東北小酒廠的酒可靠嗎?

不可靠。家庭小作坊的白酒不一定能夠保證是純糧食酒。一者家庭小作坊沒(méi)有太大的場(chǎng)地,沒(méi)有專門的釀酒師,沒(méi)有詳細(xì)的釀酒步驟。純糧釀造酒的確對(duì)身體健康有著不可忽略的作用,但是貨真價(jià)實(shí)的純糧釀造酒也是不好買到的。

可靠。東北小酒廠的酒都經(jīng)由當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督局和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局嚴(yán)格審批批準(zhǔn)投入生產(chǎn)，產(chǎn)品批號(hào)和衛(wèi)生許可證齊全，符合白酒食品安全體系認(rèn)證，非?？煽?，敬請(qǐng)放心飲用。

小作坊釀造的白酒對(duì)人有什么危害?

原料不合格，易出現(xiàn)雜味和霉味。 設(shè)備安全問(wèn)題，重金屬和塑化劑超標(biāo)。 釀造技術(shù)不全面，檢測(cè)手段不足。 原料和輔料衛(wèi)生情況不合格，易出現(xiàn)雜味和霉味。 建議選擇正規(guī)酒廠釀造的白酒，并注意原料和衛(wèi)生情況。

如果是小作坊釀造的的白酒，不符合國(guó)家的釀酒標(biāo)準(zhǔn)?？赡苡凶冑|(zhì)的原料。所以對(duì)人體有毒害。弄不好的話，會(huì)傷害人的消化系統(tǒng)和肝臟。

制酒小作坊的環(huán)境要求?

第一 要建在有水的地方 第二 最好離原材料比較近的地方 第三 交通要好 第四 在當(dāng)?shù)匾泻玫目诒?第五 開(kāi)始廠子不要太大。1、在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督局備案，辦理白酒作坊生產(chǎn)登記備案； 2、生產(chǎn)的白酒只能在本地以散裝方式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售； 3、必須符合相關(guān)國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

方圓五六里地以內(nèi)，不能有喂豬的，和廁所，和有污染的河流，也不能有制造水泥的廠子，這樣才能取到純凈的合格的水源，然后再用各種糧食經(jīng)過(guò)釀造，才能做出人們喜歡的各種酒來(lái)。

一個(gè)小酒坊一年生產(chǎn)多少酒?

一個(gè)小酒坊一年生產(chǎn)酒30噸， 小酒坊一年的產(chǎn)能也就二三十噸。事實(shí)上，產(chǎn)能的限制也是小作坊和生產(chǎn)線的區(qū)別。純?nèi)斯鹘y(tǒng)釀造，產(chǎn)能就必定要受人力的限制。但是純?nèi)斯め勗炜梢浴靶碾S我動(dòng)”地賦予酒更多獨(dú)特風(fēng)味和本地文化內(nèi)涵，這是大生產(chǎn)線不可比擬的。

釀酒小作坊有哪些污染?

1、空氣污染 釀造會(huì)產(chǎn)生有濃烈氣味的氣體。同時(shí)，鍋爐燃燒也會(huì)產(chǎn)生一氧化碳等污染物，有的落后燃煤鍋爐還會(huì)產(chǎn)生氮氧化物，二氧化硫等污染物。 2、水污染 主要是含有機(jī)物的廢水。生產(chǎn)過(guò)程的廢水主要來(lái)自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。由于廢水中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，會(huì)造成水的富營(yíng)養(yǎng)化污染。 3、有機(jī)物垃圾 釀酒后會(huì)產(chǎn)生一些沒(méi)有充分利用，或不能利用的有機(jī)物垃圾。

小作坊燒酒含重金屬嗎?

燒酒屬于白酒，一般白酒的重金屬都是未檢出（＜0.005mg/kg）（檢出限0.005mg/kg為GB 5009.12-2010中的第一法的方法檢出限）僅偶爾遇到有檢出的樣品（很多不合格的白酒鉛也是未檢出的），發(fā)酵酒比如黃酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之類檢出到有一些，但一般也就是0.0幾mg/kg，遠(yuǎn)小于限量的0.2mg/kg（白酒和黃酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求來(lái)自GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物的限量）。

農(nóng)村小作坊做的酒值得窖藏嗎?

只要他是真正糧食釀的，而且要買他出酒的時(shí)候中間那一段的酒，不要加水，原度，用陶瓷的東西裝好，密封，放在陰暗潮濕的地方就可以了。

如果為了增值，不行，如果為了自己和，以后做酒引子，可以，說(shuō)不純靜，含有害物，這個(gè)好辦，循環(huán)通過(guò)凈水機(jī)過(guò)濾一下啥也沒(méi)了，就是純酒了，或者用蒸餾法，蒸餾后保存

收藏酒要看做酒的工藝流程-有些小酒廠塑料設(shè)備-塑料管件-塑料桶等，會(huì)引起塑化劑-塑化劑是致癌物-性質(zhì)穩(wěn)定-會(huì)長(zhǎng)期存在。2小的酒廠沒(méi)有完善的檢驗(yàn)制度-設(shè)備也不行-一分價(jià)錢一分貨，好的酒廠也是給大酒廠供原酒。為什么小-設(shè)備不行-釀酒工藝不行-大酒廠不敢用

當(dāng)然值得收藏，甚至有的比所謂大廠酒更值得收藏 首先能保證是純糧釀造酒，什么酒能比親眼看著蒸出來(lái)，更真呢？ 再就是度數(shù)，可以根據(jù)需要來(lái)調(diào)整，52°度以上的效果更好，可以掐頭去尾，選擇蒸到52度，而不是在后期加工。 再就是保存環(huán)境，要避光，恒溫恒濕，最好是在地窖里，實(shí)在沒(méi)條件，放下沉式地下室也勉強(qiáng)，最好是高層樓房的二層地下室 看看我自己設(shè)計(jì)施工的地下三層距離，深度近十米的地下酒窖，坐標(biāo)大美聊城，歡迎新老朋友蒞臨參觀，地上嘗烤肉，地下品美酒~

值得收藏，家里四代人釀酒，目前家里還有一萬(wàn)多斤儲(chǔ)藏20年以上的高粱酒和大米酒，打開(kāi)酒缸絕對(duì)是清香撲鼻，喝著賊畢?？梢悦霘⒋蟛糠质袌?chǎng)上的瓶裝酒。

百人百味！只要你喜歡喝酒遇到自己喜歡的都可以窖藏一些。因?yàn)榘拙拼娣乓欢螘r(shí)間后口感會(huì)更好些。當(dāng)然窖藏酒也是有講究的，首先一定是高度酒；其次容器盡量選擇陶壇；三、盡可能放在溫度濕度適宜且通風(fēng)的地方。當(dāng)然小作坊的酒不可能像茅臺(tái)、五糧等品牌名酒一樣大的升值空間，但起碼比存錢劃算一些。建議為了自己或朋友喝可以窖藏一些輪流喝，如果是為了增值還是收藏名酒好些，當(dāng)然要結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)條件。我就在防空洞藏了一些白酒。

農(nóng)村小作坊的酒可以窖藏。但窖藏也要有經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。不是一般普通人能懂的。只有純糧酒，50度以上才能窖藏。窖藏也是有條件的，通風(fēng)，溫度，濕度一定要掌控。所謂年份酒就是保存了菌群，使上千種微生物在適宜的條件下，不停的活動(dòng)，長(zhǎng)年累月使酒的味道更加厚重，醇和。只是個(gè)人見(jiàn)解，僅供參考，不喜勿噴。

什么事情都是相對(duì)的，小做坊也有好酒，大酒廠也不見(jiàn)的酒就好，而大酒廠也是從小做坊做起來(lái)的，你光看到大酒廠了，并不知道它是怎么從小做坊做到大酒廠的，