紅酒壞了怎么處理?

紅酒過(guò)期了怎么辦如何處理?

葡萄酒消毒殺菌方法?

葡萄酒裝瓶之前用巴氏殺菌，其實(shí)就是在封裝前有除菌工序，在生產(chǎn)中是通過(guò)該濾膜除菌或巴士瞬間殺菌來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 以前沒(méi)有無(wú)菌過(guò)濾才采用后殺菌，后殺菌對(duì)葡萄酒的品質(zhì)影響很大。 現(xiàn)在的工藝一般都是，管道蒸汽殺菌，二氧化硫或者純凈水沖瓶，葡萄酒穩(wěn)定處理后先粗濾然后精濾（0.25微米）就可以灌裝了。

紅酒染色了怎么處理?

雙氧水+小蘇打：衣服沾染了紅酒漬，并且染色較深時(shí)，可以選擇先在酒漬上噴灑一些雙氧水，再涂上一層小蘇打。與前文第一個(gè)方法相似，記得要將所有的酒漬都覆蓋到位。稍微等待幾分鐘，就可以用平常的方法來(lái)清洗衣物了。

回收紅酒的處理方法?

當(dāng)鋪回收紅酒首先要了解紅酒現(xiàn)在的價(jià)值，這個(gè)價(jià)值每款酒都不一樣，你可以要求報(bào)出這款紅酒的年份和產(chǎn)地、品牌、級(jí)別等一些要素，最好是名莊酒有收藏價(jià)值的，另外要注意酒質(zhì)不能是壞的，要標(biāo)準(zhǔn)存放，要不然就變成醋了！

喝不完的葡萄酒怎么處理?

方法一： 用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。 葡萄酒 方法二： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿(mǎn)大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以有效地置換好幾瓶酒中的氧氣。 方法三： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。 這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。 方法四： 把葡萄酒冷凍起來(lái)保存，喝的時(shí)候再把酒化開(kāi)。當(dāng)然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。只要讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)就足夠了，盡管這樣會(huì)引起酒石酸的沉淀，損失了葡萄酒的酸度，但是據(jù)說(shuō)較長(zhǎng)可以保持葡萄酒的品質(zhì)達(dá)半年之久。不過(guò)這種方法風(fēng)險(xiǎn)太大，還是不采用為妙。 有時(shí)候較原始的方法反而是比較有效的。知道拿破侖時(shí)期人們是怎么保存剩酒的嗎?取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶?jī)蓚€(gè)，以及相應(yīng)數(shù)量完整清潔的瓶塞。新酒打開(kāi)后以“迅雷不及掩耳”之勢(shì)分別注滿(mǎn)兩個(gè)空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機(jī)會(huì)降到了較小。

喝不完的葡萄酒的處理方法：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。

開(kāi)瓶后沒(méi)喝完的紅酒，無(wú)論是怎么密封，都要放到冰箱的保鮮層里面保存。 開(kāi)瓶后的紅酒要立著放，不要倒著放，減小就和空氣接觸的面積，你懂的。 可以買(mǎi)個(gè)替代瓶蓋，用起來(lái)比原瓶的酒塞更好用。 最后一點(diǎn)，做好上述工作，3-5天不會(huì)壞，超過(guò)這個(gè)天數(shù)，看看就有沒(méi)有顏色變深，和味道變酸，如果有，就不要喝了。