山東芝麻香型酒有哪些?
山東的芝麻香型酒有很多品牌，每個市都有自己的代表品牌，而最著名的應(yīng)該是景芝酒業(yè)，他同時也是全國首個芝麻香型白酒。芝麻香白酒的風味特色是"醬頭芝尾"，入口綿，醬香濃郁；落口甜，似有甘味；口軟，絕無辛辣凈，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味無窮。
芝麻香酒是中國白酒香型之一，芝麻香型白酒代表產(chǎn)品是山東景芝酒。景芝酒是芝麻香型白酒的開創(chuàng)者。我就知道這一個[捂臉]
芝麻香型白酒為何要1888元一瓶?
可能是這種酒的工藝復(fù)雜,用料考究,科技含量高,目前能做這種香型酒的廠家太少 。芝麻香型酒里面是以芝麻香為主,同時還有另外3種香型,是很難做出來的。只有做過的師傅才會知道她的深奧。當然，也可能是芝麻香型白酒忽悠大家，又不是國家名牌，也敢賣這么貴!
42度芝麻香型白酒國標?
GB/T 20824 是芝麻香型白酒國家標準。 該標準適用于芝麻香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售，規(guī)定了芝麻香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。GB/T 20824 是芝麻香型白酒國家標準。 該標準適用于芝麻香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售，規(guī)定了芝麻香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
GB/T20824-2007芝麻香型白酒。芝麻香型白酒是醬香型白酒工藝的延伸發(fā)展，或者說北方地區(qū)釀造醬香型白酒導(dǎo)致的一個分支香型。 醬香型白酒主體香很多專家認為：吡嗪類、呋喃類形成的復(fù)合型香氣。芝麻香白酒主體香應(yīng)該與醬香型主體香相似。發(fā)酵大曲改為麩曲，麩皮使用量大，蛋白質(zhì)增加，同時有蛋白質(zhì)在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)出現(xiàn)的復(fù)合香。
GB/T 20824-2007 《芝麻香型白酒》 一、高度酒： 1、色澤、外觀：無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級：芝麻香幽雅純正。
芝麻香是什么香型?
芝麻香型是香型的一種，和醬香、濃香、清香、馥郁香白酒有不同的香味，類似芝麻香味該類香型白酒的香氣特征有類似炒芝麻的香味特征，類似芝麻香味或說是一種焦香氣味。
芝麻香是一種以芝麻為主要原料的香型，其特點是香味濃郁，帶有一種獨特的芝麻香味。芝麻香可以用于烘焙、炒菜、煮湯等各種烹飪方式中，可以提升菜品的香味和口感。 芝麻香還可以用于調(diào)制各種調(diào)料中，如醬料、蘸料等，可以提升調(diào)料的味道和香氣。需要注意的是，芝麻香的香味比較濃郁，需要適量使用，以免影響菜品的口感和營養(yǎng)價值。
“芝麻香”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。
芝麻香型白酒工藝特征有哪些?
芝麻香型白酒以山東景芝白干和江蘇梅蘭春為代表，因其風味香氣具有類似烘烤后的芝麻香而得名。風味特征是：無色透明，清香，聞香有以乙酸乙酯為主要酯類的淡雅香氣，焦香突出，入口放香以焦香和煳香氣味為主，香氣中帶有似炒芝麻的氣味，口味比較濃厚，爽口，似老白干類酒的口味，后味稍有苦味。
醬香酒為什么有芝麻香?
因為芝麻香型白酒是醬香酒的一種！ 芝麻香可以說是醬香白酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來。 這種香型的白酒是以高粱、小麥、麩皮等為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌調(diào)味而成的一種白酒。“四高一長的釀造工藝，具體指”高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期儲存，和醬酒的制作工藝有些相像。 但是醬酒不同的是它還將一些現(xiàn)代的釀造技術(shù)融入其中，將現(xiàn)代生物技術(shù)的純種霉菌、酵母、細菌麩曲培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用到制曲中。看到這里，芝麻香型的白酒制作工藝確實是很復(fù)雜，但是我們也可以看出來，這里面壓根兒就沒有芝麻的出現(xiàn)。
芝麻香型白酒是什么樣的?
芝麻香型是香型的一種，類似芝麻香味，景芝酒廠的噱頭。和醬香（茅臺）、濃香（五糧液）、清香（山西汾酒）。馥郁香（酒鬼酒）不同的味道。 補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
