們對玉米處理不當(dāng)，釀出來的酒喝了就會上頭口干，酒質(zhì)差，這主要是因為玉米中的脂肪轉(zhuǎn)化成雜醇油而引起的，它有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米，必須要對玉米進行脫皮處理。 參考資料來源： 人民網(wǎng)-即將消失的傳統(tǒng)手工藝——烤年酒

一斤玉米出多少酒?

大約出4兩酒吧，我就是啤酒廠的一員，玉米還真沒做過酒，玉米做酒可能產(chǎn)量低，所以我估計也就出4兩酒，所以一斤玉米出4兩。

怎么用大米做白酒?

白酒主要是使用高粱、小麥、玉米等谷物或者蔬菜水果等來確保發(fā)酵。雖然大米可以用來釀酒，但通常不用來釀制白酒。 釀制白酒需要糯米或黃米等質(zhì)量較好的谷物，使用大米釀酒需要注意以下幾個步驟： 1. 處理米飯：將大米淘洗干凈，加水泡一段時間，撒入酵母粉并均勻攪拌。 2. 發(fā)酵：將調(diào)好的混合物放在室溫下發(fā)酵，通常需要約三至七天。需要注意的是，在發(fā)酵過程中，要密封存放以免細(xì)菌受到空氣的影響而生長。 3. 蒸餾：待混合物發(fā)酵完成后，將其倒入蒸餾器中進行蒸餾。蒸餾過程需要進行多次，通常有頭、身、尾等不同部分的收集，而身部分是白酒的主要來源。需要控制好溫度和蒸餾時間，以保證酒精的純度。 4. 存放發(fā)酵：將蒸餾好的白酒存放起來，最好放在密封的容器中，等待一段時間以讓酒的味道更加醇厚。 需要注意的是，以上只是大致步驟，具體操作需要考慮到釀酒的氣候和環(huán)境、發(fā)酵時間、發(fā)酵的溫度等多個因素。如果沒有相關(guān)的經(jīng)驗或者知識，建議不要隨意嘗試，以免造成食品安全問題。

怎么用大米做白酒?

大米釀酒的方法： 1、生料發(fā)酵：大米/糯米/碎米不用粉碎，直接按1：2.8的比例加水，即100斤大米加280斤水，再加入高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。前5天半密封，每天攪拌1次，5天后全密封，第8天、第11天各攪拌一次，發(fā)酵完成后用白酒釀酒設(shè)備蒸餾。 2、熟料液態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→加入150斤水→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→發(fā)酵→蒸餾。 3、熟料半固態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→糖化→加入150斤水→發(fā)酵→蒸餾。

蜂蜜白酒泡玉米怎么泡?

第一步、首先我們準(zhǔn)備一根玉米，將玉米掰成玉米粒裝在一個碗里，然后再往碗中加入一勺左右的紅糖，可以再加一點蜂蜜，這樣玉米粒就會變得非常香甜了。 第二步、然后再準(zhǔn)備一瓶高溶度的白酒，在碗中再加入一些白酒，加入少量的水，用筷子將它們攪拌均勻即可。 第三步、最后將調(diào)制好的東西裝進一個密封罐里面，讓它在自然環(huán)境下發(fā)酵一個星期左右就可以了，這樣一瓶自制的餌料就做好了，我們用它來釣魚非常好用，比買的餌料還容易釣上魚來。