純糧固態(tài)發(fā)酵和純糧固態(tài)釀造?
都是釀酒過(guò)程中的兩種方法，但兩者有所不同。 均為釀酒方法，但二者有所不同。 純糧固態(tài)發(fā)酵是將用于釀造酒精的谷物與水混合后，讓其在密封的容器中自然發(fā)酵，在發(fā)酵沉淀后冷卻蒸餾進(jìn)行提純的制酒過(guò)程。 而純糧固態(tài)釀造則是將谷物磨碎加水，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后加入酵母菌發(fā)酵釀造成酒的過(guò)程。 純糧固態(tài)發(fā)酵釀造歷史悠久，是中國(guó)傳統(tǒng)制酒方法之一，適用于制作燒酒、白酒等。 而純糧固態(tài)釀造則是通過(guò)現(xiàn)代科技手段和生產(chǎn)工藝形成的一種新式釀酒方法，適用于生產(chǎn)啤酒、葡萄酒等。 兩者各有優(yōu)劣，具體選擇應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)目的和成本等因素綜合考慮。
是兩種不同的發(fā)酵方式。 兩者都是發(fā)酵，但是發(fā)酵過(guò)程和產(chǎn)物不同。 純糧固態(tài)發(fā)酵是將大米、小麥等單一原料進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的主要產(chǎn)物是淀粉酶和酵母菌。 而純糧固態(tài)釀造則是將多種谷物混合釀造，如啤酒就是麥芽、大麥等混合釀造而成的。 釀造過(guò)程中涉及到多種發(fā)酵、烘烤等步驟，產(chǎn)生的主要產(chǎn)物是酒精。 在發(fā)酵原理和產(chǎn)物上存在差異，不同的發(fā)酵方式也適用于不同的產(chǎn)品生產(chǎn)。 同時(shí)，在實(shí)際應(yīng)用中，兩種發(fā)酵方式也有結(jié)合使用的情況，如面包的生產(chǎn)中既涉及到面團(tuán)的發(fā)酵，也需要在烤制過(guò)程中產(chǎn)生餅干香味的發(fā)酵。
有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的酒就一定是糧食酒嗎?
一定是?！凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”顧名思義就是帶有這個(gè)標(biāo)志的白酒，其必須是將糧曲經(jīng)過(guò)處理，自然固態(tài)發(fā)酵、高溫蒸餾、陳釀后所得到的純糧酒。國(guó)家2005年倡導(dǎo)并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。 申請(qǐng)的酒企需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且具有一定規(guī)模才能過(guò)審的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，其對(duì)白酒生產(chǎn)的要求要比帶有固態(tài)法白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的高。有此標(biāo)識(shí)的一定是純糧酒，
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒會(huì)標(biāo)有GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1字樣，純糧白酒指不添加勾兌成分的由糧食直接釀造得到的酒，酒精勾兌指添加食用酒精的酒，谷養(yǎng)康糧食酒就是純糧白酒，是真正零添加的純糧酒，可以在京東或者天貓購(gòu)買。
正規(guī)酒廠只要標(biāo)了就是，但可以不完全是，比如有50%的糧食酒，50%不是。一般優(yōu)質(zhì)醬酒絕對(duì)是，因?yàn)樵诠に嚿弦筢u酒只能是糧食酒，目前也就茅臺(tái)和郎酒是白酒行業(yè)里國(guó)家認(rèn)可的唯二綠色食品，是純糧食酒。
純糧固態(tài)發(fā)酵的酒好嗎?
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。 產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。
什么是純純糧固態(tài)發(fā)酵白酒?
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。 產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。
純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是采用我國(guó)名白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧蒸餾的白酒，其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。就是我們常說(shuō)的“糧食酒”。
純固態(tài)發(fā)酵酒是什么意思?
純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。 制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。
純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒好不好喝?
純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒是指使用高粱、小麥、玉米等糧食進(jìn)行發(fā)酵和蒸餾制成的白酒，相比其他類型的白酒，其口感更加綿柔、香氣更加純正，且酒體更加醇厚。因此，純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒在口感和品質(zhì)上要更勝一籌。不過(guò)，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，且需要時(shí)間長(zhǎng)，因此價(jià)格相對(duì)也比較高?？偟膩?lái)說(shuō)，純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒口感好，品質(zhì)高，是一種值得一試的高品質(zhì)白酒。
好喝。比起液態(tài)法白酒和固液法白酒,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒沒(méi)有添加任何額外的添加劑,都是靠糧谷自然發(fā)酵而成,因此具有本品固有風(fēng)格特征,能給人更為舒適的品飲感受。
珍酒是純糧固態(tài)發(fā)酵酒嗎?
珍酒是純糧固態(tài)發(fā)酵酒。 貴州珍酒堅(jiān)守傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝和流程，一年1個(gè)周期，2次投料，端午制曲，重陽(yáng)下沙，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，長(zhǎng)期珍藏。 珍酒選用紅纓子有機(jī)糯高粱、小麥、水為原料，采用傳統(tǒng)醬香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵工藝精心釀造、珍藏、勾調(diào)而成；未添加任何香氣、香味物質(zhì)，具有醬香柔雅、醇和協(xié)調(diào)、回味較長(zhǎng)、空杯留香久的風(fēng)格。
珍酒是貴州珍酒釀酒有限公司旗下產(chǎn)品，主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長(zhǎng)期貯存珍藏基酒。屬于純糧固態(tài)發(fā)酵酒
