二鍋頭適合長期存放嗎?
二鍋頭適合長期存放，而且時(shí)間越久越醇香的酒。因?yàn)槎侇^并沒有保質(zhì)期，所以二鍋頭的存放時(shí)間也沒有限制。 高度酒一般由純糧食釀造，更適長期收藏，50度以上為高度。50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，無法長期保存，純梁釀造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必須是純梁釀造，無任何添加。 儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無太陽直射。具體細(xì)節(jié)如下： 1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲。 2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理。 3、南方注意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高，同時(shí)遠(yuǎn)離窗戶，避免內(nèi)外溫差過大影響酒質(zhì)。 4、保持恒溫恒濕，選擇倉庫保存可安裝空調(diào)，相對溫度25度左右，濕度控制在70%為宜。 5、靜置：固定存放位置，切勿經(jīng)常挪動和移動。 6、家中存放，遠(yuǎn)離小孩和寵物。
白酒窖藏方法和技巧?
把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化） 2.放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方。 3.如果你要模仿古人也行，埋到樹陰下，最好用陶瓷瓶或壇，缸也成，這中窖藏方式也不是沒有的。 原漿高度品質(zhì)好的白酒儲存，窖周圍環(huán)境應(yīng)干凈，不滲水不透風(fēng)，封口要嚴(yán)。
1、白酒窖藏的對象必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時(shí)的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個(gè)月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗(yàn)、品評，合格后，根據(jù)技術(shù)要求進(jìn)行勾兌，除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達(dá)到商品酒的度數(shù)。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶內(nèi)，白酒已無法透過玻璃瓶進(jìn)行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時(shí)間一長就會變質(zhì)。 2、如想通過收藏白酒來提升質(zhì)量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之間，最利于白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質(zhì)，又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)。 3、貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經(jīng)常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經(jīng)過實(shí)踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。
用酒窖儲藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。 濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。
酒怎么存放防止受潮?
一、選擇干燥的環(huán)境 白酒的保存環(huán)境必須保持干燥、通風(fēng)，不宜放在潮濕的地方，最好放在遠(yuǎn)離墻面、柜子角落等潮濕區(qū)域。同時(shí)，要避免接觸刺激性氣味、重油、煙蒂等因素的影響。 二、封閉密封 白酒需要密封，可以將瓶塞插得稍微松一點(diǎn)，即可達(dá)到良好的密閉效果，但一定不要插緊。此外，在封口處可以用蠟封口，能夠更有效地保護(hù)白酒，使白酒更好的香氣和口感。 三、不能重疊堆放 保存白酒時(shí)不要重疊堆放，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)將每瓶酒置于同一行或同一層，以避免相互擠壓引發(fā)的摩擦擦碰，避免瓶身受到損壞。 白酒如何防潮保存？ 一、適宜的溫度 白酒應(yīng)保存在16℃~20℃的室溫下，溫度不要過高或過低，避免白酒質(zhì)量發(fā)生變化。若是在冬季寒冷的環(huán)境中保存白酒，可以在酒瓶周圍包裹一層紙或棉布，以保持酒瓶溫度。 二、頻繁晃動 白酒在放置時(shí)不要經(jīng)常移動或晃動，如果每次喝酒后都要將酒瓶拿出來，會使瓶底的酒糟懸浮在酒體中，影響酒體質(zhì)量。 三、避免陽光直射 白酒在日光暴曬下，因?yàn)榫凭扛?，極易發(fā)生氧化反應(yīng)，使其變質(zhì)。因此，應(yīng)將其存放于遮陽、陰涼、通風(fēng)處，避免陽光直射。
酒特別是白酒特別容易揮發(fā)，所以要想放在存放的就受潮，就要把酒存放在干燥、陰面的房間內(nèi)，還要將酒的瓶蓋封嚴(yán)緊，必要時(shí)可以使用蠟封口的。
酒格掛墻方法?
使用專用的酒架進(jìn)行掛墻更為穩(wěn)妥。 因?yàn)槠胀ǖ膾煦^無法承受酒瓶的重量，且容易松動。 同時(shí)，要選擇堅(jiān)實(shí)的墻面進(jìn)行掛墻，以免酒架和瓶子滑落造成危險(xiǎn)。 掛墻時(shí)應(yīng)注意測量和標(biāo)記位置，確保水平和垂直度，以獲得最佳的裝飾效果。 如果墻面實(shí)在無法承受重量，也可以考慮使用其他的展示方式，如放在酒柜或架子上進(jìn)行陳列。
酒格掛墻可以使用掛鉤或掛釘固定，先使用尺子或卷尺量出酒格的大小和位置，然后根據(jù)尺寸選擇合適的掛鉤或掛釘，將其固定在墻上，最后將酒格掛在掛鉤或掛釘上即可。需注意掛鉤或掛釘?shù)臄?shù)量和位置，以確保酒格穩(wěn)固不易掉落。
為什么地窖冬暖夏涼?
地窖畢竟比地面要低一些，它是相對于地面上的溫度而言的，并且地窖建造的時(shí)候，屋面以及墻壁相對來說都要稍微厚一些，再加上處在地底下，所以不容易傳熱。 地下室通風(fēng)環(huán)境不是特別好，如果室外比較冷，進(jìn)入到地窖中，就會感覺到比較的溫暖，而夏季因?yàn)槭彝馓貏e熱，進(jìn)入到地窖的時(shí)候，處于常溫的環(huán)境，所以就會覺得比較涼快，而且地窖里外的溫差還是比較大的，所以就能夠感覺到冬暖夏涼。
感覺到地窖冬暖夏涼，并不是地窖里的溫度冬天比夏天熱，是由外部的環(huán)境溫度變化倒致的。 地窖里的溫度由于深處地下，與外界的空氣循環(huán)沒有那么通暢，形不成正常對流，因而地窖的溫度幾乎一直保持著一個(gè)恒溫狀態(tài)，不受冬夏季節(jié)交換影響，可外面不是那是真正地冬寒夏熱呀，于是就會從感覺上明顯得感受到冬暖夏涼。
我認(rèn)為地窖冬暖夏涼的主要原因并不是真正的冬暖夏涼，地窖由于是在地下，夏天太陽曬不到，冬天冷風(fēng)吹不進(jìn)，因此，地窖里一年四季的溫度都差別不大。 因此地窖冬暖夏涼的真正原因是我們在地表生活，進(jìn)入地害在冬夏兩季我們自身的感覺到地表與地窖感受而已。
與地面溫度相比，地窖確實(shí)冬暖夏涼。 我小時(shí)候家里是有地窖的，地窖不是說真的冬天比較暖和，而夏天很涼。冬季如果是寒冬，地窖里面也是結(jié)冰的，但和地面溫度相比，是要高那么幾度，這也是地氣升騰的好處。夏季，地表溫度最高，地窖里反而因地氣的原因要低幾度，人就會覺得涼快。
這是因?yàn)榈亟延泻銣毓δ堋?地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據(jù)地下水層的深淺在地下挖個(gè)圓型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通風(fēng)等安全設(shè)備的設(shè)置，還可以儲存酒，一些陳老質(zhì)的東西。保藏物品或住人的地洞或地下室稱為地窖。
地窖是冬暖夏涼的，因?yàn)榈亟咽呛銣氐?，冬天的時(shí)候地窖里的溫度高與外面的溫度，你就感覺冬暖，夏天的時(shí)候它里面的溫度低與外面的溫度，你就感覺很涼爽。這就是為什么地窖會冬暖夏涼！
