在飯店服務(wù)員開的紅酒，沒喝完帶回來(lái)了，發(fā)現(xiàn)沒有了木塞，還有半瓶多，該如何保存?

用保鮮膜包著面巾紙把酒瓶塞上！近期擇機(jī)消滅掉！ 方法一： 用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。 如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二： 將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。方法三： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說(shuō)服。你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

酒柜的酒怎么擺?

作為店面陳列裝飾可豎放 由于專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,會(huì)以展示更佳而使用豎放的模式來(lái)擺放,對(duì)于這樣存放的紅酒,我們應(yīng)該有放棄的心態(tài),只是為了美觀而擺放而已,而不是為了銷售或者飲用的,畢竟從存放的角度來(lái)考慮的話,這種方式盡量需要避免。 2. 作為倉(cāng)儲(chǔ)存放應(yīng)斜放處理 如果不是專賣店為了存放紅酒的擺放模式,那應(yīng)該使用45度斜放這種模式,畢竟這種方式的好處在

紅酒怎么存放好?整箱的紅酒廠家封存會(huì)倒置嗎?

存放葡萄酒肯定一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒能夠長(zhǎng)期接觸，才能保持瓶塞濕潤(rùn)，不會(huì)干裂，破壞酒的密封性。酒因此才不會(huì)變質(zhì)。 第一：恒溫要在15度左右 第二：濕度要在75%左右 第三：一定避免陽(yáng)光，燈光也不行 第四：避免晃動(dòng)。 第五：如果是木塞，要平放，螺旋塞也可以。以上方法要實(shí)現(xiàn)，最簡(jiǎn)單的就是買個(gè)恒溫柜，至于酒廠，在裝瓶前都在惰性容器里存放的，或者橡木桶。裝瓶后整箱放置則很少有倒置存放的。