清香型酒濃香型酒醬香型酒區(qū)別?

白酒是我國歷史悠久的傳統(tǒng)酒釀，不同地域和不同民族的文化差異，導(dǎo)致白酒的種類繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種，最常見的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，那么這些不同香型的白酒有哪些區(qū)別呢？ 在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成，酒質(zhì)無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。 不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū)，典型代表有貴州茅臺酒；濃香型白酒主要分布在四川、江蘇、安徽等地區(qū)，以五糧液、洋河大曲為代表；而清香型白酒在全國各地都有分布，主要以山西汾酒、陜西西鳳為代表。

清香型和醬香型哪個(gè)好?

1.醬香型白酒：醬香型白酒主要是由茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐男←?、水、高粱為原料采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，經(jīng)過了1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造工藝流程，在整個(gè)釀造過程中，沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品，醬香型白酒一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)且喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點(diǎn)。 2.清香型白酒：清香型白酒一般具有清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈等特點(diǎn)，香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。 如今隨著健康型消費(fèi)理念受到許多消費(fèi)者的重視，許多消費(fèi)者越來越重視健康型喝酒，喝健康型白酒，而在眾多白酒香型之中，醬香型白酒卻被許多消費(fèi)者公認(rèn)為是一款健康型白酒，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，對人體具有一定的保健作用。

清香型和醬香型相比，肯定是醬香型更好。 醬香型白酒香味比較濃郁，整體口感比較綿軟，非常容易入口，清香型比較寡淡，一般人喝不習(xí)慣，所以醬香型更好

香型不同，都有經(jīng)典高端的酒。還得看酒的檔次和個(gè)人口味。從工藝上來說醬香型白酒相對清香型白酒復(fù)雜一些，制造成本也相對高一些。但不能說醬香型白酒一定比清香型白酒好。

清香型和濃香型有什么區(qū)別?

清香型與濃香型的區(qū)別從釀酒方面來說，主要是曲種不同、原料不同、工藝不同、口感不同。 所謂曲種不同就是，一個(gè)稱作“清香型”，一個(gè)稱作“濃香型”。 所謂制作原料不同就是，清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些輔與豌豆、大麥。 所謂工藝不同就是，清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬年糟”工藝。 所謂口感不同就是，清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口；而濃香型白酒則窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正

清香型濃香型醬香型白酒區(qū)別?

區(qū)別在于風(fēng)味特點(diǎn)和釀造工藝不一樣，醬香型白酒使用高溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是醬香特出；濃香型酒是使用中溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是窖香濃郁；清香型酒是使用低溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是清香純正。

醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。 濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。 清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

白酒清香型和醬香型哪種好喝?

醬香、濃香、清香三種風(fēng)格，無所謂好壞。中國地域廣闊，各地飲酒習(xí)慣差別很大。喝慣醬香的對其它酒不太認(rèn)同，常喝濃香的對清香醬香也不認(rèn)同。就成本來說，濃香、清香不如醬香高，這是因?yàn)楣に嚥煌，F(xiàn)在茅臺市場價(jià)比較高，但以此認(rèn)為茅臺就比五糧液好，這也說不過去。

清香型和濃香型的區(qū)別?

清香型和濃香型最大的區(qū)別就是香型不一樣，之所以香型不同是跟它們采用的國家標(biāo)準(zhǔn)不同，同時(shí)它們用的酒曲也不一樣。

濃香型白酒本身多為老窖產(chǎn)酒，窖藏越老酒味越正，濃香型的酒味道濃郁，喝起來嘴里的酒味也比較豐滿，入口純正。而清香型酒較為常見，我們平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒無色透明，酒香比較淡雅，喝起來口感較為純凈和柔和。 從化學(xué)成分構(gòu)成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于濃香型，這也是造成二者口感上出現(xiàn)偏差的科學(xué)原因。

清香型和濃香型主要指的是中國的白酒，兩者的區(qū)別主要香型的區(qū)別，清香型白酒聞著是淡淡的清香，比如二鍋頭，濃香型白酒也成曲香型，聞著有濃濃的香氣，比如瀘州老窖。