生產(chǎn)白酒需要哪些原材料?白酒的釀造過程是怎樣的?
白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。 因為選擇原料不同，釀造出來的酒可以分為三類，一類是糧食酒、還有一類是薯類酒以及其他酒。釀造糧食酒的材料一般會選擇高粱、玉米、小麥、大米、糯米、豌豆、大麥、小米及綠豆等。不過常用的糧食只有五種，有高粱、玉米、小麥、大米及糯米，這些釀造白酒的原料在白酒中扮演著重要的角色，體現(xiàn)了不同的白酒。 倒一小杯白酒在杯子里，這時候你會聞到糧食的味道，這種味道是因為高粱在發(fā)酵的過程中有起香的作用，抿一小口在口中，這時候你會感覺到絲絲甜意，就像我們平時吃甜玉米的時候一樣，白酒中的這種甜味就是我們釀造白酒的原料之一玉米所帶來的;當(dāng)白酒充滿整個口腔的時候，你會感覺到一種辛辣酸澀的層次感，這是小麥起到的作用;當(dāng)你把白酒咽入喉嚨，你會感激到?jīng)]有辛辣感，而且也不會有刺激的感覺，這主要是因為釀造白酒的原料糯米起到的作用，當(dāng)你在回味白酒的爽凈的時候，便是大米起到了很好的作用。 薯類主要有紅薯、木薯及馬鈴薯，用這些釀造出來的酒被稱為“瓜干酒”，這種酒比較辛辣，人們還給它起了個外號叫做“一口蒙”，一口瓜干酒下去當(dāng)場就蒙圈。如今人們的糧食比較充裕，都很少用薯類物質(zhì)來釀造酒，所以瓜干酒也淡出了我們的視線，不過目前還很流行馬鈴薯釀造的酒，比如“伏特加”。 其他類釀造酒的原料有甘蔗、甜菜等，用這些原料釀出來的酒很多都是烈酒，學(xué)名“朗姆酒”。這種酒喝到口中就像是火焰一樣灼傷人的五臟六腑，是加勒比海盜們的醉愛，朗姆酒除了直接飲用之外，很多人還將其用來調(diào)制雞尾酒或者是糕點、冰激凌的調(diào)味。
裝白酒的器皿叫什么?
裝白酒的器皿叫酒瓶。 因為酒瓶是專門用來盛裝酒類的一種容器，一般由玻璃或陶瓷材質(zhì)制成，具有一定的密封性能，可以防止酒類揮發(fā)和氧化降解，保持酒類的質(zhì)量和口感。 此外，酒瓶還具有良好的儲存和展示作用，是酒類文化中不可或缺的一部分。 除了酒瓶，還有一些特定的酒器可用于盛裝白酒，如酒杯、酒壺、酒盅等。 不同的酒器在形狀、材質(zhì)、裝飾等方面都有所不同，可以根據(jù)個人喜好和場合選擇使用。 同時，一些高檔的白酒也會配置專屬的酒瓶或酒盒，以增加其收藏價值。
裝白酒的器皿叫什么?
裝白酒的器皿叫酒瓶。 因為酒瓶是專門用于貯存和裝飾酒類的容器，一般由玻璃，陶瓷或塑料制成。 它具有保護(hù)酒類不受氧氣和光線影響的作用，并且有助于保持酒類的風(fēng)味和口感。 除了酒瓶之外，還有一些特殊的器皿，如酒壺和酒杯等，但它們主要用于倒飲和品嘗酒類，而不是進(jìn)行儲存。
裝白酒的器皿叫什么?
貯存白酒主要有以下四類容器: (1)陶質(zhì)容器: 陶質(zhì)容器是我國傳統(tǒng)貯酒容器之一。此類容器的透氣性較好，所含多種金屬氧化物在貯酒過程中溶于酒中，對酒的老熟有一定的促進(jìn)作用。 此外，陶質(zhì)容器各地都有生產(chǎn)，成本較低，但陶質(zhì)容器容量較小，用它來貯酒占地面積大。另外，陶質(zhì)容器易破損、機械強度和防震力較弱，容易產(chǎn)生一些內(nèi)在裂紋， 質(zhì)量不好的壇子， 也時常出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象， 造成損失。 (2)血料容器: 作為傳統(tǒng)陳貯設(shè)備之一。 對酒精含量為30%以上的白酒有較好的防止?jié)B漏的作用;但可能會溶出鈣及低分子含氮物等，使酒呈黃色，故不宜用于貯存清香型白酒。血料長期接觸酒，會對酒中的酸起中和作用，并可能產(chǎn)生血腥味。這類容器造價較低，就地取材，不易損壞，其容量大小不等。 (3)金屬容器: 金屬容器貯酒容量大，但此類容器與傳統(tǒng)陶壇貯存酒對比，口味不及陶壇醇厚。適用于中、低檔白酒的貯存。 (4)水泥池容器: 是一種大容量陳貯設(shè)備， 一般能貯酒50t以上。適用于中、低檔白酒的貯存。
裝白酒的器皿叫什么?
玻璃容器、陶瓷容器、血料容器。玻璃容器的密封性比較好，而且不容易揮發(fā)，可以長時間儲存白酒。使用陶瓷容器儲存白酒時，可以使白酒的口感和香氣變得更好，利于白酒的長期保存。 血料容器是傳統(tǒng)貯酒容器，適合存放高度白酒，30度以下的白酒不適合存放。
裝白酒的器皿叫什么?
因為器皿的不同有好幾種的叫法。比如說把酒裝在瓶子里就叫酒瓶、裝在罐子里就叫酒罐、裝在壇子里就叫酒壇，器皿不同叫法也不同。
釀造白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號?
按照國標(biāo)G B /T 20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類型：固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB10343-2002食用酒精； GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單； GB/T10781.1 -2006濃香型白酒； GB/T10781.2 -2006清香型白酒； GB/T10781.3 -2006米香型白灑； GB/T14867-2007鳳香型白酒； GB/T16289-2007豉香型白酒； GB/T20821-2007液態(tài)法白酒； GB/T20822-2007固液法白酒； GB/T20824-2007芝麻香型白酒； GB/T20825-2007老白干香型白酒； QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。
軒尼詩是用什么釀出來的?
軒尼詩的釀造是用葡萄、蘋果和櫻桃等水果為原料制成。 一般用葡萄制成的可以直接稱為白蘭地，而用其他水果為原料則稱為“水果+白蘭地”，也就是水果白蘭地，軒尼詩釀造方法：從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。
