紅酒瓶底越凹越好嗎?
1、理論上來說，這個說法是正確的。 2、是因為越好的酒大多過濾的程度都不會高，還有就是需要越長的時間存放醇化。過濾程度不高，酒的風味可以更好保留，但是酒的殘渣也就越多。長時間醇化，會產生酒石結晶，酒石結晶也是酒渣的一種。所以，這些酒渣比較重的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內部凹槽里，在倒酒的時候不會因為酒瓶搖晃而使酒渣泛起來。
為什么酒瓶子底下是凹進去的?
為了放的穩(wěn)，也可以少裝點酒，壓力由于底部面積減小而使重力下沉，更容易穩(wěn)住瓶子，同樣，杯子也是這樣。而且容量會變小，可以使廠商增加利潤。 凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設計的。瓶子的曲線結構非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固。 發(fā)酵的時候，瓶子是倒放著的，因而，發(fā)酵時產生的沉淀物都積在軟木塞子上。凹坑使得瓶子能夠穩(wěn)穩(wěn)地立在瓶脖子上，起到平衡作用。
干紅酒瓶凹什么原因?
葡萄酒的包裝一般都是玻璃瓶，在玻璃瓶的底部還會設有凹槽，這個凹槽的作用主要體現在以下4個方面： 1、讓葡萄酒冷卻得更快。增大萄酒瓶表面積，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻速度會更快。 2、葡萄酒或多或少都會有一些沉淀物，比如酒渣和果皮等等，瓶底凹進去，可以讓沉淀物和色素、單寧、酒石結晶等沉淀在底部，不那么容易倒出來，減少葡萄酒中的雜質。 3、確保葡萄酒穩(wěn)定運輸。有凹槽結構的酒瓶，瓶底比較堅固的，同時也比較厚實，不容易因為壓強的變化而產生裂縫，在運輸的時候可以確保安全，避免損失。 4、更容易抓住瓶子。倒酒時，大拇指緊扣底部凹槽，剩下手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒更優(yōu)雅，也更專業(yè)。
葡萄酒瓶凹進去是因為，葡萄酒在成熟過程中會有一些固體沉淀物產生，瓶底凹進去的小溝，是為了把沉淀物集聚起來，防止沉淀物分散，影響喝酒體驗。
紅酒瓶底凹進去深的好還是淺的好?
紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。 坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。
