到底什么是高仿洋酒，高仿洋酒的味道是不是和真酒差不多?

高仿洋酒就是假酒，用真洋酒瓶子灌的劣質(zhì)品牌的酒，酒是可以喝，不過(guò)小作坊私自灌衛(wèi)生方面都不能保證。 1、洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的 作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。 2、世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì) 酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個(gè)大類。

釀制白酒的方法?

釀制白酒方法是首先把高梁用水渚熟，再撈出來(lái)放涼加入發(fā)孝粉攪拌均勻，放入發(fā)孝池進(jìn)發(fā)孝，發(fā)孝三天后，如果有酒香味發(fā)出，撈出來(lái)放入蒸發(fā)器內(nèi)加溫蒸煮，大約30分鐘看見(jiàn)蒸發(fā)器上方排氣孔有蒸汽排出時(shí)，蒸發(fā)器壁通過(guò)循環(huán)降溫冷凝后變成液體流出蒸發(fā)器出口的液體就是酒。

一、原料選擇 白酒釀造的第一步是選擇合適的原料。通常，白酒釀造所選用的原料包括高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等。這些原料的品質(zhì)和口感都有所不同，選擇合適的原料對(duì)于釀造出高品質(zhì)的白酒至關(guān)重要。 二、制曲 曲是白酒釀造過(guò)程中必不可少的微生物制劑。曲的制作過(guò)程非常復(fù)雜，需要將大麥、小麥等原料制成顆粒，然后接種特定的微生物，控制溫度和濕度，進(jìn)行發(fā)酵和陳化。制曲的過(guò)程對(duì)白酒的香氣和口感有著決定性的影響。

答:白酒釀制的三種方法、 一、固態(tài)法白酒 固態(tài)法白酒是中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝，精選五谷原料添加酒曲發(fā)酵再進(jìn)行蒸餾出酒。為了保持酒醅的松軟度、保持漿水，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)添加稻谷殼、高粱殼等，對(duì)窖池使用年限、發(fā)酵時(shí)間、生產(chǎn)釀造工藝要求都普遍偏高，大多數(shù)名酒采用的是固態(tài)法釀造。 固液態(tài)法釀造白酒就是所謂的串香型白酒，將發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)的糧食與食用酒精進(jìn)行混蒸，讓蒸餾出來(lái)的白酒飽含糧食的味道，有些是將固態(tài)法白酒（不少于10%）與液態(tài)法白酒（食用酒精）按照一定比例勾調(diào)而成，有些高仿品牌白酒就采用的是固液態(tài)釀造法。 二、液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液態(tài)法白酒是指利用淀粉質(zhì)原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發(fā)酵后直接蒸餾制成白酒。 液體發(fā)酵法是借助于液體介質(zhì)來(lái)完成面團(tuán)的發(fā)酵，即先將酵母置于液體介質(zhì)中，在液體中經(jīng)幾個(gè)小時(shí)的繁殖，制成發(fā)酵液，然后用發(fā)酵液與其他原輔料攪拌成面團(tuán)。歐美等國(guó)家多采用此法進(jìn)行大批量自動(dòng)連續(xù)化生產(chǎn)面包。 三、固液法白酒 30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，對(duì)水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)。 不同工藝的白酒決定了生產(chǎn)成本和酒體風(fēng)味，至于說(shuō)那種酒更好你應(yīng)該明白了，固態(tài)法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風(fēng)味，固液法和液態(tài)法的釀造新型工藝提高了出酒率，也節(jié)約了時(shí)間，同時(shí)也讓不法分子從中鉆空子，制造出威脅生命安全的假酒，白酒還是固態(tài)法釀造的好，做酒憑的是良心。

釀造白酒需要以下步驟： 1. 糧食清洗：將糧食浸泡在水中清洗，以去除雜質(zhì)和污垢。 2. 蒸煮：將清洗好的糧食放入蒸鍋中蒸煮，使其變軟，然后將其取出。 3. 攪拌：將蒸煮的糧食和曲子（一種用來(lái)發(fā)酵的菌種）一起加入大缸中，攪拌均勻。

固態(tài)法白酒 固態(tài)法白酒是中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝，精選五谷原料添加酒曲發(fā)酵再進(jìn)行蒸餾出酒。為了保持酒醅的松軟度、保持漿水，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)添加稻谷殼、高粱殼等，對(duì)窖池使用年限、發(fā)酵時(shí)間、生產(chǎn)釀造工藝要求都普遍偏高，大多數(shù)名酒采用的是固態(tài)法釀造。 固液態(tài)法釀造白酒就是所謂的串香型白酒，將發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)的糧食與食用酒精

高仿酒，鹽城市哪里買高仿茅臺(tái)酒?

真的糧食酒2013年的1800 一箱 2016年的2400 一箱 可以來(lái)一瓶先嘗嘗，運(yùn)費(fèi)自己出。這酒我喝過(guò)，年前和我們老板去茅臺(tái)酒廠去拉酒的時(shí)候認(rèn)識(shí)的朋友，過(guò)完春節(jié)把這事給忘了今天才想起來(lái) 這就是他們家作坊自己做的酒，純糧食的，味道和真的特別像，在嘴里涮一下有明顯的麻肉感，二兩下去就有些出汗，口感和真酒相差無(wú)二，包裝瓶子都是原廠的。