勾兌生抽制作過程?

1、首先選高品質(zhì)大豆，倒進(jìn)缸或池中侵泡2-4鐘頭上下，清洗控干，用壓力煲煮開;小麥面粉和麥皮用鍋炒至微焦淡黃色。生抽，食用醋，生抽，生抽醬油，老陳醋，白醋，米醋。 2、打疫苗。大豆水泥熟料呈棕紅色，略微豆香氣，攤涼后將小麥面粉、麥皮和生抽曲精混和勻稱拌入。 3、白酒釀造。打疫苗攪拌勻稱的豆料散裝于竹篾簸箕2-3公分后，蓋上外蓋，放到房間內(nèi)溫暖的地區(qū)白酒釀造。歷經(jīng)約24小時后料溫升高，黃豆粒表層爬滿了乳白色真菌，這時用鏟將豆分為幾片翻過去，歷經(jīng)約24鐘頭，期內(nèi)約5鐘頭開啟外蓋1次，黃豆粒表層爬滿淺綠色的胞子有一切正常曲香，無別的臭味即是成曲。 4、發(fā)醇。將大豆曲倒進(jìn)罐或壇中，添加飽和鹽水，做到用力用勁壓黃豆粒能浸入為適合，表層再蓋一層析鹽粒。 5、陽光曝曬。將大豆曲放進(jìn)陽光底下，歷經(jīng)1-3月純天然風(fēng)吹日曬夜露即是完善醬醪。 6、澆油。添加食鹽水侵泡完善醬醪3天，吸出來的生抽汁水濃粘，顏色紅棕，味兒濃醇，再添加食鹽水侵泡7天，吸出來醬液，第三次添加食鹽水侵泡7天，再吸出來醬液。 8、配產(chǎn)品產(chǎn)量。將三次吸出來的醬液混和，經(jīng)10天陽光暴曬，沉定，添加八角、茯苓、公丁香、小茴香的煮成液，再添加雞精、純糧酒、老紅糖和鹽使醬液鹽份濃度值約為17%(約10-15斤生抽)，加溫?zé)_過慮即是制成生抽。

1、生抽面粉0.5斤，麥皮0.1斤,醬油曲精1克，飽和鹽水。 2、八角1克，白酒0.1斤、醋，味極鮮，生抽，陳醋，米醋，香醋。 3、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼后將面粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。 4、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝于竹篾簸箕2-3厘米后，蓋上蓋子，放在室內(nèi)溫暖的地方制曲。經(jīng)過約24小時后料溫上升，豆粒表面長滿了白色菌絲，此時用鏟將豆分成幾塊翻過來，經(jīng)過約24小時，期間約5小時打開蓋子1次，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，無其他異味即為成曲。(以上時間視環(huán)境溫度而變，以菌種生長情況為準(zhǔn))

下面是所有原材料，可以根據(jù)自己的口味選取：醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（切末）、姜片（切片）、八角（料包包起來）、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。 鍋中倒入200g蒸餾水煮沸，水開以后倒入日用釀造醬油（生抽與老抽的比例是4比1）繼續(xù)小火煮，冰糖研磨成末和紅糖一起倒入繼續(xù)熬制，稍微比之前的火大點，加入蔥末和姜片，姜片切的大一點，這樣方便撈，其他香料找個料包袋裝起來放入繼續(xù)熬，小火轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制，等到熬制到還剩三分之二左右以后關(guān)火，將姜片和料包袋撈出來，用細(xì)篩子一篩就可以用了。掛面做的，煮面的湯最好別倒，搭配炒面一起吃，不噎人還原湯化原食。 若能買手工的鮮面條就更好了，菜場里有拌好

勾兌酒是怎么勾兌出來的?

勾兌酒是指將兩種或以上的不同酒類按照一定比例混合在一起制成的飲品。勾兌酒的制作方法根據(jù)不同的配方有所不同。一些勾兌酒可以將不同酒類按照一定比例混合在一起，如白蘭地和威士忌的混合酒。另一些勾兌酒則可以將多種酒類和調(diào)料一起加熱混合，如著名的熱雞尾酒Gluhwein（德國熱紅酒）。 通常，酒類的勾兌需要選取具有類似的風(fēng)味特點和酒精度數(shù)的不同酒類進(jìn)行混合，這樣才能保證勾兌后的飲品風(fēng)味醇美、口感舒適，而不至于出現(xiàn)陰陽怪氣的感覺。一些酒類生產(chǎn)商會將酒類勾兌調(diào)整到一個特定的混合比例，然后進(jìn)行打包銷售，比如雷司令甜白酒和蘇打水。

黃酒的勾兌方法和技巧?

1、制曲 釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經(jīng)過裝填、發(fā)酵而制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統(tǒng)和古樸。 2、浸米 黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月附近進(jìn)行，臘月里由于氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質(zhì)，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發(fā)酵，以免溫度過高，酒質(zhì)容易變酸，再者臘月天氣沒有蚊蟲，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質(zhì)。 做黃酒要選用煮酒專用的小米，俗稱酒米，這個小米和我們平時在商場見到的小米還有不同之處，商場的小米俗稱飯米，是煮飯專用的，這里選用的是酒米，試著自己做的朋友在賣之前一定要搞清楚的，如果當(dāng)?shù)厥袌鰶]有酒米出售可以選擇使用糯米代替，在黃酒的口感上并沒有太大的區(qū)別。小米在冬季要提前24小時左右浸泡，可放在室內(nèi)，避免室外低溫結(jié)冰，同時小米要保證一直被水淹沒，防止小米離水變酥。煮出來的酒渣就成稀糊狀了。

怎樣勾兌白酒才好喝?

白酒的勾兌需要根據(jù)個人口味和偏好，但是有一些常見的搭配方法： 1. 清淡型白酒可以搭配果汁或汽水，如葡萄汁、檸檬水、蘇打水等。這樣可以降低白酒的濃度，使味道更加清爽。 2. 可以用熱水加入適量的冰糖、姜片、紅棗等調(diào)料來制作熱飲，有助于溫暖身體，并增加白酒的香甜味。 3. 也可以把白酒和其他酒類混合，如啤酒、葡萄酒等。不過需要注意的是，混合飲品的酒精濃度會較高，需適量飲用。 4. 白酒也可以直接食用，或者在飲用前加入適量的冰塊進(jìn)行冰鎮(zhèn)，這樣可以減少白酒的刺激性，令口感更滑順。 總的來說，白酒的勾兌屬于個人口味，可以根據(jù)自己的喜好嘗試不同的搭配方式，同時要注意飲酒量和飲酒方式，不要過量飲用，保持適度。

純糧食酒怎樣勾兌才能讓口感好?

你好，我是第1個回答問題的，但是我比較適合回答這個問題，因為我本人就是做純糧燒酒的，關(guān)于純糧酒怎么樣口感好，我認(rèn)為這個問題有一些多余，純糧酒不需要進(jìn)行任何勾兌。但是如果你懂勾調(diào)的話，可以把不同年份的酒，不同度數(shù)的酒可以溝調(diào)在一起。 不過我從來不進(jìn)行勾調(diào)，我只做原漿酒?？赡芎芏嗳藭X得原漿酒不好喝，但是并不是所有的原漿酒都不好喝。 原漿酒由于新酒新燒出來之后有一些雜醇，然后還會有明顯的酒曲子味兒。喝起來口感一般。但是千萬不要想歪門邪道來進(jìn)行勾兌白酒，最好的辦法是讓這種白酒存放一段時間?？梢韵扔靡瑲せ钚蕴窟^濾一下。椰殼活性炭可以過濾掉白酒中的雜醇，然后這樣會使存酒這件事事半功倍，存酒一般存放3~6個月曲子味就會明顯減輕，然后存放半年以上的話他的糧香糟香，曲香就會凸顯出來，那個時候喝起來的口感就非常好了，比90%的瓶裝酒都要好。 白酒尤其是53度的白酒，如果存放三年的話，口感會非常非常好。那個時候再喝，口感厚重，香氣，香味自然典雅。后衛(wèi)悠長，酸甜苦辣澀五味俱全?？毡粝?，近些年人們普遍認(rèn)識都提高了。知道了，純釀酒的好，因為純釀酒對身體的影響非常小，少喝純糧酒的話，對身體還是有一定好處的，而且純糧酒不上頭，喝了之后身體不會有任何難受的反應(yīng)。

勾兌蜂糖酒的做法?

勾兌蜂糖酒 1、簡單的蜂蜜酒做法。蜂蜜1200克、糯米120克、干曲150克、冷開水1500毫升、密封條件好的陶罐或瓷罐1個，蜂蜜要選用自然成熟的高活性蜂蜜，并且要選擇味道清香、口感鮮潔的蜜種，例如水白蜜。水白蜜釀造出的蜂蜜酒清新爽口，味道極佳。 2、具體做法如下： （1）將糯米蒸煮至半熟狀態(tài)，取出自然放涼、瀝干水分； （2）在糯米中加入蜂蜜、干曲和冷開水，然后一起放入陶罐或瓷罐內(nèi)，將其密封好。 （3）最后放到干燥、通風(fēng)、陰涼、避光的地方靜置，自然發(fā)酵一個半月就能釀制出美味的蜂蜜酒。 3、蜂蜜酒具有增強(qiáng)身體素質(zhì)、促進(jìn)人體代謝更新、抗衰老的作用。還能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)睡眠。并且酒精度極低，適合女性和老年人飲用，具有不錯的美容養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃效果。

【材料】 蜂蜜500克，紅曲50克。想要做優(yōu)質(zhì)蜂蜜酒，蜂蜜一定要選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，水白蜜質(zhì)量優(yōu)越，口感鮮潔，很適合制作蜂蜜酒。 【做法】 將水白蜜加水1000毫升，再把準(zhǔn)備好的紅曲放進(jìn)去，調(diào)勻以后裝入干凈的瓶子中，把瓶口封好，可以用牛皮紙，然后密封放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵時間大概1個半月，等待發(fā)酵完成以后取出過濾，去掉殘渣以后重新裝入瓶子中，這時蜂蜜酒就做好了哦??！

1、在制作蜂蜜酒時，可以使用糯米和干區(qū)以及冷開水，還有蜂蜜等多種材料一起制作，但這里的蜂蜜一定要選擇質(zhì)量好的純蜂蜜，不要選擇那些人工勾兌的，帶有化學(xué)物質(zhì)的荔枝蜂蜜。 2、制作蜂蜜酒時，需要準(zhǔn)備，天然蜂蜜1200克，糯米120克，干曲一百克，冷開水適量。把準(zhǔn)備好的糯米淘洗干凈以后，然后入鍋蒸制，蒸到半熟以后取出瀝干，再加入準(zhǔn)備好的蜂蜜和干區(qū)，以及純凈水，調(diào)勻以后，直接放到可以密封的大玻璃瓶中密封釀制，5到6個月以后，里面的蜂蜜酒就能釀好，取出以后過濾得到的液體就是自制蜂蜜酒。

散酒勾兌方法?

土制白酒的制作方法制作步驟 1.原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。 2.清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3.搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。 4.榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。 5.入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。 6.發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4~10天。室溫高，液溫達(dá)28~30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。 7.測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。 8.配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。 9.貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。 10.裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。 香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。 風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。 酒精度：16以下(20℃，%容量)。 還原糖：160克/升。 總酸：3.5~5.5克/升。 揮發(fā)酸：0.7克/升。

第一種方法應(yīng)該有很多人都知道，那就是看酒的掛杯程度，將杯中白酒稍微搖晃一下，流淌的速度比較慢的就是糧食酒，而如果快速流回底部掛不住杯的多半都是勾兌酒。 ?第二種方法就是通過點火的方式，不過做這個實驗的時候可不要在酒后做，因為還是有點危險的。簡單來說就是倒少許的白酒在桌上，糧食酒能夠被點燃并且有藍(lán)色火苗，而勾兌酒卻很難被點燃，而且點燃了也不會有藍(lán)色的火苗。 ?第三種方法是搖晃瓶子，如果瓶中出現(xiàn)了很多小氣泡，而且這些氣泡存在的時間比較久的話，那么就說明是糧食釀的好酒。但是如果搖晃之后很難出現(xiàn)氣泡，或者出現(xiàn)了氣泡之后一會就沒了，那么就說明這種酒多半是勾兌的。

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