冷凍鴨邊腿怎么燒好吃?

第一步：鴨腿洗凈后，切成小塊待用。土豆洗凈后去皮切成小塊備用。 第二步：取一個(gè)鍋，放入花生油。油熱后放入姜片和蔥花、八角煸香。 第三步：放入鴨腿和土豆塊翻炒均勻。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。 第四步：中火煮燉至鴨腿和土豆熟爛，大火收汁即可。

1、鴨腿洗凈，腿背上劃兩道。 2、花椒、 干辣椒段、大蒜頭片、姜片、鴨腿下鍋一起煎，中火，不要放油（因?yàn)轼喭仍诩宓臅r(shí)候會(huì)出油）。 3、鴨腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、料酒、鹽、糖和水、中小火煮30分鐘。 4、鴨腿上色后轉(zhuǎn)小火，加水淀粉收汁即可。

材料：鴨腿兩只，土豆一個(gè)，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個(gè)，干辣椒1個(gè)，水或者啤酒適量做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過(guò)鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可

材料：鴨邊腿2個(gè)、姜5克、大蔥1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水適量 香辛料：八角2個(gè)、桂皮1小塊、花椒20粒、香葉1片、草果3個(gè)、干辣椒5個(gè)、肉蔻2個(gè)、陳皮1塊、茴香籽15粒 調(diào)味料：料酒10克、老抽10克、精鹽8克、麻油幾滴、冰糖5克、醬油10克、白芝麻少許 做法: 1、將鴨邊腿洗凈，用廚用紙拭干水分后均勻地涂抹老抽、料酒，腌制15分鐘左右備用;大蔥切段、生姜切片，蒜瓣洗凈去皮，香辛料用溫水稍加浸泡淘洗干凈，控干水備用。 2、煎鍋燒熱注寬油，加熱至五、六成油溫時(shí)，將腌制后的鴨邊腿鴨皮朝向排入鍋中煎炸。 3、將鴨皮面煎至出油，表皮金黃酥香時(shí)翻個(gè)面，以半煎炸的方式將鴨肉兩面煎至焦香后起鍋控油備用。 4、炒鍋燒熱注油，油溫起來(lái)后下蔥姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。 5、炒至香辛料稍微收干香味溢出時(shí)，鍋內(nèi)注入清水，添加料酒、醬油、冰糖大火煮開鍋調(diào)轉(zhuǎn)中火，將煎炸后的鴨邊腿放入鍋中鹵制。 6、鹵至湯汁開始收濃(約20分鐘)，添加精鹽調(diào)好味，繼續(xù)熬煮幾分鐘后將鴨邊腿起鍋，切塊裝盤;將鍋中的鹵制湯汁取一部分，大火煮滾后收濃汁，滴入幾滴香麻油或紅辣油，將濃汁澆淋盤中鴨塊上，或者將濃汁盛入小碗中，隨盤上桌以供蘸食，再撒上少許白芝麻即可。

冷凍鴨邊腿紅燒最好吃，要點(diǎn)是要放足了料，否則腥氣。方法是，洗干凈瀝水后擦干，直接放油鍋里煎至兩面金黃，放大料，蔥姜蒜，面醬，番茄醬，糖鹽料酒。多放水淹沒(méi)，大火燒開中火燒成濃稠紅汁。很香沒(méi)有腥氣味兒。

食材：鴨腿250克，藕300克 配料：洋蔥20克，紅辣椒適量，青辣椒適量，姜10克，八角2只，黃酒適量，生抽醬油適量，老抽適量，精鹽適量，食用油適量。 步驟： 1、備好食材。 2、鴨腿在沒(méi)有完前解凍前剁塊比較好剁哦。 3、洋蔥切小塊，姜切片，辣椒切小塊。

將鴨邊腿放在啤酒里面燒好吃。啤酒可以去除冷凍鴨邊腿兒的腥味兒和騷味兒。使鴨邊腿兒的味道非常美味。鴨邊腿兒含有豐富的氨基酸，礦物質(zhì)和各種維生素。經(jīng)常吃鴨邊腿兒，能夠給人體補(bǔ)充充分的能量。和充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能夠使人增強(qiáng)免疫力。提高人體抵抗疾病的能力。

冷凍鴨邊腿燒好吃。這些冷凍鴨腿一般都是白鴨，腥味比較重，適合紅燒，還要放些辣椒，八角起味，爆炒或是焯水去腥。 鴨腿油也多，加了蓮藕同燉沒(méi)有那么膩，味道很贊。這道菜在酒店里是比較辣的，家常做法可以少放一些辣椒，辣椒可以用干椒，或是最用出鍋前用些辣椒塊。 辣椒也可以用甜椒，只要是提味，去腥，辣椒塊多加一些也是可以，炒出來(lái)特別的好吃。

怎樣做鴨腿海帶燉土豆?

主料：凈鴨1500克、 配料：凈海帶400克 調(diào)料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克 制作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。 特點(diǎn)：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。 營(yíng)養(yǎng)食療：海帶有豐富的營(yíng)養(yǎng)，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、咸，有軟堅(jiān)散結(jié)、利水泄熱、鎮(zhèn)咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1 、維生素b2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、咸、性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、強(qiáng)腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營(yíng)養(yǎng)，又可防寒祛熱。

怎樣做鴨腿海帶燉土 1.海帶提前浸泡洗凈，土豆削皮洗凈 2.土豆切塊 3.蔥姜蒜，紅尖椒各切好備用 4.凈鍋放適量油開小火，放入姜、蒜和小辣椒小炒

臘鴨腿的做法?

把買來(lái)的鴨腿用溫水洗凈，晾干水，用少許鹽殺菌，再把醬油燒開放入八角香葉糖等調(diào)料，等冷卻后再放入鴨腿，一個(gè)月后拿出陰干即可。

做法: 1.臘鴨腿1個(gè)，先用砍刀剁開（寬度5厘米），再切成片（約筷子的厚度），骨頭處用手按壓刀背。 2.小紅椒2兩，切成辣椒圈，盛入碗中備用；大蒜籽切片；生姜洗凈，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。 3.鍋熱去油，下入臘鴨塊（3兩6），中火煸炒，多次加少量的水，炒出臘鴨腿中的鹽份，直到鹽份炒出，鴨腿炒香。 4.炒香后下入蒜片6錢、姜片2錢、紅椒圈2兩翻炒均勻，加少量的水，炒出辣椒的汁，直到蒜片炒熟，辣椒出汁。 5.一起炒香后轉(zhuǎn)大火，加入半勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燜15秒，去除臘鴨腿中的腥味。15秒后，打開鍋蓋，加適量的水（水要平著鴨腿），加適量的老抽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。 6.3分鐘后打開鍋蓋，大火收汁，湯汁合適時(shí)，加入蒜苗8錢、雞精適量，翻炒均勻即可起鍋。

1、鴨腿洗凈瀝干。 2、泡菜鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。 3、鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓著，每天翻動(dòng)一次，3-4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風(fēng)處，晾干就可以收了；之后切片，開吃

1.首先準(zhǔn)備花椒鹽，鹽與花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味。 2.把炒好的花椒鹽略略磨一下。 3.鴨腿清洗干凈后用廚房紙抹干水份，然后抹上汾酒，接著將一半的花椒鹽均勻抹在鴨腿上腌上一晚。 4.然后把腌出的水份倒掉，接著把剩下的一半鹽抹在鴨腿上再腌一晚。

干鍋鴨腿做法?

干鍋鴨腿的做法如下 備好材料。 鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。 大火煮15分鐘。 美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和干辣椒切段。 鍋中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。 倒入鴨腿。 加入老抽上色，炒均勻。 加入美人椒和蔥頭。 最后加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，調(diào)味。 最后撒上蔥段盛出。

用到的材料 2鴨腿 3加入少許水 4加入少許鹽,少許雞精 5加入少許色拉油 6土豆切成條 7洋蔥切成條

主料 鴨腿2個(gè)土豆10塊芹菜30g洋蔥1個(gè)香菜30g白芝麻5g花菜50g 調(diào)料 火鍋底料20g香葉2g貴皮2g白蔻2g紅寇2g干辣椒50g蔥10g豆瓣12g姜適量蒜適量 干鍋鴨腿的做法步驟 1.清洗。 2.改刀 將期過(guò)油，炸至金黃色撈出。

1 鴨腿切塊，過(guò)水焯過(guò)。 2 炒鍋燒熱放少許食用油，放入蔥姜蒜、料酒、干鍋調(diào)料、白糖翻炒均勻。 3 放入鴨腿塊，翻炒。

麻辣鴨腿火鍋?zhàn)龇?

1、準(zhǔn)備整只臘鴨，切成小塊。 2、放水中泡12小時(shí)左右，為去掉臘鴨的咸味，可以溫水泡，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。 3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉 4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后撈起。花椒扔掉。 5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。 6、將所有的香料放進(jìn)去一起翻炒1分鐘。 7、加水，蓋過(guò)鴨肉。 8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。 9、邊吃邊燉，下點(diǎn)青菜。

先把鴨腿洗干凈，剃毛，然后水煮15分鐘撈起來(lái)，再爆炒蔥姜蒜，下鴨腿進(jìn)去，放入麻辣料，煮上10分鐘左右就可以了

紅燒臘鴨腿怎么做?

主料臘鴨腿2個(gè) 輔料油適量鹽適量胡蘿卜1根洋蔥半個(gè)青椒2個(gè)生姜適量大蒜適量料酒1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺蠔油1勺花椒適量紅椒2個(gè) 步驟 紅燒臘鴨腿的做法步驟11.鴨腿切塊，用涼水浸泡過(guò)夜泡軟（冰箱冷藏保存） 紅燒臘鴨腿的做法步驟22.準(zhǔn)備好材料 紅燒臘鴨腿的做法步驟33.花椒用小火油炸出香味后撈出不要 紅燒臘鴨腿的做法步驟44.鴨腿放鍋中煎黃 紅燒臘鴨腿的做法步驟55.放入胡蘿卜翻炒 紅燒臘鴨腿的做法步驟66.放入一勺老抽 紅燒臘鴨腿的做法步驟77.兩勺生抽調(diào)味 紅燒臘鴨腿的做法步驟88.一勺蠔油 紅燒臘鴨腿的做法步驟99.翻炒均勻后放入大蒜生姜 紅燒臘鴨腿的做法步驟1010.放300ML左右水，蓋上鍋蓋把鴨腿燜煮下 紅燒臘鴨腿的做法步驟1111.待鴨腿和胡蘿卜悶軟后放入青紅椒和洋蔥 紅燒臘鴨腿的做法步驟1212.翻炒均勻后放入半勺糖提味 紅燒臘鴨腿的做法步驟1313.翻炒均勻即可出鍋

臘鴨腿怎么做好吃?

原料：臘鴨腿1個(gè)，青蒜苗2根，青椒4個(gè)，香蔥2根 配料：姜絲3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML 制作步驟： 1：準(zhǔn)備主要原料。 2：臘鴨腿，用清水泡10分鐘左右，洗凈后冷水上鍋，大火蒸8分鐘左右。 3：青椒切片，青蒜苗香蔥切段，生姜切絲；蒸好的臘鴨腿剁小塊。 4：炒鍋中倒油，先下姜絲煸出香味，接著倒剁塊的臘鴨腿，翻炒5分鐘左右，淋一圈米酒除腥氣。 5：下青蒜白，辣椒，翻炒斷生。 6：淋生抽，撒辣椒粉，接著炒約2分鐘。 7：下蒜葉，香蔥葉。 8：快速翻炒幾下，關(guān)火出鍋即可。

1、食材用料：臘鴨腿2個(gè)、青，紅辣椒3個(gè)、姜片兩片、蒜三瓣、油適量、蠔油一小勺。 2、臘鴨腿切片剁塊，過(guò)兩遍水，要水開變白的那種就可以撈起來(lái)了。 3、辣椒切好，蒜，姜片切好備用。 4、熱油放姜片，蒜頭。 5、蒜跟姜出香味放青紅辣椒一起翻炒。 6、辣椒炒幾下就可以放臘鴨腿下去一起翻炒。