做糯米酒可加米酒發(fā)酵嗎?

做糯米酒不可以可加米酒，在釀酒的中途不可以加米酒，因?yàn)檫@樣做會影響發(fā)酵過程，破壞酒釀的口感和味道，還不利于保存，做酒釀一定要開始的時候一次性把水加足。 同時在發(fā)酵過程中要嚴(yán)格把控溫度，米酒發(fā)酵最好的溫度是在33-38度之間，米的溫度不能超過這溫度，超過38度或者低于33度，酵母菌的活性都會降低，影響發(fā)酵效果。

糯米甜酒加米酒浸泡可以嗎?

不可以， 第一步準(zhǔn)備材料。自己在家釀米酒，需要準(zhǔn)備的材料有糯米和甜酒曲。 第二步處理糯米。糯米放進(jìn)碗里面用清水清洗干凈，然后加入清水浸泡四個小時左右的時間，如果時間允許的話可以浸泡更長時間，會讓釀出來的米酒味道更加好一些。糯米浸泡好了以后開始蒸糯米，在蒸鍋里面放上一層干凈的紗布，把糯米平鋪在紗布上面蒸，大概需要40分鐘時間。 第三步加入酒曲。糯米蒸好了以后，把糯米放在干凈的盆子里面，糯米攪拌一下，讓熱量能夠盡快散發(fā)出去，等到糯米冷卻到三十度左右時，把酒曲撒在糯米上面，要注意用筷子攪拌均勻。 第四步，等待發(fā)酵。取出一個干凈的碗，提前把碗用熱水燙干凈，并且里面的水分要瀝干，確保碗里面沒有水沒有油分，攪拌好的糯米放進(jìn)容器里面，用勺子壓緊實(shí)，然后在糯米中間挖出一個小洞，加入半碗涼白開進(jìn)去，容器用保鮮膜密封好再蓋上蓋子，把容器放在一個溫暖的地方發(fā)酵，冬天的時候發(fā)酵所需要花費(fèi)的時間可能更長，建議可以把容器用棉衣包裹起來，會讓發(fā)酵的時間縮短。大概等待三四天左右的時間會發(fā)現(xiàn)米酒釀造完成，如果大家在夏天的時候釀米酒，只需要一天時間就能夠做好。 自己在家釀制米酒的方法是不是特別簡單呢？簡簡單單的幾個步驟，就能夠讓自己品嘗到美味的釀米酒了，比起外面超市賣的米酒，要更加干凈衛(wèi)生一些，畢竟外面超市賣的米酒保質(zhì)期很長，在米酒里面有較多的添加劑，還是自己釀造的米酒更加安全，也保持了最初的味道。

做米酒什么時間加白酒?

自制糯米酒三天是可以加白酒的，這個沒有問題，一般讓糯米加小曲發(fā)酵成酒，用白酒的作用的在發(fā)酵初期，用于上層噴灑，以防雜菌感染，而且會增加糯米酒的味道和口感，成品酒會更加的醇香好喝。 酒機(jī)來制作米酒就需要將裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)中,然后選擇米酒功能,之后設(shè)定發(fā)酵時間,通常在設(shè)定時間的時候,發(fā)酵時間一般都在30