平常炒菜放白酒好嗎?

不好。 原因:因?yàn)橐话愎獍撞说脑挷恍枰恿暇频?，要是有肉絲或者葷腥的東西加進(jìn)去的話，黃酒，白酒，米酒什么的都可以加的。料酒起的作用主要是去腥增香的作用，還有就是有的菜加了料酒后就不一定要加水了。

52度白酒會(huì)炒菜嗎?

可以用來炒菜呢 做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時(shí)侯去腥和提香這是做熱萊，2是做涼菜，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什么海主要是殺細(xì)菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們北方不提嘗這樣的做法，建議酒仙，大俠們少喝高度酒健健康康有個(gè)好身體。

52度白酒會(huì)炒菜嗎?

52度二鍋頭當(dāng)然能拿來煮菜。雖然一般煮菜用的是料酒，有得用更高級(jí)的蔥姜料酒，這是為了給菜肴去處腥味和增加香味，但是有些十五原材料用料酒還不夠達(dá)到效果，就用到白酒比如二鍋頭。52度二鍋頭香味夠大，去除食物材料腥味膻味沒問題，還能增加一些白酒特有香味。

炒菜加白酒有什么用?

炒菜加白酒可以提香，比如上海本幫菜中有一道酒香草頭用的就是淋些許上好的白酒。炒后香氣四溢，個(gè)人炒上海青菜也喜歡淋幾滴白色。

炒菜加白酒有什么用?

在炒菜時(shí)加入白酒可以提高菜肴的口感和香氣，具體有以下幾種作用： 增鮮：白酒中含有一定的糖類、氨基酸等成分，在炒菜時(shí)加入可以起到一定的增鮮作用，提高菜肴的口感。 去腥：在一些炒菜中，如炒蝦、炒肉等，加入白酒可以起到一定的去腥作用，減少肉類的腥味。 提香：白酒中含有多種揮發(fā)性化合物，如酯類、醇類等，在炒菜時(shí)加入可以起到一定的提香作用，使菜肴更加香氣撲鼻。 需要注意的是，加入白酒的量要適量，過多會(huì)使菜肴變得過于刺激和異味，一般根據(jù)炒菜的種類和個(gè)人口味適量添加即可。同時(shí)，對于一些特殊人群，如酒精過敏者或飲酒過量者等，應(yīng)該避免食用含有酒精的菜肴。 重新生成

炒菜加白酒有什么用?

白酒在烹飪中具有去腥除膻、防腐、增香添味、解膩的作用。由于酒精含量高，易破壞菜肴風(fēng)味，一般不作烹調(diào)用酒使用，僅在制作某些特殊的菜式使用少許，如茅臺(tái)酒烤雞球、汾酒牛肉等。 另外制作醉菜時(shí)，常用白酒，如熗蝦、醉雞，其成菜效果比黃酒佳。

炒菜加白酒有什么用?

炒菜加白酒一般都是在炒菜的時(shí)候，不需要加白酒，一般在炒雞肉或者是豬肉的時(shí)候，里面材料放入白酒，這樣子可以取到去腥的作用。

白酒可以炒菜嗎?

白酒可以用來做菜。炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以一般只有家中沒有料酒的時(shí)候才會(huì)使用白酒救急。 純白酒的酒精濃度比較高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類