川大釀酒專(zhuān)業(yè)?

釀酒工程(白酒方向) 培養(yǎng)層次 本科 學(xué)制 四年 授予學(xué)位 工學(xué)學(xué)士 培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)熟悉生物工程與應(yīng)用化學(xué)基本理論知識(shí)和釀酒工程基本原理，掌握白酒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本方法及白酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，能夠在白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事生產(chǎn)和技術(shù)管理、質(zhì)量檢測(cè)與分析以及產(chǎn)品研發(fā)的現(xiàn)代釀酒工程師。 專(zhuān)業(yè)特色 本專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)現(xiàn)代釀酒工程師為目標(biāo)，堅(jiān)持理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，實(shí)施產(chǎn)學(xué)研一體化的培養(yǎng)模式。 本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生除學(xué)習(xí)白酒制造工藝學(xué)、微生物育種技術(shù)、白酒品鑒技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)與勾兌技術(shù)等專(zhuān)業(yè)課程外，還將通過(guò)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、課程實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生在知識(shí)結(jié)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)技術(shù)和工程能力上能適應(yīng)白酒生產(chǎn)的相關(guān)工作要求。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文均在白酒生產(chǎn)企業(yè)和研發(fā)機(jī)構(gòu)中完成。 畢業(yè)去向 本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事技術(shù)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等工作，也可以考研或出國(guó)深造。 主要課程 近代化學(xué)基礎(chǔ)、物理化學(xué)、化工原理、分析化學(xué)、發(fā)酵工程、現(xiàn)代儀器分析、白酒及酒精工廠設(shè)計(jì)、生物工程設(shè)備、微生物學(xué)、生物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)資源化學(xué)、生態(tài)食品工程學(xué)、白酒制造工藝學(xué)、微生物育種技術(shù)、白酒品鑒技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)與勾兌技術(shù)、食品添加劑技術(shù)

川大有釀酒專(zhuān)業(yè)。 因?yàn)樗拇ù髮W(xué)食品學(xué)院下設(shè)有釀造工程專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)主要面向釀酒、啤酒等酒類(lèi)生產(chǎn)行業(yè)，涉及到釀造原理、釀造工藝、酒類(lèi)品質(zhì)檢測(cè)等方面的知識(shí)和技能。 而且該專(zhuān)業(yè)還與多家酒類(lèi)企業(yè)建立了實(shí)習(xí)、就業(yè)等方面的緊密聯(lián)系，為學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)和就業(yè)提供了保障。 此外，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)也有釀酒工程專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)釀酒工程技術(shù)人才。 總的來(lái)說(shuō)，四川的高等院校在釀酒專(zhuān)業(yè)方面有一定的積淀和優(yōu)勢(shì)。

四川大學(xué)釀酒專(zhuān)業(yè)是四川大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院下屬的一個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，主要培養(yǎng)掌握基本的釀酒科學(xué)和技術(shù)知識(shí)，具有從事酒類(lèi)生產(chǎn)、檢驗(yàn)、研究和管理工作的能力和素質(zhì)的高級(jí)釀酒工程技術(shù)人才。 該專(zhuān)業(yè)注重理論知識(shí)和實(shí)踐技能的結(jié)合，包括酒類(lèi)原料加工、釀造工藝、發(fā)酵學(xué)、調(diào)味品配制、酒類(lèi)分析、釀酒設(shè)備設(shè)計(jì)等方面的教學(xué)內(nèi)容。四川大學(xué)釀酒專(zhuān)業(yè)奠定了學(xué)生在釀酒工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)，并為其未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供了廣泛的選擇和發(fā)展空間。

白酒十大泰斗人物?

1.張葆春：張?jiān)０滋m地釀酒師 煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究裳虐滋m地公司經(jīng)理，是獲得中國(guó)釀酒師頭銜的大師中惟一一位白蘭地酒種釀酒師。 2.徐占成：劍南春集團(tuán)的釀酒師 1989年，徐占成輔佐劍南春第三次評(píng)上中國(guó)名酒，1990年徐占成完成劍南春工藝大調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)口感變化實(shí)行新的酒體設(shè)計(jì)方案，使劍南春口感更符合消費(fèi)者心意，掀起全國(guó)，促使劍南春價(jià)位迅速攀升至100多元。

1 季克良 中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總工程師 2 王國(guó)春 四川省宜賓五糧液股份有限公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記 3 李福成 北京燕京啤酒集團(tuán)公司董事長(zhǎng) 4 方貴權(quán) 廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理 5 張五九 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)、釀酒事業(yè)部主任 6 陳林 四川省宜賓五糧液股份有限公司董事、總經(jīng)理、總工程師 7 袁仁國(guó) 中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司總經(jīng)理、黨委書(shū)記 8賈智勇陜西西鳳酒股份有限公司董事、總經(jīng)理、黨委委員 9 張 良 瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理 10 韓建書(shū) 山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經(jīng)理

中國(guó)白酒從建國(guó)后發(fā)展到今天，早已進(jìn)入百家爭(zhēng)鳴的繁榮時(shí)代，數(shù)千年的酒文化，傳承至今，形成了獨(dú)屬于中國(guó)的白酒文化。十二大香型、十七大名酒，以及地方數(shù)不清的白酒品牌，中國(guó)白酒界進(jìn)入了無(wú)比繁盛的時(shí)代。白酒界十大泰斗人物是：沈怡方，秦含章，賴(lài)高淮，周恒剛、梁邦昌、季克良、張支云、熊子書(shū)、高景炎、陶家馳

什么是酒體?酒體有多重要?如何判斷一瓶酒是否是fullbody?

看到底下的回答，我想我還是糾正一下的好 1 普通葡萄酒的酒精濃度基本是差不多的，酒體不是由酒精濃度來(lái)決定的。 2 LZ所說(shuō)的第一種，是中等酒體偏輕，就是意味著偏中等酒體，而后一則就是偏輕酒體了。 3 還有其它的就是full body了，酒體比較飽滿，這樣的酒一般都是由加本力蘇維翁這樣的葡萄來(lái)釀造的。 4 決定酒體的，最關(guān)鍵的是丹寧的含量，cab sua這樣的葡萄丹寧豐富，所以釀造出來(lái)的酒都偏FB.了 5想學(xué)葡萄酒的知識(shí)，建議你買(mǎi)一本葡萄酒的書(shū)看，你一本，葡萄酒大全，我自己就看了很多，這樣學(xué)起來(lái)才系統(tǒng)。但是沒(méi)有實(shí)際的接觸，你只靠書(shū)，可以說(shuō)事倍功半。加油吧！ PS，網(wǎng)上可以買(mǎi)到電子書(shū)的，很實(shí)用！