紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是怎么回事?

要看在什么前提下瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的。 一如果原封沒(méi)啟瓶的情況下瓶塞出現(xiàn)頂塞現(xiàn)象，是保存不當(dāng)，高溫發(fā)酵使瓶?jī)?nèi)壓力升高引起的，這種情況很危險(xiǎn)，有脹瓶的可能。 二如果啟過(guò)封了出現(xiàn)頂塞，是因?yàn)槎慰廴粐?yán)，長(zhǎng)期接觸空氣，酒變質(zhì)產(chǎn)生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。

說(shuō)明其保存環(huán)境不當(dāng)，在持續(xù)高溫環(huán)境中進(jìn)行過(guò)保存，或曾今受凍，酒質(zhì)已經(jīng)發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會(huì)溢出，如二氧化碳會(huì)增加瓶?jī)?nèi)的壓力，使得酒瓶瓶蓋會(huì)自動(dòng)冒出。 沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的，放在車?yán)飼r(shí)間不是太久的話，還不至于變質(zhì)，但口味有可能變壞。

這有多方面的原因，比如紅酒制作過(guò)程 ，葡萄原料主發(fā)酵結(jié)束后，后發(fā)酵尚未完全結(jié)束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長(zhǎng)期直立存放，容易使瓶塞干燥進(jìn)入空氣加速酒體氧化變質(zhì)，產(chǎn)生氣體沖起瓶塞。

答：紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是因?yàn)榧t酒瓶通過(guò)搖晃，內(nèi)部壓力增大，（本身紅酒是通過(guò)葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過(guò)內(nèi)部壓力，及外部搖動(dòng)而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質(zhì)量品質(zhì)沒(méi)有保障，瓶塞也會(huì)冒出。特別是那種小作坊的沒(méi)有機(jī)器壓瓶蓋。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，又叫漲塞，主要有二個(gè)原因，一是放置處的溫度過(guò)高，造成瓶?jī)?nèi)氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)了。 二是該紅酒品質(zhì)不好，內(nèi)有雜質(zhì)等，從而導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了較多的氣體，使瓶?jī)?nèi)氣壓升高，將瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)人了。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶?jī)?nèi)氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來(lái)了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒(méi)有充分發(fā)酵好，在儲(chǔ)存過(guò)程中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)增大的緣故。

紅酒的瓶塞只要打開(kāi)以后，我們有時(shí)蓋不好，酒瓶蓋就會(huì)自動(dòng)冒出來(lái)，是因?yàn)槠孔哟蜷_(kāi)以后進(jìn)了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進(jìn)去了，到了一定程度就沒(méi)有了空間，我們蓋的時(shí)候可以找一個(gè)牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會(huì)有這種現(xiàn)象

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，這種情況很少見(jiàn)，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專門的啟塞器開(kāi)起打開(kāi)，且較難的，用一般的手拎扭是打不開(kāi)的，自動(dòng)冒出來(lái)原因可能有酒質(zhì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生氣體瓶?jī)?nèi)壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動(dòng)冒出來(lái)了，還有是瓶塞包裝質(zhì)量不過(guò)關(guān)，一晃動(dòng)被瓶?jī)?nèi)氣壓推壓自動(dòng)就冒出來(lái)了

現(xiàn)在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進(jìn)行密封紅酒瓶，如果沒(méi)有使用專業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒(méi)有達(dá)到密封的要求，還有一種就是瓶?jī)?nèi)的紅酒受到高溫進(jìn)行膨脹，造成瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)高，無(wú)論是什么原因造成瓶塞自動(dòng)冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

小木桶裝的紅酒怎么打開(kāi)?

用專門的龍頭錐進(jìn)去即可，在酒桶的下方有個(gè)位置，釘進(jìn)去，然后就擰開(kāi)喝酒。、 補(bǔ)充： 紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 最近《美國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說(shuō)，紅葡萄酒可以通過(guò)顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過(guò)其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來(lái)發(fā)揮作用的。

打開(kāi)紅酒木塞的辦法有很多種，當(dāng)然值得我們學(xué)習(xí)的，除了用開(kāi)口器直接開(kāi)之外，還可以用剪刀進(jìn)行撬開(kāi)，或者說(shuō)是用一些工具，比如說(shuō)尖銳的刀具或者一些帶尖的那種硬的物體進(jìn)行撬開(kāi)就可以了，如果你力氣大的話，直接用手扒開(kāi)也是很不錯(cuò)的。

加熱紅酒瓶塞怎么開(kāi)?

. 打火機(jī) 首先撕掉紅酒瓶口錫箔紙包裝,準(zhǔn)備打火機(jī)對(duì)準(zhǔn)酒面以上瓶酒蓋以下的位置點(diǎn)開(kāi)打火機(jī)加熱。因?yàn)槊芊庹婵盏?可增大瓶?jī)?nèi)壓力,讓壓力將瓶塞自行擠出來(lái)。 2. 毛巾 撕來(lái)紅酒瓶錫箔紙,把干毛巾層疊厚厚的層,然后包住紅酒,使得紅酒與墻面成90度,右手拿毛巾包住紅酒端,左手握酒瓶前端,適當(dāng)力度撞擊墻面,紅酒塞出來(lái)一半,用手輕松擰開(kāi)拔出即可。 3. 鉗子+螺絲釘 準(zhǔn)備一支稍長(zhǎng)的尖頭螺絲釘,然后將其慢慢的釘入紅酒塞軟木中一半深度,然后再用鉗子夾住螺絲釘,用力拔出即可。

洋酒瓶塞變干怎么辦?

開(kāi)法和木塞的一樣，方法如下。 1.用小刀沿瓶口突出的圓圈下切除封益，割開(kāi)鉛封的地方可選擇瓶頸上方外凸部分，或外凸部下方，這樣倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。瓶口通常會(huì)臟，特別是如果此酒已在酒窖中陳年一段時(shí)間，因此必須以干凈的白色餐巾擦拭。 2.將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)斯?jié)u升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕地將它們扳下，把軟木塞撥出。 3.將把手扳下，以便另一端的爪子扣住瓶口，然后緩慢地提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。拉出瓶塞后，要看看瓶塞是否潮濕，若是潮濕則說(shuō)明該瓶酒采用了正確的保存方式，這樣變質(zhì)的可能性就會(huì)大大降低。另外，要進(jìn)一步聞聞瓶塞有無(wú)異味。 4.開(kāi)瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，就用“夾型開(kāi)瓶器”把瓶塞夾出來(lái)。 注意事項(xiàng) 開(kāi)瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開(kāi)啟過(guò)程中損壞酒。 鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會(huì)掉入酒中。 喝酒前數(shù)小時(shí)前先開(kāi)瓶是會(huì)增進(jìn)品質(zhì)的，特別是紅酒，會(huì)變得較圓潤(rùn)且柔順，容易入口。 選擇合適的開(kāi)瓶器，不合適的開(kāi)瓶器或笨拙的開(kāi)瓶技巧，會(huì)破壞瓶塞。

和葡萄酒儲(chǔ)存要求保持橡木塞濕潤(rùn)不同，威士忌需要直立存放，同時(shí)保持橡木塞的干燥。 有些酒放了太多年，木塞長(zhǎng)期處在干燥的環(huán)境下，自然就會(huì)變“碎”、變“朽”，從內(nèi)部裂開(kāi)，所以不是你開(kāi)瓶的方式不對(duì)，酒塞本身可能就已經(jīng)斷了。 我們經(jīng)常說(shuō)威士忌的存放，要定期將酒瓶倒放一下，讓酒液潤(rùn)濕瓶塞。但不能像葡萄酒一樣平放讓瓶塞泡在酒里，威士忌的酒精度比葡萄酒高，會(huì)直接腐蝕木塞。