高粱釀酒的主要優(yōu)點是什么?

在高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。單寧還有益于心臟血管疾病之預防 。

1斤高粱酒要多少高粱?

高粱酒是很多朋友都喜歡飲用的酒類，由于入口香味醇厚，還有很高的藥療作用, 關于幾斤高粱釀一斤酒， 般按照出酒率在65%的話，大概是需要3斤左右的高粱，同時高粱酒還可和藥材放在一起浸泡，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當飲用對人體有行血理氣的功效。

純高粱酒的優(yōu)缺點?

純高粱酒的優(yōu)點：高粱酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能使肌肉放松。高粱酒能起到很好的效果。因為酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇，對抑制體形的過快增長非常有效。 純高粱酒的缺點：不易儲存