醬香型白酒的大曲是白曲還是黃曲?

白、黑、黃褐色三種。 醬香型白酒釀造用高溫大曲。一般最高培養(yǎng)品溫在62度以上。成品曲出房需儲存3個(gè)月后使用。 高溫大曲一般有白、黑、黃褐色三種。 　　白色曲一般是上層和邊層曲，因水分散發(fā)快，表面干皮，表面菌絲較少，但曲的內(nèi)部仍和其他曲一樣，白曲不厚時(shí)對釀酒影響不大。醬香弱而糖化力高的曲子不好掌握，按標(biāo)準(zhǔn)用曲，出窖殘?zhí)歉?，酸度高，出酒也不好，醬味差，減曲用酒的醬香不突出，帶濃味。 黑色曲一般為中層曲，在高溫潮濕的情況下生成。 黃褐色一般為下層曲。 高溫優(yōu)質(zhì)大曲一般為黃褐色，曲塊干，表皮薄，有醬香曲香味，無異味，將曲塊放入水中能出現(xiàn)較多的氣泡，糖化力較低。一般伏曲。在高溫高濕中，曲表皮易變黑。 高溫曲以細(xì)菌芽孢桿菌最多，細(xì)菌占總菌數(shù)84--95%，氨態(tài)氮高，糖化力低。 　　陳曲比新曲糖化力低近一半，其他指標(biāo)變化不大。高溫曲主要增加曲的香氣，糖化力次要。

醬香型白酒大曲主要的曲型是白曲?

白酒大曲主要的曲型不是白曲是黃曲。 端陽踩曲，是醬香型白酒的特殊工藝。黃曲是恰到好處的曲，白曲是發(fā)酵不夠的曲，黑曲是發(fā)酵過頭的曲，醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在，醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長的，也最講究年份，簡單的醬香型白酒釀造上就是這樣的特點(diǎn)，如此，才有獨(dú)特的口感。

原國酒是什么酒?

中國的國酒是茅臺酒。 茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

茅臺 82年茅臺特產(chǎn)原國酒是貴州茅臺出品的一種酒類飲品，也被稱為“國酒茅臺”。它是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等優(yōu)質(zhì)原料為主要原料，通過現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝精制而成，是一種珍貴的白酒貴州茅臺是中國著名的白酒品牌之一，歷史悠久，擁有數(shù)百年的傳統(tǒng)工藝。茅臺酒是茅臺酒廠的主打產(chǎn)品，它被譽(yù)為“國酒”，被列為國家公務(wù)接待酒 茅臺酒的酒體色澤清亮明澈，香氣幽雅，余味悠長，口感細(xì)膩

茅臺 有著紅色彰顯的歷史 我們說茅臺是中國當(dāng)之無愧的國酒,還不僅僅在于它的悠遠(yuǎn)的歷史,獨(dú)特的工藝,卓然的品質(zhì)。同時(shí),茅臺對中國革命特殊的貢獻(xiàn),也是任何其他產(chǎn)品不能比肩并提的?；诖?新中國剛一成立,茅臺就被評為國酒。如同井岡山、遵義、延安一樣,她們哺育了中國革命,她們是中國革命的搖籃...

小茅是什么酒?

是醬香型酒 小茅1935醬香型,醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。 主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，具有深厚的文化內(nèi)涵，1915 年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起并稱“世界三大（蒸餾）名酒”，是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀制技藝入選國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是一張香飄世界的“國家名片”

汾茅是什么酒?

是山西汾酒和貴州茅臺酒的等名酒的合稱。 (汾型)指的是山西汾酒，是清香型白酒的代表酒。(茅型)指的是貴州茅臺酒，是醬香型白酒的代表！ 汾酒是白酒，屬于清香型白酒。汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于山西省汾陽杏花村，也叫杏花村酒，使用高粱、大麥等糧谷為原料制成，酒液清香純正，入口香綿。 茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

中國最早五大醬香型酒?

1、茅臺酒 茅臺獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒 “茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。 2、五糧液 天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。 3、洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格 4、瀘州老窖 瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。 5、汾酒 汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。

80年代前8大名酒?

我國酒文化歷史悠久，在這幾千年的長河中衍生出不少酒類，名酒薈萃，其中最有價(jià)值的當(dāng)屬8款，根據(jù)1979年第三屆全國評酒會上評出的數(shù)據(jù)來看，這8款酒大家在生活中都是經(jīng)常喝的，并不陌生：80年代八大名酒即：茅臺酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、西鳳酒、古井貢酒、董酒。

1.茅臺酒，產(chǎn)自于貴州可以說是大曲醬香型白酒的鼻祖。 2.汾灑，汾酒有四千年左右的歷史。 3.五糧液，產(chǎn)自四川。 4.劍南春，產(chǎn)自于四川綿竹。 5.古井貢酒，產(chǎn)自于安徽毫州。 6.洋河大曲曾多次獲得囯際名酒的榮譽(yù)。 7.董酒，產(chǎn)自于貴州。

八十年代前八大名酒是：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒。 1984年全國第四屆評酒會評選出：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒的“十三大名酒”。1989年全國第五屆評酒會在第四界的基礎(chǔ)上，又增選武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒四種，共同組成“十七大名酒”。

80年代前的8大名酒，它們分別是1963年在北京評出的貴州的茅臺酒，四川的五糧液，山西的汾酒，安徽省的古井貢酒，陜西省的西鳳酒，四川瀘州產(chǎn)的瀘州老窖，四川成都的全興大曲，貴州的董酒。1979年在大連評出的：芧臺酒，汾酒，五糧液，劍南春，古井貢酒，洋河大曲，董酒，瀘州老窖特曲

首先回答這個(gè)問題，我認(rèn)為80年代八大名酒是：茅臺酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、董酒。茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長；五糧液入口綿，味道深遠(yuǎn)；古井貢酒入口淳樸；劍南春芳香濃郁；瀘州老窖清冽甘爽；汾酒香氣悠久；西鳳酒清香動人；董酒源遠(yuǎn)流長。

鼻祖酒是哪里出品?

汾酒是中國白酒的鼻祖,是清香型白酒的典型代表, 濃香型的鼻祖,瀘州老窖 大曲醬香白酒的鼻祖,是中國貴州茅臺酒.