坤砂跟碎砂的區(qū)別?

坤砂和碎砂都是建筑施工中常用的材料，但它們有以下幾點(diǎn)區(qū)別： 1. 產(chǎn)地不同：坤砂多產(chǎn)于中國(guó)云南、廣西等地，而碎砂則主要產(chǎn)自河流、湖泊和海洋中。 2. 原料不同：坤砂主要是從天然的銅礦廢渣中提取而來，而碎砂則是通過自然風(fēng)化和人工開采后形成的沙子。 3. 比重不同：坤砂比重較大，且硬度較高，而碎砂比重相對(duì)較小，硬度較弱。

區(qū)別。 1、兩者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽(yáng)節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后制作。 碎沙酒為醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的酒。 2、兩者的口感不同 坤沙酒醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長(zhǎng)、窖香濃郁、醇和、味干凈、醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。每款坤沙酒的特點(diǎn)都不太一樣，有的是突出曲香，有的是糧香，有的是焦糊香等等。 碎沙酒在香味上比較單薄，在酸甜苦辣澀上表現(xiàn)的不是那么明顯，酒質(zhì)上比較粗糙，而且回味時(shí)間比較短，空杯留香的效果也不那么持久。而且入口比較隨和，略帶一些甜味。 3、兩者的工藝不同 坤沙酒堆積（堆積發(fā)酵）：出甑后的酒培首先進(jìn)行攤涼，然后加入大曲（磨成粉狀），進(jìn)行堆積發(fā)酵（視溫度而定，3-7天）。入窖發(fā)酵，堆積發(fā)酵完成后就進(jìn)入入窖發(fā)酵程序。 碎沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。

坤沙和碎沙都是指茅臺(tái)酒制作過程中的兩種不同工藝，它們的主要區(qū)別如下： 1. 原材料：坤沙酒采用完整顆粒的紅纓子高粱進(jìn)行制作，而碎沙酒則使用經(jīng)過研磨后的高粱。 2. 工藝：坤沙酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝，包括淀粉化、糖化、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)步驟完成；而碎沙酒則采用現(xiàn)代化的工藝，通過機(jī)械設(shè)備將高粱進(jìn)行粉碎、發(fā)酵、蒸餾等步驟制成白酒。 3. 口感：相對(duì)于碎沙酒，坤沙酒口感更加醇厚、甘美，并且?guī)в袧庥舻尼u香味道。 總體來說，坤沙酒是按照傳統(tǒng)完整工藝制作的，而碎沙酒則是通過簡(jiǎn)化現(xiàn)代工藝制作的，因此在原材料、工藝和口感等方面存在很大的差異。

坤沙回沙碎沙酒有什么區(qū)別?

工藝不一樣，所謂坤沙，就是指用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫陌l(fā)酵。 碎沙是指被碾碎的高粱，將高粱100%破碎，打成粉狀。碎沙是醬香型白酒的速成工藝。 回沙是指經(jīng)過兩次工藝處理，不加新料，經(jīng)堆積，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，又出窖蒸餾，進(jìn)而釀成的一種醬香型白酒。

精品珍酒是坤沙還是碎沙?

更準(zhǔn)確說，珍酒系列都是坤沙工藝釀制的醬香型白酒。珍酒作為異地茅臺(tái)，雖然走的是中低端路線，但品質(zhì)一直都不錯(cuò)，而珍品珍酒作為經(jīng)典款，其品質(zhì)和口碑一直都很不錯(cuò)，價(jià)格不高還是純正的坤沙醬酒。 珍酒的名聲一直都很大，畢竟有著“異地茅臺(tái)”“酒中珍品”的名號(hào)在，只不過一直走的中低端路線，但比較有良心的是，珍酒系列都是坤沙工藝釀制的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，而不像茅臺(tái)，把碎沙酒、翻沙酒賣那么高的價(jià)格。 珍品珍酒作為經(jīng)典款，其品質(zhì)和口碑向來都很不錯(cuò)，以茅臺(tái)迎賓酒的價(jià)格，有著堪比茅臺(tái)王子酒的口感，雖然王子酒也只是碎沙工藝，但不可否認(rèn)勾兌工藝了得，因此口感出眾，而珍品珍酒作為坤沙醬酒，跟坤沙工藝的飛天茅臺(tái)相比遜色不少，但在同價(jià)位來說還是很不錯(cuò)的。

珍酒是坤沙酒，它使用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱、小麥為原料，遵守12987的營(yíng)造工藝即一年的生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一般還需要3年以上的儲(chǔ)存時(shí)間，同時(shí)最后經(jīng)過勾調(diào)來進(jìn)行酒體上的調(diào)整，最終形成的白酒就會(huì)有著特殊的風(fēng)味，酒質(zhì)也值得保障一般生產(chǎn)的時(shí)候需要5年的時(shí)間。

什么是坤沙酒和翻沙酒碎沙酒?

坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工藝不同的醬香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，經(jīng)過多次蒸煮釀成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入新高粱釀出的酒。

坤沙碎沙回沙分別是什么意思?

坤沙、碎沙兩種工藝直接影響醬酒的品質(zhì)，回沙則是一種獨(dú)特的釀造手法，是另一種醬酒風(fēng)味。 坤沙的“坤”在云貴方言里是“整個(gè)”的意思，是指用于釀造的原料高粱破碎率小于25%。由于破碎率低，所以蒸煮取酒一兩次不能榨干高粱中的淀粉，所以要進(jìn)行九次蒸煮才能完成釀酒過程，所以坤沙酒嚴(yán)格按照12987工藝釀酒，品質(zhì)是醬酒中最優(yōu)質(zhì)的。例如茅臺(tái)飛天、坤沙魁五首等醬酒就是嚴(yán)格按照12987工藝生產(chǎn)的大曲坤沙醬酒。 碎沙是指將高粱碾碎，這樣方便蒸餾取酒，整個(gè)醬酒的生產(chǎn)周期在1-2個(gè)月，并不是按照傳統(tǒng)古法12987工藝進(jìn)行，所以所產(chǎn)出的酒品質(zhì)要遜于坤沙酒。 回沙工藝是再進(jìn)行蒸餾取酒之后，而對(duì)已取酒的酒醅仍從甑中取出，經(jīng)過兩次工藝處理，不加新料，經(jīng)堆積，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，又出窖蒸餾，取得第二次原酒入庫(kù)，此酒即為回沙所得。按照回沙的辦法操作，直至取到第七次原酒入庫(kù)存貯，再進(jìn)行勾兌而成。例如金沙回沙酒，就是典型的回沙醬酒。

所謂坤沙，就是指用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫陌l(fā)酵。 碎沙是指被碾碎的高粱，將高粱100%破碎，打成粉狀。碎沙是醬香型白酒的速成工藝。 回沙是指經(jīng)過兩次工藝處理，不加新料，經(jīng)堆積，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，又出窖蒸餾，進(jìn)而釀成的一種醬香型白酒。

坤沙酒和碎沙酒有什么區(qū)別?

坤沙酒和碎沙酒的區(qū)別主要有三點(diǎn)： 首先、二者在原料上有很大的差異 坤沙酒要求的原料必須是仁懷地區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱，受土壤、氣候、水源等因素影響，本地區(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量更高，殼更加堅(jiān)硬，圓潤(rùn)如沙，而且高粱的破碎率不得高于20%。 而碎砂酒對(duì)原料的要求就沒有這么嚴(yán)苛了，一些注重白酒品質(zhì)的酒企，會(huì)選擇品質(zhì)非常好的高粱，但不一定是本地區(qū)所產(chǎn)的高粱。另外，碎沙酒所用的高粱都是完全打碎的高粱。 其次、二者在釀造工藝上有很大的差異 坤沙酒的釀制工藝重在“回沙”,其釀制周期長(zhǎng)達(dá)1年，期間需要2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。釀制好的基酒需要窖藏3年，再將基酒勾兌，然后再窖藏至少1年檢驗(yàn)合格后方可出廠。具有釀制周期長(zhǎng)、釀制工藝繁瑣、出酒率低的特點(diǎn)。 而碎沙酒則不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般蒸煮2到3次就能取完所有的酒，當(dāng)然它也需要勾兌窖藏，但是窖藏時(shí)間要短很多，而且勾兌工藝也要簡(jiǎn)單很多，因?yàn)樗蝗×?到3次酒。相對(duì)來講，碎沙酒的釀制周期相對(duì)要短，釀制工藝簡(jiǎn)單而且出酒率要高。 再者、二者的口感與品質(zhì)不同 坤沙酒的醬香(味)突出，豐滿醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，窖香濃郁，醇和干凈，入喉爽順，回甘明顯且回味悠長(zhǎng)，而且空杯留香久。 而碎沙酒則醬香發(fā)悶，不響亮沒有漆感，入口柔、不苦，略有甜味兒，一般在頭段沒有醬味兒感或醬味兒感非常輕微，逐步到中段發(fā)力但是依然綿軟無(wú)力。 另外，正宗的坤沙醬酒經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存后，醬香會(huì)更加濃郁，口感會(huì)更加柔順，但是碎沙酒則表現(xiàn)不是特別明顯。

坤沙和碎沙酒的區(qū)別是釀制工藝和原料不同，坤沙酒和碎沙酒都是醬香型白酒，坤沙酒使用的原料是完整高粱，經(jīng)過九蒸八曬七出釀造而成；碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次就提取酒液完成。 在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤沙酒”；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。

傳統(tǒng)醬酒工藝，碎沙工藝和翻沙有什么區(qū)別?

區(qū)別一在原料：坤沙酒原料是利用顆粒完整的紅纓子高粱釀造出來，碎沙酒原料是碾碎成粉之后的紅纓子高粱釀造出來，翻沙和竄沙酒是利用坤沙酒蒸煮之后丟棄的酒槽分別與新高粱和酒精酒釀出。 區(qū)別二在工藝：坤沙酒采用傳統(tǒng)醬香酒工藝，即是醬酒12987工藝，一年一產(chǎn)、歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。碎沙酒工藝不需要嚴(yán)格的回沙工藝，翻烤至兩三次就把糧食中的酒取完。翻沙和竄沙嚴(yán)格來說算不上工藝，一個(gè)是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丟棄的酒槽與新高粱一次性釀造出來的，另一個(gè)是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丟棄的酒槽與酒精酒一次性釀造出來的

賴茅是坤沙還是碎沙工藝?

賴茅是坤沙工藝 賴茅是坤沙酒，坤沙酒釀制工藝更為復(fù)雜，而且對(duì)原料有著嚴(yán)苛的要求，因此在口感以及品質(zhì)上會(huì)更好，賴茅的產(chǎn)品基本都是坤沙酒的，名字就來源于坤沙酒工藝中的“端午制曲”，這款酒口味不錯(cuò)，入口柔順，醬香濃郁。

賴茅是坤沙。用完整的破碎率小的高粱和輔料按照茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)的酒，又被當(dāng)?shù)厝私凶隼ψ?，是醬香型白酒。除了坤沙酒還有碎沙酒和翻沙酒，都是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，都有著獨(dú)特復(fù)雜的釀造工藝。是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。

賴茅是坤沙工藝。坤沙和碎沙是兩種不同的工藝，坤沙是指將稻米放到專門的石臼里用石碾磨成米粉的傳統(tǒng)工藝，而碎沙則是將稻米浸泡后經(jīng)過研磨、篩分等工序制成的米粉。

潭酒銀醬是坤沙酒嗎?

不全是坤沙，會(huì)喝到一丟丟碎沙味兒，大曲發(fā)酵，純糧酒，相對(duì)比于添加食用酒精的要好點(diǎn)。現(xiàn)在不都推崇“少喝酒，喝好酒”么，仙潭老牌大酒廠，基酒質(zhì)量也好，好喝，用作口糧酒性價(jià)比非常高。2020版的比2021版的多存放了1年，醬香味更陳，更好喝，但是這兩款勾調(diào)不一樣。

￥360.00 是坤沙灑，潭酒 銀醬2021版醬香型白酒53度坤沙糧食酒500ML*3價(jià)格360元

醬香酒有幾種沙?

四種 1、坤沙酒，就是指完整的高粱釀造出來的醬香酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽酒”，就是常說的正宗的醬香型白酒。坤沙是最為正宗的醬香型白酒的釀造工藝，其特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。 2、碎沙酒，是指被碾碎的高粱（100%破碎，打磨成粉狀）釀造出來的酒。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。碎沙工藝釀造出來的酒好入口，缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一。 3、翻沙酒，則是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，入口苦重，略帶漆味感，焦苦香明顯，糟臭不露頭，尾略有焦臭糟香味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 4、竄沙酒，行業(yè)也稱之為“串酒”，也叫“串香酒”，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，嚴(yán)格意義上，已經(jīng)不能夠被稱為是醬香型白酒，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。