老白干香型類似于什么香型?

老白干香型類似于清香型，與清香型白酒還是有一點(diǎn)區(qū)別，主要是沒清香白酒（汾酒）凈，但是香味比清香酒水突出。 老白汾的香氣舒適、整體香氣干凈、沒有雜味，給人一種愉悅的感覺。入口純凈偏甜，酒體不烈，刺激性小，入口味道上，復(fù)合香氣協(xié)調(diào)舒適，咽下之后，有淡淡的甜鮮回味。

以白酒的主體香氣成分來分，目前有十二種香型白酒分別是：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、藥香型白酒、鳳香型白酒、米香型白酒、馥郁香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、老白干香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒。 老白干自然屬于老白干香型白酒 老白干香型白酒以衡水老白干為代表。老白干香型白酒的特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

老白干香型:老白干香型與清香型白酒較接近，聞起來香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣。白酒代表衡水老白干。

大麥燒酒和白酒的區(qū)別?

1、香型不同：燒酒沒有濃烈的酒香味，是因?yàn)榫浦械南懔媳容^少，酒味不是特別濃郁；白酒就不一樣了，從香型中就可以分為多種，有醬香型、濃香型、清香型等，在制作白酒的過程中香料會(huì)添加的比較多，在家中喝酒，房間內(nèi)的酒氣就會(huì)很大，需要一至兩小時(shí)才能散去。 2、度數(shù)不同：燒酒雖然稱之為燒酒，但是酒精的度數(shù)卻一點(diǎn)也不高，酒的度數(shù)普遍都在15度至18度之間；而白酒最低的度數(shù)也要在30度以上，與燒酒的度數(shù)有較大的差距。 3、口感不同：燒酒因?yàn)楹休^低的酒精度，入口比較清新、爽口，對(duì)口腔的刺激比較小，適合作為燒烤、夜宵時(shí)小酌；而白酒特有的制作工藝及酒精度數(shù)的不同，在入口時(shí)會(huì)比較柔潤(rùn)，但是經(jīng)過口腔后就會(huì)有些許的微辣，對(duì)口腔的刺激也比較明顯。

1. 大麥燒酒和白酒有一些區(qū)別。 2. 大麥燒酒是一種以大麥為原料釀制的烈性酒，而白酒是一種以糧食（如高粱、小麥、玉米等）為原料釀制的烈性酒。 因此，它們的原料不同，制作工藝也有所差異。 3. 此外，大麥燒酒在口感上通常較為柔和，帶有一定的麥香味，而白酒則具有獨(dú)特的香味和口感，因?yàn)榘拙频尼勗爝^程中會(huì)經(jīng)歷多次發(fā)酵和蒸餾。 4. 此外，大麥燒酒在一些地區(qū)也被用于制作調(diào)酒，而白酒則更常見于中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，是一種重要的飲品。 5. 總的來說，大麥燒酒和白酒在原料、制作工藝、口感和用途等方面存在一些差異。

白酒是經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工序釀造而成的透明無色的酒，酒精含量及度數(shù)較高，而且香味濃郁，民間習(xí)慣說法也稱為燒酒。白酒按香型來分，常見的有醬香型、濃香型、清香型和老白干香型等。 比較著名的茅臺(tái)酒、五糧液、西鳳酒都是屬于白酒。韓國(guó)燒酒釀造的原料主要是大米、小麥大麥或甘薯，粉碎后進(jìn)行蒸煮，然后發(fā)酵成香醅，再進(jìn)行蒸餾、冷卻得到高純度的酒精，然后加純凈水稀釋，一般把酒精度稀釋至20%-25%左右，最后經(jīng)過精濾便制成韓國(guó)燒酒。這種韓國(guó)燒酒的主要特點(diǎn)是酒精度數(shù)較低，更接近于飲料的屬性，入口清新爽口，通常在夜宵大排檔比較受歡迎。

什么是老白干香型白酒?有什么特點(diǎn)?

主要以白酒主體香氣成分來區(qū)別的，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒，老白干香型白酒主要特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。 其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤(rùn)料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

老白干香型是中國(guó)白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型，衡水老白干為其代表。老白干香型白酒釀造工藝獨(dú)特，釀造過程中采用地缸固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒的老五甑工藝，甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池。其獨(dú)特的釀造工藝造就了老白干香型不上頭的優(yōu)勢(shì)，也被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

白酒與露酒的區(qū)別?

露酒和白酒的區(qū)別有以下幾點(diǎn)： 第一，從制作工藝方面來說，露酒屬于調(diào)制酒，它是以酒基加上多種輔料，比如人參、枸杞、當(dāng)歸等制作而成，范圍很廣；而白酒屬于蒸餾酒，是以酒曲和酒母經(jīng)過發(fā)酵而制成。 第二，色澤不一樣。白酒多為無色透明狀，而露酒由于加入了各種輔料，顏色金黃飽滿；

白酒是蒸餾酒，露酒是調(diào)制酒?？诟信c釀酒方法上有不同的地方。 其次白酒又稱燒酒、老、燒刀子等，解放后稱為白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

衡水老白干跟二鍋頭有什么區(qū)別?

二鍋頭：是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝釀造的白酒。清香型白酒生產(chǎn)講究二次清工藝，就是清蒸請(qǐng)入。二鍋頭就是一次投糧發(fā)酵之后進(jìn)行蒸酒（頭鍋酒），第二次發(fā)酵蒸餾出來的白酒（二鍋頭）。 經(jīng)過第一次發(fā)酵后酒糟變酸，香味物質(zhì)得到了積累，第二次發(fā)酵的白酒香味物質(zhì)要比第一次多?？诟幸?。 老白干：也是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝，不過它不是二次清工藝，是混蒸續(xù)楂發(fā)酵。這樣操作能夠節(jié)省能源，口感沒有二鍋頭凈。但是香氣還是很濃厚、舒適的。

" 中華老字號(hào)" 衡水老白干和" 衡水" 老白干的區(qū)別?

首先說明的是:"老白干"酒不是一個(gè)廠子出的.中華老字號(hào)衡水老白干是:衡水老白干酒業(yè)股份有限公司出品,地址是衡水市人民東路809號(hào),中央電視臺(tái)胡軍做的廣告:衡水老白干 喝出男人味,就是這個(gè)廠子出的產(chǎn)品,注冊(cè)商標(biāo)是衡水,圖標(biāo)是一座拱橋上有三朵白云 衡水老白干五個(gè)字在一起連讀.衡水老白干以醇香清雅甘冽豐柔著稱于世。以遼寧沈陽為例（我是河北衡水人在沈陽開廠購酒送禮上過當(dāng)）：衡水老白干從38度-67度從125ML到750ML，價(jià)格最低是小瓶62度4元，最高的是1915年份酒1200元；其次是衡水甘陵老白干{故城}；衡水臥龍泉老白干{阜城}；衡水滏陽河老白干{阜城}；衡水衡運(yùn)老白干{鄭口}；衡水古泉老白干故城；，衡水衡湖醇老白干衡水；還有滄州產(chǎn)的，保定徐水產(chǎn)的，屬于榜名牌，價(jià)位低（67度才7元）手續(xù)全也不是假酒，就是注冊(cè)商標(biāo)不一樣

衡水老白干和燕趙酒業(yè)的關(guān)系?

衡水老白干白酒是河北燕趙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的。老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。其以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心釀造而成。

老白干古法區(qū)別?

中華老字號(hào)衡水老白干和衡水老白干的區(qū)別： 1、注冊(cè)商標(biāo)不同：衡水老白干38度-67度容量有125ML到750ML，價(jià)格最低是小瓶62度，最高的是1915年份酒，包括衡水甘陵老白干{故城}，衡水臥龍泉老白干{阜城}，衡水滏陽河老白干{阜城}，衡水衡運(yùn)老白干{鄭口}，衡水古泉老白干故城，衡水衡湖醇老白干衡水，還有滄州產(chǎn)的，保定徐水產(chǎn)的，屬于榜名牌，就是注冊(cè)商標(biāo)不一樣。 中華老字號(hào)衡水老白干是衡水老白干酒業(yè)股份有限公司出品，地址位于衡水市人民東路809號(hào)，這個(gè)廠子出的產(chǎn)品，注冊(cè)商標(biāo)是衡水，圖標(biāo)是一座拱橋上有三朵白云。 2、中華老字號(hào)老白干歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。 3、衡水老白干采用地缸釀酒工藝，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑。