釀造酒與勾兌酒鑒別方法?

釀造酒和勾兌酒鑒別方法是通過(guò)原材料、生產(chǎn)過(guò)程、口感等方面進(jìn)行區(qū)分。 釀造酒和勾兌酒有不同的特點(diǎn)和生產(chǎn)過(guò)程，可以通過(guò)多方面進(jìn)行鑒別。 釀造酒是由發(fā)酵產(chǎn)生的葡萄酒或啤酒等，其原材料純度高，無(wú)摻雜。 勾兌酒是將原酒摻雜其他酒精或添加劑而成，往往口感和格調(diào)也不同。 鑒別釀造酒和勾兌酒的方法有：觀察標(biāo)簽品牌和產(chǎn)地，餐飲行業(yè)可通過(guò)鑒別雞尾酒烈酒類別，理解生產(chǎn)過(guò)程及各種釀造酒的特點(diǎn)等。 只要熟知相關(guān)知識(shí)，就可以輕松鑒別。

區(qū)別勾兌酒和釀造酒的方法 第一類:加“水”不變渾濁的白酒 由于傳統(tǒng)白酒都是采用純良生產(chǎn),而糧食當(dāng)中必然有各種不同的微量元素,真正的糧食酒加入一些山泉水會(huì)顯得有一些明顯的渾濁感。而那些食用香精勾兌出來(lái)的酒大概率是不可能出現(xiàn)渾濁的表現(xiàn),不僅從外觀上是如此,喝到嘴里那股添加劑的味道也非常明顯。

1、聞味道：釀造酒聞起來(lái)非常醇香，沒(méi)有刺鼻或者雜亂的氣味，而勾兌酒香味不夠醇厚，有雜味或者刺鼻的氣味。 2、用手搓：取幾滴白酒放在兩個(gè)手指之間搓，釀造酒揉搓后手指上會(huì)有些許粘稠感，而且會(huì)有比較醇厚的酒香味，手指干了以后仍有余香;而勾兌酒的主要成分是酒精和香精，用手指揉搓后會(huì)快速揮發(fā)，手指上遺留的味道也比較淡。 3、加水試：往勾兌酒和釀造酒中分別加入清水，搖晃后，勾兌酒的酒體依然是清澈的;而釀造酒會(huì)略顯渾濁。

鑒別方法有以下幾種： 第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合，固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 第二招：燃燒法 取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。 第三招：看酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 另外還可以通過(guò)手搓法、加水法等加以辨別。 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。 專業(yè)人員稱，用酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。而純糧食釀造酒，飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨(dú)特，味醇尾凈，酒體豐滿。

釀造酒與勾兌酒可以通過(guò)以下兩個(gè)方法鑒別：1.鑒別釀造原料：釀造酒是由單一原料釀制而成，例如葡萄酒、啤酒、米酒等；而勾兌酒則是由多種酒精和非酒精物質(zhì)混合而成，如洋酒、白酒等。 因此，我們可以通過(guò)查看酒瓶標(biāo)簽或者詢問(wèn)銷售人員的方式來(lái)鑒別釀造原料。 2.鑒別口感：不同的酒類在口感上也有所不同，例如白酒的口感較為刺激，而紅酒則比較醇厚。 我們可以通過(guò)品嘗酒的方法來(lái)感知其口感，從而鑒別其釀造方法。 因此，通過(guò)查看酒的標(biāo)簽或詢問(wèn)銷售人員，以及通過(guò)品嘗酒的口感，我們可以較為準(zhǔn)確地鑒別出釀造酒和勾兌酒的差別。

白酒是很多人飯桌上不可缺少的部分，關(guān)于白酒的品質(zhì)，我們大家也都知道，好的白酒都是用純糧釀造的，而摻雜了食用酒精的白酒，口感差的就很多了，那勾兌酒與釀造酒的區(qū)別是什么？1工藝區(qū)別。 釀造酒是純糧食發(fā)酵的，工藝比較復(fù)雜，一般都是用糯米或其他糧食釀為原料，經(jīng)過(guò)粉碎后加入酒曲發(fā)酵。 糧食酒的制作工藝比較復(fù)雜，配糧比較講究，周期長(zhǎng)所以成本高。 酒精勾兌酒是采用糖類物質(zhì)、淀粉以及乙醇等物質(zhì)經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵以及蒸餾而得。 2作用區(qū)別。

純糧酒與勾兌酒的分辨?

1、兌水觀察 將酒倒入杯中一半，再加水一半，輕搖酒杯，如果酒的色澤無(wú)變化那么就是勾兌酒，如果酒液渾濁但依然透明，那么就是純糧釀造的好酒。 2、聞氣味 也可以通過(guò)純糧酒和勾兌酒的氣味來(lái)鑒別，如果氣味很刺鼻的話，則說(shuō)明為勾兌酒，純糧酒的氣味比較醇厚。 3、聞酒香 把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段時(shí)間后再聞一聞酒杯的氣味，如果還有很濃的酒香，則說(shuō)明為純糧酒，反之，如果酒香已經(jīng)散發(fā)掉了，則為勾兌酒。 4、品嘗味道 也可以直接喝看看再鑒別，如果口感柔和，口有余香的話，則說(shuō)明為純糧酒，反之則為勾兌酒。 5、觸摸酒液 可以把白酒滴于兩指上，然后雙指摩擦，如果酒液經(jīng)摩擦發(fā)熱后散發(fā)的香氣，有著白酒特有的酒香，糧香，酒糟香。用兩指摩擦?xí)r會(huì)感覺(jué)到順滑如絲的感覺(jué)，那么就是純糧釀造酒，反之則是勾兌酒。

怎么看純糧食酒?

1：看配料表 不管買什么東西，最直觀的方式就是看，酒水也是這樣，正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，其外包裝上都會(huì)有一個(gè)詳細(xì)的配料包裝表，純糧食酒，配料表是越簡(jiǎn)單越好的，一般會(huì)有發(fā)酵的糧食還有酒曲糧食，然后就是水，如果出現(xiàn)一些香精、酒精之類的字眼，那就可以淘汰了。 2：看酒水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 我們現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)雖然混亂，但是對(duì)每一類白酒都是做了嚴(yán)格規(guī)定的，不同的酒水品牌，不同的香型白酒，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都不同，具體的分辨方法，大家可以看看下面這個(gè)表，其中特別注意前兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的酒水，遇到了可以避開(kāi)。 3：雙手搓揉白酒聞香 身邊沒(méi)有工具的時(shí)候，分辨一款酒是否是純糧食酒，可以將白酒倒一點(diǎn)在手心，然后兩只手快速的搓揉，這時(shí)候酒水會(huì)很快的揮發(fā)，我們可以湊近聞一下氣味。 正常情況下，純糧食酒都是好聞的糧香、花果香，如果聞到一些刺鼻的味道，那基本就是勾兌酒了，勾兌酒經(jīng)過(guò)搓揉加熱，一些甚至?xí)l(fā)出臭味，特征是很明顯的，遇到這樣的，大家就可以注意避開(kāi)。 4：在酒里加水 具體的方法就是將酒與水按照3:1進(jìn)行混合，純糧食酒這個(gè)時(shí)候會(huì)變得渾濁，而酒精酒則會(huì)依舊透明清澈。

酒和酒精的鑒別?

1.標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不同糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781.1。酒精酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T2082 1，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T2082 2，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。 2.原料不同糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái)。 3.釀造工藝不同糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。 4.釀酒成本不同糧食酒的釀造成本包括原料成本和時(shí)間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。酒精酒所用的食用酒精，市場(chǎng)價(jià)5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛濫的一大原因。 5.釀造周期不同糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時(shí)近一年，之后還要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兌水，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)。

手搓聞香法即可，倒上一些放在我們的手心里邊，然后雙手合十用力搓一會(huì)兒，最后放到鼻子下面聞一下，如果你能夠聞到酒糟味，淡淡的糊味，還有淡淡的香味，這說(shuō)明是酒，如果放到我們鼻子下面聞到的是一種刺鼻味，說(shuō)明這是酒精。

1、乙醇含量： 無(wú)水酒精含乙醇達(dá)99.8%，常用酒精含乙醇也達(dá)96%，而白酒乙醇含量一般在29~60%之間較多，白酒絕不會(huì)出現(xiàn)含乙醇高達(dá)80%的商品。 2、貯存方面： 白酒越貯越好，酒精越貯越差。白酒貯存過(guò)程中要發(fā)生氧化酯化締合反應(yīng)才好質(zhì)量才變高。 3、飲用方面：

1、性質(zhì)不同：白酒是國(guó)內(nèi)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱。乙醇在常溫常壓下是一種易燃，易揮發(fā)的無(wú)色透明液體。 2、度數(shù)不同：白酒是稀釋了的酒精，具有酒精的部分效果，而酒精的度數(shù)含量較高，酒精的度數(shù)一般是75%以上。 3、用途不同：白酒可以作為飲品來(lái)使用，酒精常常用于醫(yī)學(xué)方面，對(duì)于很多出血性的傷口有極其強(qiáng)大的消毒作用。

怎么分辨純糧酒和酒精酒?

1、可以通過(guò)聞?dòng)X來(lái)分辨：純糧酒的氣味清香，而酒精酒的氣味有一股刺鼻的酒精味； 2、可以通過(guò)視覺(jué)來(lái)分辨：純糧酒的顏色淡淡的，而酒精酒的顏色比較深； 3、可以通過(guò)口感來(lái)分辨：純糧酒的口感比較清淡，而酒精酒的口感比較濃烈； 4、可以通過(guò)嘗試來(lái)分辨：純糧酒的酒精度低，而酒精酒的酒精度比較高，可以嘗試一下來(lái)分辨。

1.看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合，固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 2.燃燒法 取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。 3.看酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 4.手搓法 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。 5.加水法 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。

① 能否掛杯，是很多人經(jīng)常用來(lái)鑒別酒好壞的簡(jiǎn)單方法，杯中放入少量白酒，搖晃酒杯，杯壁上白酒流速慢、有黏口性則是糧食酒，反之，則是酒精酒。 ② 點(diǎn)燃，糧食酒點(diǎn)燃以后，火苗多是藍(lán)色，少許火焰呈現(xiàn)紅色，而酒精酒，很難點(diǎn)燃，即使點(diǎn)燃以后，也沒(méi)有藍(lán)色火焰。

分辨酒精酒和糧食酒可以看白酒的配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒精酒是指酒精勾兌酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加劑，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821和GB/T20822；而糧食酒的配料表上只有糧食和水，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T10781等。。

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷是否為糧食酒?

對(duì)于酒是否為糧食酒，需要根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行判斷。 國(guó)家對(duì)于糧食酒的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10781-2015《白酒》。其中，規(guī)定了糧食酒應(yīng)該是以高粱、小麥/糯米等糧食為原料，在約束溫度下發(fā)酵、蒸餾而成。此外，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧食酒的物理、化學(xué)參數(shù)、感官指標(biāo)等也進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。 因此，如果酒生產(chǎn)企業(yè)按照《白酒》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，使用糧食為原料，并符合標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于物理、化學(xué)、感官指標(biāo)等的要求，那么可以認(rèn)為該酒是糧食酒。但如果酒生產(chǎn)企業(yè)使用的是非糧食原料，例如葡萄、蘋(píng)果等水果，那么該酒就不能被稱為糧食酒。

糧食酒是指使用糧食作為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾等工藝生產(chǎn)制成的酒類。根據(jù)《中華人民共和國(guó)酒類管理?xiàng)l例》，酒類的生產(chǎn)、流通、銷售、檢驗(yàn)等需要遵守一系列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 其中對(duì)于是否為糧食酒，主要可以從以下兩個(gè)方面進(jìn)行判斷： 1. 酒精度數(shù)：糧食酒的酒精度數(shù)通常在30%~60%之間，而非糧食酒例如葡萄酒、啤酒等的酒精度數(shù)較低。因此，通過(guò)檢測(cè)酒精度數(shù)可以初步判斷該酒是否為糧食酒。 2. 原料：通過(guò)查看酒瓶或者生產(chǎn)廠家提供的信息，可以了解酒的原料是什么。如果主要原料為糧食（如小麥、玉米、大米等），則可以確認(rèn)該酒為糧食酒。

1 通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是否為糧食酒 2 在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了糧食酒的酒精度范圍、原料和工藝等具體內(nèi)容，只有符合這些規(guī)定，才能被認(rèn)定為糧食酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)是這些規(guī)定，只有符合規(guī)定，才能被認(rèn)定為糧食酒。 3 如果產(chǎn)品符合糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，則可以被稱為糧食酒。 但是需要注意的是，在實(shí)際酒類市場(chǎng)中，有些產(chǎn)品可能會(huì)標(biāo)注為糧食酒，但并不一定真正符合相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，所以需要通過(guò)嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)管體系來(lái)確保酒類品質(zhì)。

是的，就看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷是不是糧食酒，它的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821或GB/T20822,因此,我們買酒時(shí),直接PASS有這兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒就可以了,另外如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是DB或QB開(kāi)頭的,也一律PASS,這類酒基本上也都是酒精勾兌酒。

第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合，固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 第二招：燃燒法 取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。 第三招：看酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 另外還可以通過(guò)手搓法、加水法等加以辨別。 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。 專業(yè)人員稱，用酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。而純糧食釀造酒，飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨(dú)特，味醇尾凈，酒體豐滿。

是的。 目前我國(guó)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)釀酒是否是糧食釀造的酒。糧食釀酒的種類有谷物，高梁，玉米等等，只有這些糧食類的釀造發(fā)酵才能做出優(yōu)質(zhì)的酒。

需要具體情況具體分析。 依據(jù)國(guó)家《食品安全法》規(guī)定，糧食酒是以稻谷、小麥、玉米等糧食為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等工藝制成的酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB15037-2006。 因此，只有符合此標(biāo)準(zhǔn)的酒，才能被判定為糧食酒。 但如果酒的原料不是糧食，例如水果酒、蜂蜜酒等，就不能被判定為糧食酒。

可以通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷酒是否為糧食酒。 因?yàn)榫频膱?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家質(zhì)檢總局制定的，包括檢測(cè)方法和要求，其中對(duì)于糧食酒的要求也有詳細(xì)規(guī)定。 根據(jù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糧食酒的定義和要求，可以判斷一種酒是否為糧食酒。 另外，要想進(jìn)一步確認(rèn)，可以查看酒瓶上的標(biāo)簽或者包裝上的說(shuō)明，通常都會(huì)標(biāo)明酒的種類和原料。 所以，通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和酒瓶上的標(biāo)簽或包裝說(shuō)明，可以清晰地判斷一種酒是否為糧食酒。

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷是可以判斷是否為糧食酒的。 因?yàn)榧Z食酒是指完全由糧食原料發(fā)酵和蒸餾得到的酒，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)是由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同發(fā)布并實(shí)施的，其中規(guī)定了糧食酒的酒精含量、揮發(fā)性酸度、甲醇含量等多項(xiàng)指標(biāo)。 只有符合這些規(guī)定，才能被認(rèn)定為糧食酒。 除了糧食酒之外，其它類型的酒也都有對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在這些標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下進(jìn)行釀造和銷售。 同時(shí)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有助于保障消費(fèi)者權(quán)益，讓消費(fèi)者能夠更好地了解和選擇自己所購(gòu)買的酒。

固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。