蒸饅頭為什么要放一盅白酒?

這是一個面發(fā)酵的問題，如果你發(fā)的面遲遲不開，你可以把面中間按一個小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。至于蒸饅頭時，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。

蒸咸肉用白酒還是黃酒?

用黃酒 用料 五花咸肉：1塊、花雕酒：50克、味精：3克 清蒸自制五花咸肉的做法步驟 步驟 1、咸肉切片加以花雕酒，味精上鍋蒸8分鐘（注：喜歡辣的，可以適當加點辣椒粉） 步驟 2、蒸熟后取出香氣撲鼻，非常下飯

九江雙蒸酒和紅米酒哪種好?為什么?

九江雙蒸酒好喝。紅米酒的甜度比較低，口感很差，而九江雙蒸酒豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽，口感極佳，因此九江雙蒸酒更好喝。 紅米酒好喝，但要認準“紅荔”，純糧釀造，中華老字號，百年歷史。紅米酒內(nèi)含人體所需的二十多種氨基酸、多種維生素及有益微量元素，營養(yǎng)十分豐富。

白酒蒸饅頭的正確方法?

白酒蒸饅頭是一道不錯的小吃，下面是白酒蒸饅頭的正確方法： 材料：普通面粉300克、酵母5克、白糖40克、白酒100克、水100克。 步驟： 1. 把面粉、酵母、白糖混合均勻； 2. 把白酒和水混合在一起，然后倒入面粉里，用筷子攪拌成面團，再用手揉至光滑 3. 將揉好的面團放到案板上，用力揉幾下，然后切成大小相同的小塊 4. 取一塊小面團，揉成圓球狀，然后用手掌按扁，搟成直徑四五厘米的小面餅

白酒蒸饅頭的正確方法?

準備材料：面粉：500g、白酒：適量、溫水：適量。 1、面粉中放入白酒和適量的溫水。2、活成軟硬適中的面團，醒發(fā)1個小時。3、發(fā)好的面。4、在案板上揉勻。5、下成大小適中的劑子。6、把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鐘。7、涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽后，改中火蒸20分鐘即可。