濃香型白酒和醬香型白酒區(qū)別有哪些?

醬香和濃香的區(qū)別： 1、口感不同，醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長，突出“凈”。 2、原料不同，醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。

醬香酒與濃香酒的主要區(qū)別?

1、口感不同 醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長，突出“凈”。 2、原料不同 醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。 3、工藝不同 發(fā)酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

醬酒和濃香型酒的區(qū)別?

醬酒和濃香型酒的區(qū)別 1、原料區(qū)別 醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料,又以貴州仁懷的紅纓子高粱為最佳。而濃香型白酒則是不同,其分為單糧濃香以及多糧濃香,單糧濃香以瀘州老窖味代表使用單一高粱釀造,而多糧濃香則以五糧液為代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等作為原料,糧食對風味的影響也是很大的。 2、酒曲區(qū)別 酒為酒之魂,酒曲直接決定了白酒的風味品質(zhì)。醬酒的酒曲單獨采用小麥制作,需要經(jīng)過20-2個月的制曲時間,其在釀造過程中采用的是高溫大曲工藝。而濃香酒則是根據(jù)各品牌有所區(qū)別,有的是以小麥制曲、有的以大麥制曲,有的還會在酒曲匯總添加豌豆,在釀造過程中采用的是中溫大曲工藝。 3、工藝區(qū)別 工藝的區(qū)別是最大的差異。醬酒的釀造工藝為12987工藝,釀造出來的酒叫坤沙酒,其需要一整年的時間,經(jīng)過反反復復的蒸煮發(fā)酵才能取出7輪次不同品質(zhì)的基酒,而釀造完成后醬酒必須經(jīng)過3-5年的窖藏,待其風味的刺激性散去才可勾調(diào)出售。而濃香型白酒則不會有這么復雜,分原窖和跑窖法,還有一些柔和濃香采用的老五甄釀造 4、風味口感 風味口感上區(qū)別是最直觀,但也是最主觀的,不同的人有不同的偏愛和喜好,但是整體來說,醬香酒的口感更醇厚細膩,突出后味悠長,空杯留香的特征。而濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感,口感有噴香瀲滟,先甜后苦的特點。

醬香型酒 和濃香型酒的區(qū)別有口感不同、釀造工藝不同、原料不同、發(fā)酵容器不同、用曲不同， 酒體醇厚，而濃香型白酒刺激感會更強一些。醬香型白酒為小麥制曲，高粱作為主要原料，濃香型白酒在原料的選擇上更為豐富，除高粱外還有大豆、豌豆等。

酒的醬香和濃香口感上有什么區(qū)別?

醬香型酒入口香味醇厚，醬香突出，先苦后甘，味大于香。 濃香型酒入口綿柔，味道先甜后苦，口感細膩，余味悠長。 醬香型白酒也稱茅香型，主要以茅臺、郎酒、金樽酒等美酒為代表，屬于大曲酒類。醬香白酒以醬香為主，略帶焦香，香味細膩、復雜，空杯留香持久。喝起來入口綿柔醇厚，口感豐富、層次分明，不辣喉，不燒心。酒入喉到胃部無灼燒感，反而有一種熱感慢慢傳遍全身，令人身心舒暢。同時喝后不易口干，不易上頭，醉后恢復快。 醬香白酒更有“酒中榴蓮”之稱，聞起來臭，喝起來香。很多人第一次喝醬香白酒可能喝不慣，覺得味道不是自己喜歡的，但醬香型卻是最容易入口的香型，也是老酒鬼最喜歡的，屬于越喝越想喝的類型。 濃香型白酒也叫瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香白酒以濃香為主，芳香濃郁，綿柔甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 口感上，主要的特點是爆香，入口一瞬間香氣就充斥整個口腔，但香味卻沒有醬香酒那樣濃郁且層次分明。而且相比醬香白酒，也比較辣一點，但也有明顯的回甘。濃香白酒入口甜，落口綿，也非常容易喝。

醬香酒和濃香酒的區(qū)別是香味、口感和釀造工藝的不同。醬香型白酒帶有濃郁的醬香味，口感醇厚，采用八次發(fā)酵八次蒸酒釀酒方式，貯存期3年以上；濃香型白酒，窖香濃郁，口感甘洌，采用周而復始的萬年糟

醬香的酒和濃香的酒有什么區(qū)別啊?

1、原料不同， 醬香型白酒的主要原料是高粱，濃香型白酒除高粱外，還有大豆、豌豆等。 2、口感不同， 醬香型白酒喝起來很香甜，香味十足，讓人回味悠長，醬香型白酒的酒力也不是很猛。 濃香型白酒聞起來酒香濃郁，剛喝進嘴里很甜，會體味到棉柔的感覺，這也是判斷濃香型白酒的好壞依據(jù)。 此外，醬香型白酒更不上頭，不刺激喉嚨，濃香型白酒就是一股棉柔絲滑的感覺，口感較為烈一些。

醬香酒和濃香酒的區(qū)別是香味、口感和釀造工藝的不同。醬香型白酒帶有濃郁的醬香味，口感醇厚，采用八次發(fā)酵八次蒸酒釀酒方式，貯存期3年以上；濃香型白酒，窖香濃郁，口感甘洌，采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝，貯存期為一年。

醬香酒和清香酒的區(qū)別?

醬香酒和清香酒是中國傳統(tǒng)的兩種不同類型的白酒。它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 1. 釀造原料：醬香酒一般采用高粱、小麥、大米等多種谷物為原料，而清香酒則以高粱為主要原料。 2. 發(fā)酵方式：醬香酒采用濃香型發(fā)酵工藝，即在發(fā)酵過程中加入大量的麥曲和麩曲，使得酒體香氣濃郁，口感醇厚。而清香酒則采用清香型發(fā)酵工藝，即在發(fā)酵過程中不加入大量的麥曲和麩曲，以保持酒體的清香和爽口。 3. 風味特點：醬香酒的風味特點主要體現(xiàn)在香氣和口感上，具有濃郁的醬香味和復雜的口感。而清香酒則以清爽、干凈、柔和的口感為主，香氣相對簡單。 4. 飲用方式：由于醬香酒的口感較為復雜，一般適合慢慢品嘗，而清香酒則更適合直接飲用。 總之，醬香酒和清香酒是中國傳統(tǒng)的兩種不同類型的白酒，它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料、發(fā)酵方式、風味特點和飲用方式等方面。

濃香型和醬香型白酒有什么區(qū)別?

醬香和濃香的區(qū)別： 1、口感不同，醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長，突出“凈”。 2、原料不同，醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。 3、工藝不同，發(fā)酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

醬香型白酒與濃香型白酒的釀造工藝有什么區(qū)別?

醬香型白酒是用的12987工藝釀道的，一年制酒，兩次放沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，最后釀造而成的，他采取的工藝主要是輪回式發(fā)酵，取酒的工藝，釀出來的酒醬香濃郁，口感醇厚。 而濃香型白酒是用大曲發(fā)酵，通過較遲進行發(fā)酵，發(fā)酵周期一般在120天到180天左右，是一次性發(fā)酵濃香型白酒香氣濃郁，口感細膩綿柔。