白酒能用鐵罐裝嗎?

鐵質(zhì)材料不能裝白酒，過(guò)去有鐵質(zhì)材料盛裝白酒，是需要在罐或容器內(nèi)壁涂環(huán)氧樹(shù)脂材料防腐處理的。長(zhǎng)期使用鐵質(zhì)材料容器，會(huì)使白酒色澤變黃，雜質(zhì)較多，口味變化，質(zhì)量下降。一般使用鐵質(zhì)材料盛裝的白酒，需要經(jīng)過(guò)脫黃凈化處理后才能用于白酒勾調(diào)。現(xiàn)在大多使用陶瓷容器或不銹鋼容器盛裝白酒，不會(huì)影響口味。 白酒含有較高的酒精，還有其他化學(xué)物質(zhì)，白酒是釀造的，發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)非常復(fù)雜，用鐵瓶子裝會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以白酒要用化學(xué)穩(wěn)定性很好的玻璃或者瓷瓶灌裝

酒用什么裝著埋在地下?

在我們老家，有珍藏窖酒的習(xí)慣，把白酒放容器里埋在地下土里，十年八年，二十年三十年后，每逢家里辦宴請(qǐng)客時(shí)，就取出大家享用，美滋滋的。 我們裝酒埋時(shí)用的容器，都是土壇子，那種用專用泥制作成坯子后再用火燒制而成的壇子，用這種壇子裝酒后，再用豬油，稠泥等封好壇口，埋于土中即可。

用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個(gè)月?lián)Q一次綿紙，三個(gè)月后，用綿紙封版口，豬油封一層權(quán)，再用塑料封口，進(jìn)入地窖存放，就會(huì)很好?；蛘邔⒃b酒放入缸中，封口，放入地窖，幾十年后，酒就會(huì)很香。 但是只有醬香型白酒才具有存放的價(jià)值，其他香型的酒是沒(méi)有存放價(jià)值的，越存放，越不香，因?yàn)楝F(xiàn)在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兌的。 或者到農(nóng)村買剛釀造出的酒，也具有存放的價(jià)值，也會(huì)變的很香的。

用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個(gè)月?lián)Q一次綿紙，三個(gè)月后，用綿紙封口，豬油封一層，再用塑料封口，進(jìn)入地窖存放，就會(huì)很好?；蛘邔⒃b酒放入缸中，封口，放入地窖，幾十年后，酒就會(huì)很香。 但是只有醬香型白酒才具有存放的價(jià)值，其他香型的酒是沒(méi)有存放價(jià)值的，越存放，越不香，因?yàn)楝F(xiàn)在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兌的。 或者到農(nóng)村買剛釀造出的酒，也具有存放的價(jià)值，也會(huì)變的很香的。

釀酒用什么容器比較好?

1、橡木桶 木桶是主流葡萄酒發(fā)酵容器。目前，橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹(shù)種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。 2、不銹鋼罐 與橡木桶相比，不銹鋼罐更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、使用壽命更長(zhǎng)，容量可大可小且易于清潔，還能防止細(xì)菌的積累，降低葡萄酒被污染的風(fēng)險(xiǎn)。 3、混泥土罐 隨著釀酒師追求酒液品質(zhì)以及復(fù)雜的口感，混泥土罐也漸漸被利用了起來(lái)，混泥土罐有一點(diǎn)與橡木桶很相似，就是能讓葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中接觸到少量氧氣，發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味，但是卻不會(huì)像橡木桶一樣給酒液帶來(lái)額外的香氣和風(fēng)味。

玻璃酒壇裝白酒好還是土陶壇子好?

個(gè)人認(rèn)為玻璃酒壇好。具體大家怎么選，可以從以下幾方面考慮 1、從存放時(shí)間周期來(lái)看 玻璃酒壇:透光性較強(qiáng)，瓶體容易受熱，相對(duì)而言酒對(duì)外部的溫度比較敏感，一旦熱度過(guò)高，則酒中水分便產(chǎn)生揮發(fā)，影響酒質(zhì)，長(zhǎng)期存放容易變質(zhì)。 陶瓷酒壇：壇子比玻璃酒壇要厚實(shí)，加之內(nèi)外上釉，避光性很好，且存放一定時(shí)間酒中的水分就會(huì)通過(guò)壇壁揮發(fā)出來(lái)，所以會(huì)越放越陳，越放越醇。 2、從催陳效果來(lái)看 玻璃酒壇：主要材質(zhì)如石英砂、石灰石、長(zhǎng)石、純堿、硼酸、鉛化合物、鋇化合物等對(duì)酒的催陳影響不大。 陶瓷酒壇：材質(zhì)中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融于酒中，對(duì)白酒的催陳可起到良好的作用，并且存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，溶出的微量元素越多，酒的顏色越黃，催熟效果越佳，利于酒體的密封、發(fā)酵、儲(chǔ)存。 3、從滲漏情況來(lái)看玻璃酒壇:一般不會(huì)發(fā)生滲漏的情況。 陶瓷酒壇:由于是泥土燒成，硬度相對(duì)較低，使用和運(yùn)輸不當(dāng)，會(huì)有些許的滲漏情況發(fā)生，不過(guò)這些年不少生產(chǎn)陶瓷酒壇的廠家在技術(shù)與原料的使用上更加重視，所以陶瓷酒壇出現(xiàn)滲漏的情況能有效的得到控制。 4、從裝飾感來(lái)看 玻璃酒壇：透明，酒體隨時(shí)可見(jiàn)，方便白酒的質(zhì)量檢驗(yàn)。 陶瓷酒壇：釉色和花紋感比較漂亮，適合收藏/裝飾家居，裝飾感比較強(qiáng)。 5、從價(jià)格來(lái)看 玻璃酒壇：很多低價(jià)玻璃酒壇運(yùn)用低價(jià)回收材料制作，相對(duì)而言價(jià)格較低。 陶瓷酒壇：泥土大多天然而成，不存在回收材料的問(wèn)題，所以價(jià)格也相對(duì)較高。

玻璃酒壇裝白酒好還是土陶壇子，這二種盛器都是理想的裝酒工具。傳統(tǒng)的裝酒器具是土陶壇子，但這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)社會(huì)，對(duì)制作玻璃器皿還沒(méi)有達(dá)到這樣的工藝技術(shù)，所以就一直由土陶壇子盛酒。隨著玻璃器皿，越來(lái)越被人們認(rèn)識(shí)到它的科學(xué)合理性，玻璃器皿盛酒，就成為當(dāng)今人們的首選了。

白酒長(zhǎng)期用鋁罐保存行嗎?

鋁罐不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒，因?yàn)殇X罐含有一些成分，在與酒長(zhǎng)期接觸過(guò)程中會(huì)發(fā)生反應(yīng)，影響酒的色澤和品質(zhì)，會(huì)增加酒的固形物。 過(guò)去的鋁材還含有鉛的成分，更不適合用于儲(chǔ)存酒。 陶缸或陶罐裝白酒，材質(zhì)有微小的空隙，酒與空氣的接觸，發(fā)生微循環(huán)反應(yīng)，加快酒的老熟。 不銹鋼可以儲(chǔ)存白酒，但要用304型號(hào)以上的。含鎳少的太脆，不適宜最主要的原因是白酒中的酸易與鋁質(zhì)品反應(yīng)，使酒產(chǎn)生渾濁和沉淀，影響酒的質(zhì)量和危害人體健康。鋁罐現(xiàn)在酒企都不用了。