酒是從糧食哪里出來的?

酒是從糧食發(fā)酵來的。 高粱、糧食粉碎后，需要蒸熟，并待溫度合適后加入曲藥——2.加好曲藥的糧食，倒進白酒窖池并封閉，經(jīng)1個月至1年不等的發(fā)酵后，起窖取出酒糟——3.酒糟撒入甑桶，通過蒸煮進行蒸餾——4.蒸餾出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新釀原酒——5.新釀原酒裝入陶壇，在天然山洞或人工倉庫里陳藏老熟。

酒是世界上蒸餾酒中獨具一格的酒類，酒是從麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等為原料經(jīng)過一系列的加工制作工藝生產(chǎn)出來的。

酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。 酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。中國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。

白酒中的酒精是糧食通過微生物的作用分解淀粉產(chǎn)生的。 霉菌、細(xì)菌把淀粉分解成糖，酵母菌把糖分解成酒精。

哪些白酒是純糧釀造的?

我們先弄清楚你說的概念：純糧食酒 純糧食酒，大概你更想說的是“固態(tài)法發(fā)酵”的白酒 那我們下面就按你說的“純糧食酒”來指代 而“純糧食酒”在市場上并不少見，只要你記住四個字“大廠嫡系” 大廠嫡系，基本都是，至少90%以上都是純糧食酒 這是兩個詞，首先是“大廠” 如果你選擇的是街邊小店，或者不知名的白酒品牌 很可能要“遭” 好一點的你碰到了貼牌酒，花了跟多的錢，卻沒有買到好酒 差的是，有很大的可能你買到了“非固態(tài)發(fā)酵白酒”，也就是我們說的“酒精酒” 這就是“大廠”的含義 至于小作坊出產(chǎn)的白酒，可能是純糧食酒，也可能是酒精酒，要看運氣 另一是“嫡系” 啥叫“嫡系”，如果你看過古裝劇，你大概可以理解，正房生的孩子和小妾生的孩子的差距 如果不是嫡系，產(chǎn)品質(zhì)量真的會有很大差距 也就是我們所說的性價比，花了很高的錢，卻沒有買到相應(yīng)價格的產(chǎn)品 如果是便宜的大廠產(chǎn)品，貼牌的，也有可能不是“純糧食酒” 在預(yù)算范圍內(nèi)，謹(jǐn)記“大廠嫡系” 且要注意購買渠道，只要渠道沒有問題，買到的酒都是正品 那么只要價格花到了，買到的基本都是純糧食酒 我給你舉個例子哈，你買不起五糧液，可以買五糧春、五糧醇，都是五糧液公司出品的，五糧春的活動價格也酒剛好在200塊左右，百分百純糧食酒 還可以選擇五糧特曲珍品和精品，價位也在200上下，五糧特曲只要150左右 飛天茅臺買不起，可以選擇茅臺王子酒，都在200以內(nèi)的價格 如果選擇性價比，可以選擇習(xí)酒，汾酒等 想要了解更多白酒，可以關(guān)注我，我不賣酒，利益不相關(guān)，可以更公正

國內(nèi)很多大酒廠的酒基本上是糧食釀造的，但也有優(yōu)劣之分，但是價格也很貴，特別是廣告做得越多，再通過一層層的經(jīng)銷商利潤疊加，價格就上去了。 蘇緣酒，金玉良緣系列，雙溝釀造，品質(zhì)很好，無中間環(huán)節(jié)，無廣告宣傳，價格合理。

酒是誰研究的?

相傳是一個叫做杜康的人，大概生活在傳說中的夏朝時的人。 據(jù)說杜康有一次看到野外樹洞里的糧食被弄濕后發(fā)酵，然后散發(fā)出很很醇香的味道，嘗了一下酒液，很好喝，并且有加速氣血，讓人興奮忘憂的功效，于是就模擬樹洞發(fā)酵糧食的方法，就發(fā)明了釀酒技術(shù)。 其實我覺得應(yīng)該是古代先民在日常生活中觀察到水果，糧食等含糖含淀粉的物質(zhì)發(fā)酵后產(chǎn)生的液體有興奮忘憂的功效，所以慢慢總結(jié)經(jīng)驗，終于發(fā)明了酒的釀造的方法，西方?jīng)]有杜康，但是一樣可以釀造出葡萄酒。 中國古代杜康可能對來自民間的釀酒方法進行了改良，而且加以傳播，所以后人就把發(fā)明酒的專利放到了杜康的身上。