自釀葡萄酒什么時(shí)候可以裝瓶子里?

葡萄酒二次發(fā)酵完成后，至少三個(gè)月以后壓塞裝瓶。可以采用細(xì)口的容器加封，可以用買的那種葡萄酒瓶，或者啤酒瓶裝，有些帶單向閥的設(shè)備很不錯(cuò)，便于取酒。 為了防止裝瓶以后再次發(fā)酵，需要去除葡萄酒中的酵母。同時(shí)加入適量的SO2，可以起到殺菌，抗氧化的功效。

自釀葡萄酒，用什么容器好呢?

在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的內(nèi)容器。原因是，玻容璃材質(zhì)本身不會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲(chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì)。 如果不需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，而只是短期內(nèi)存放，可以選擇塑料瓶，但是是與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質(zhì)。不過，在一年之內(nèi)，葡萄酒的品質(zhì)受氧氣影響并不顯著。因此，塑料瓶其實(shí)也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材質(zhì)比玻璃材質(zhì)更容易與葡萄酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且塑料瓶的材質(zhì)必須屬于食品級(jí)PET塑料。 塑料瓶的瓶蓋可以是原本配套的瓶蓋，也可以從商店購買瓶蓋，但必須非常合適，以確保瓶口能夠擰緊。瓶蓋在使用前也需清潔和消毒。此外，塑料瓶不會(huì)與碳酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此用塑料瓶在短期內(nèi)存放起泡酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

白酒釀好后直接裝玻璃瓶好嗎?

白酒釀好后可以直接裝玻璃瓶，但需要注意一些因素。首先，玻璃瓶應(yīng)該是干凈的，沒有任何污垢或異味，以避免對(duì)酒的質(zhì)量產(chǎn)生影響。 其次，酒應(yīng)該完全冷卻后才裝瓶，以防止熱量導(dǎo)致瓶子破裂。另外，應(yīng)該選擇密封性好的瓶蓋或塞子，以防止空氣進(jìn)入或酒液泄漏。 最后，酒瓶應(yīng)該儲(chǔ)存在陰涼、干燥、光線較暗的地方，避免陽光直射或溫度變化過大，以保持酒的質(zhì)量和口感。

葡萄酒能用塑料瓶裝嗎?

堅(jiān)決不能用塑料制品做葡萄酒。 1、葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)和塑料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成其他的有害物質(zhì)，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢。 2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由于釀酒的質(zhì)量和精釀過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到要求，所以類似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。

葡萄酒做好裝瓶后怎么儲(chǔ)藏?要放冰箱嗎?

自釀葡萄酒因?yàn)椴缓魏蔚幕瘜W(xué)防腐劑，所以自釀葡萄酒對(duì)保存的環(huán)境要求是很嚴(yán)格的，最好是放在酒窖中存放，或者買個(gè)電子酒柜，最少也也要存放在冰箱中。市場(chǎng)上賣的酒能長(zhǎng)期存放是因?yàn)樘砑恿嘶瘜W(xué)添加劑和防腐劑?！　?chǔ)藏的原則很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在完全黑暗的地方?！　穸?儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化（瓶裝酒一般會(huì)傾斜放置，也可以保證軟木塞的濕潤(rùn)）。葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對(duì)瓶裝酒并無不妥，但會(huì)腐蝕酒瓶上的標(biāo)簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識(shí)帶來麻煩?！　⊥L(fēng) 為了防止難聞的氣味影響儲(chǔ)藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲(chǔ)藏的葡萄酒時(shí)刻通過軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細(xì)菌和氣味侵入。 　　震動(dòng) 震動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進(jìn)行中的生化過程。