酒中的甲醇怎么檢測(cè)?

1．一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。 3．能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。 4．方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng)，甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng)，乙醇可以C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI有沉淀產(chǎn)生。

酒計(jì)量單位國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

酒計(jì)量單位為毫升 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 1、 甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算) 2、 鉛。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計(jì)）。鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒。 3、 錳。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。

固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T10781。 液態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20821。 固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20822。 以上是按工藝劃分的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有人誤認(rèn)為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。 固態(tài)法GB/T10781-2007。 純糧食酒。采用純粹的糧食作為原料，用酒曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說的優(yōu)質(zhì)白酒。 用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們或被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。

白酒行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位 新標(biāo)準(zhǔn)將代替GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》,于2005年10月1日起實(shí)施,新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定:飲料酒凈含量的標(biāo)注方法應(yīng)用體積表示。當(dāng)體積小于1000mL時(shí)應(yīng)用mL(毫升)作為計(jì)量單位,當(dāng)體積大于1000mL時(shí)應(yīng)用L(升)作計(jì)量單位;因此白酒銷售均使用mL(毫升)作為計(jì)量單位。

白酒甲醇檢測(cè)試劑準(zhǔn)不準(zhǔn)?

白酒甲醇檢測(cè)試劑準(zhǔn)的，是對(duì)照顏色法也就是比色法，主要是將一種濃度已知的標(biāo)準(zhǔn)試劑與所需檢測(cè)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，不同濃度的試劑反應(yīng)后會(huì)形成不同的顏色，這時(shí)就可以根據(jù)顏色來判斷檢測(cè)物質(zhì)中某種成分的含量范圍，也是甲醇檢測(cè)中經(jīng)常會(huì)運(yùn)用到的檢測(cè)方法。 但該方法存在著一定的不足，由于所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)顏色均是通過肉眼進(jìn)行辨別，而且生成物的顏色很容易受到濃度的影響，這就極易造成比色法的準(zhǔn)確性大大降低，極易出現(xiàn)誤差。

有色酒甲醇檢測(cè)管怎么使用?

有色酒甲醇檢測(cè)管是一種用于檢測(cè)酒精中甲醇含量的儀器。使用時(shí)，先將檢測(cè)管放入待測(cè)液體中，然后觀察檢測(cè)管內(nèi)顏色的變化。當(dāng)甲醇含量超過預(yù)設(shè)值時(shí)，檢測(cè)管內(nèi)的顏色會(huì)發(fā)生變化，可以通過顏色的變化來判斷酒精中甲醇的含量。使用前需要進(jìn)行校準(zhǔn)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。在使用過程中，應(yīng)注意避免檢測(cè)管污染和誤用，以免影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

使用有色酒甲醇檢測(cè)管時(shí)，首先需要將管子中的粉末顆粒打散，并打開兩端的蓋子。 接著，將要測(cè)試的液體樣品倒入管中，注意不要超過標(biāo)記線。 然后，將管子傾斜，使液體樣品均勻地涂在管內(nèi)壁上。 觀察管子內(nèi)的顏色變化，如果顏色變淺或者變成淡黃色，說明樣品中含有酒精或者甲醇，且濃度超過了管子的檢測(cè)范圍。 如果顏色變成深藍(lán)色，則說明樣品中含有甲醇，并且濃度超過了管子的檢測(cè)范圍。最后，根據(jù)顏色變化的程度，可以大致估算出樣品中酒精或甲醇的濃度。

有色酒甲醇檢測(cè)管是一種常用的檢測(cè)甲醇濃度的工具，使用方法如下：首先將檢測(cè)管打開，取出內(nèi)部的吸氣管，并用吸氣管將待檢測(cè)的酒液吸入管內(nèi)，然后將管子傾斜，讓酒液與試劑混合，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成一定的顏色變化。 接下來，將檢測(cè)管豎起來，與色標(biāo)比較，即可得出甲醇濃度的結(jié)果。需要注意的是，使用前要確保檢測(cè)管的保存期限沒有過期，操作時(shí)要避免直接接觸試劑，以免影響檢測(cè)結(jié)果。

散裝白酒檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。 我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場(chǎng)銷售的茅臺(tái)型小燒酒，都是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

散裝白酒與白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以看出產(chǎn)品的香型、質(zhì)量狀況。通過標(biāo)準(zhǔn)可以看出白酒釀造工藝和勾兌工藝。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒。 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

對(duì)于散裝白酒的檢測(cè)，國(guó)家有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《散裝白酒》（GB/T 10781-2014）對(duì)散裝白酒的質(zhì)量要求進(jìn)行了規(guī)定，包括酒精度、揮發(fā)性酸度、酒石酸鹽、甲醇含量、鉛、砷和汞等重金屬含量、封杯性能等指標(biāo)。此外，不同地區(qū)也可能會(huì)有自己的地方標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管要求。如果您需要更具體的信息，建議咨詢相關(guān)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)或酒類質(zhì)量監(jiān)督部門，以獲取最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

檢測(cè)甲醇含量簡(jiǎn)單辦法?

酒醇儀檢測(cè)法： 在環(huán)境溫度20℃時(shí)的操作方法:用玻璃浮計(jì)測(cè)定樣品的酒精度數(shù)后，再用酒醇儀測(cè)定樣品的酒精度，二者的差值即為甲醇濃度。