自己在家里做的純糧白酒，拿去質(zhì)檢部門質(zhì)檢，會是合格的產(chǎn)品嗎?會有哪些方面不否合國家規(guī)定嗎?

主要看屬于什么分類的白酒，按照什么標(biāo)準(zhǔn)檢驗。一般是按照散白酒標(biāo)準(zhǔn)，會對香味物質(zhì)含量、總酸、單項香味物質(zhì)指標(biāo)、固形物含量作出分析。如果不合格，多是總酸、總酯、固形物這幾樣不合格，鉛錳重金屬一般不會超標(biāo)的。

白酒中的固形物超標(biāo)怎么處理?

責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。固形物是白酒中不揮發(fā)性物質(zhì)，是國家理化指標(biāo)中一個嚴(yán)控的重要項目，固形物超標(biāo)指的是白酒檢測出的實際固形物含量大于了小曲清香型白酒的國標(biāo)要求。即41到68度的高度酒大于了0.5克每升，18到40度的低度酒大于了0.7克每升。同時也是影響酒體外觀和內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

白酒里加冰糖對酒的質(zhì)量有沒有影響?

白酒里面是不能添加冰糖來掩蓋白酒的苦味的，因為白酒成品酒有固形物含量要求，高度酒不能超過0.4g/L，低度酒不能超過0.7，沒有廠家會這樣調(diào)味的。如果是自釀白酒自飲，沒有固形物含量要求，可以適量加一些調(diào)整口感。

白酒加冰糖能通過檢測嗎?

不能通過檢測。 因為白酒中的酒精含量是會在一定范圍內(nèi)被允許的，而加入冰糖會使酒精度數(shù)下降，從而超出規(guī)定的合法酒精度數(shù)范圍，所以添加冰糖的白酒是無法通過檢測的。 此外，還存在一些不法商家為了追求利潤會在白酒中添加甜味劑和其他化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)也會影響檢測結(jié)果。 因此，建議大家購買正規(guī)渠道的白酒，并避免加入其他物質(zhì)，以保證自身健康和安全。

不能通過檢測。 原因是白酒中含有的酒精成分是通過蒸餾提取的，與水和其他成分分離，所以白酒本身是無糖的。 加入冰糖后，雖然能夠增加酒的甜度和口感，但并不會在酒精含量的檢測中產(chǎn)生任何影響。 另外，在正規(guī)的酒精檢測場所，設(shè)備和化學(xué)試劑都能夠準(zhǔn)確地檢測出酒精含量，同時也能夠檢測出常見的添加物如冰糖等，因此無法通過檢測。

不能的白酒檢測里面沒有白糖、冰糖項目,食品安全也不會有問題,但是白酒檢測里面有固形物要求。冰糖屬于不揮發(fā)物,容易造成白酒固形物超標(biāo)。

白酒固形物的標(biāo)準(zhǔn)范圍?

答：白酒中的固形物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定40度以上應(yīng)不大于0.4，是白酒蒸發(fā)后的殘留不揮發(fā)物。 白酒固形物是指在特定溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。 釀造用水中的無機(jī)成分是固形物的主要來源。 如果水中有較大量的無機(jī)鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標(biāo)，也會影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。 在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。 按國標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測定時無法恒重的原因。

白酒固形物含量按照目前的標(biāo)準(zhǔn)，在理化指標(biāo)里是有要求的，高度白酒和低度白酒不同，最高放寬也不能超過0.5、0.7，超過這個數(shù)據(jù)，就視為不合格產(chǎn)品。