西鳳酒是采用什么白酒工藝，才有的西鳳酒鳳香型的特色?

西鳳釀造工藝特點(diǎn)：西鳳酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時(shí)間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區(qū)別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎(chǔ)。 同時(shí)，對(duì)西鳳酒的香味特征及其獨(dú)特風(fēng)格，對(duì)西鳳酒的70多種微量成分及其量比關(guān)系進(jìn)行了剖析，從而以科學(xué)的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風(fēng)格別具一格，應(yīng)稱為"鳳香型" 西鳳酒品嘗時(shí)候的風(fēng)格特點(diǎn)：主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。

鳳香酒配方?

鳳凰酒產(chǎn)地?

唐山鳳凰釀酒有限公司，組建于2009年6月，隨鳳凰城——唐山市而得名。廠址北倚燕山，南眺唐山灣港區(qū)，距豐潤(rùn)城北5公里，交通通訊便捷，區(qū)位優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。生產(chǎn)釀造基地三面青山環(huán)繞，山間鳳凰泉水潺潺，漫步其境，如詩如畫。 公司占地18333.43平米，其中建筑面積7000平方米，年生產(chǎn)能力5000噸。固定資產(chǎn)3000萬元。年銷售收入近5000萬。全廠設(shè)5部1室，員工150人，其中工程技術(shù)人員10人，中專以上學(xué)歷員工占50%，技工50人，并聘有專兼職專家教授常年從事企業(yè)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。質(zhì)量檢測(cè)手段齊全，各類專用設(shè)備先進(jìn)。在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng)，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳皇窖發(fā)酵，配以絕無僅有的洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格而馳名京東。

鳳凰酒是我國四大名酒之一，它產(chǎn)于陜西省鳳翔柳林鎮(zhèn)，是我國鳳香型白酒的代表，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。根據(jù)出土文物，早在西周時(shí)，鳳翔已有發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)，在鳳翔出土了大量的青銅酒器，是在當(dāng)時(shí)釀酒、貯酒、飲酒用的。它在唐代時(shí)被列為珍品。風(fēng)翔是民間傳說中鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引風(fēng)等故事。

西鳳酒的工藝特點(diǎn)?

西鳳釀造工藝特點(diǎn)： 西鳳酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時(shí)間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區(qū)別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎(chǔ)。 同時(shí)，對(duì)西鳳酒的香味特征及其獨(dú)特風(fēng)格，對(duì)西鳳酒的70多種微量成分及其量比關(guān)系進(jìn)行了剖析，從而以科學(xué)的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風(fēng)格別具一格，應(yīng)稱為"鳳香型"

鳳香型酒什么時(shí)候命名的?

中國白酒香型的分類源于1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)。鳳香型的得名便是在這個(gè)時(shí)候誕生。 第三屆全國評(píng)酒會(huì)上，由于參加評(píng)比的廠家比較多，組委會(huì)決定把白酒分成若干香型進(jìn)行評(píng)比，鑒于是次做這方面的工作，在這之前又缺乏對(duì)相關(guān)廠家的考察和了解，分類過于簡(jiǎn)單，西鳳酒被作為清香型的代表和汾酒放在一起評(píng)比，使西鳳酒錯(cuò)失第三屆評(píng)酒會(huì)國家名酒稱號(hào)。 塞翁失馬焉知非福，西鳳酒的落榜受到了國家和專家學(xué)者的普遍關(guān)注，并成立相關(guān)課題組開會(huì)深入研究。1992年正式確定了白酒的一大新香型——鳳香。西鳳酒就此成為鳳香型酒的典型代表。

鳳香是什么?

鳳香是白酒的一種香型。 這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。

鳳香酒的喝法?

1. 有多種。 2. 鳳香酒是一種高度濃香型白酒，其喝法可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來選擇。 一般來說，可以選擇直接品飲、加冰塊或加入適量的溫水稀釋。 直接品飲可以更好地體驗(yàn)鳳香酒的濃郁香氣和獨(dú)特口感，但需要注意飲用時(shí)的溫度，一般建議在15-20攝氏度之間。 加冰塊可以降低酒精的刺激感，使口感更加柔和，適合喜歡冰鎮(zhèn)口感的人。 加入適量的溫水稀釋可以減輕酒精的濃烈感，使酒體更加柔順，適合喜歡淡化酒精味道的人。 3. 此外，鳳香酒還可以用于烹飪和調(diào)制雞尾酒等，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行創(chuàng)新和延伸，發(fā)掘更多的喝法和用途。

以下是鳳香酒的常見喝法： 1. 溫?zé)犸嬘茫簩ⅧP香酒倒入杯中，用溫水加熱至適宜的溫度，然后小口品嘗。溫?zé)岬镍P香酒能更好地散發(fā)出其獨(dú)特的香氣和口感。 2. 冰鎮(zhèn)飲用：將鳳香酒放入冰箱冷藏室冷卻，然后倒入冰鎮(zhèn)杯中，直接飲用。冰鎮(zhèn)的鳳香酒口感清爽，適合夏季飲用。 3. 搭配美食：鳳香酒與一些傳統(tǒng)的中國菜肴搭配效果較好，如烤鴨、紅燒肉、魚香肉絲等?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味選擇搭配的美食，增加餐飲的享受。 4. 品鑒對(duì)比：可以選擇不同年份或不同品牌的鳳香酒進(jìn)行品鑒對(duì)比，感受其風(fēng)味的差異和變化?？梢酝ㄟ^聞香、品嘗等方式進(jìn)行品鑒，提升對(duì)鳳香酒的認(rèn)識(shí)和欣賞。 需要注意的是，鳳香酒的飲用過程中應(yīng)適量，不宜過量飲用，以免對(duì)身體健康造成不良影響。同時(shí)，未成年人應(yīng)禁止飲用酒精飲品。

1. 有多種。 2. 鳳香酒可以直接飲用，可以在室溫下品嘗其獨(dú)特的香氣和口感。 也可以加入冰塊或冷藏后飲用，以增加清涼感。 3. 此外，鳳香酒還可以用于調(diào)制各種雞尾酒，如鳳香雞尾酒、鳳香莫吉托等，通過加入其他飲料和調(diào)味品，可以創(chuàng)造出更多口感和風(fēng)味的選擇。 同時(shí)，鳳香酒也可以作為烹飪調(diào)料，用于烹制菜肴，為食物增添獨(dú)特的風(fēng)味。 4. 總的來說，多樣化，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇和創(chuàng)造，讓人們能夠享受到不同的味覺體驗(yàn)。

倒酒聞香，此酒香氣雜，其是窖香、糟香為主，協(xié)調(diào)淡淡花蜜香、酒海氣息、酸奶香和醬香的復(fù)合氣息，其醬香是典型的茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)醬香酒特點(diǎn)；入口品鑒，此酒入口醇，味有點(diǎn)雜糅，中段有一絲刺感，尾味收口快。

鳳香型濃香型醬香型的區(qū)別?

鳳香型，濃香型，醬香型的白酒的區(qū)別是制作工藝不同，所使用的原材料不同。鳳香型的白酒代表是西鳳酒，濃香型的白酒代表是五糧液，醬香型白酒代表是茅臺(tái)。